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Samos, di colore rosso, Vino dell'Isola di tal nome, situata nell'Arcipelago.

Samos, di colore rosso, Vino dell'Isola di tal nome, situata nell'Arcipelago.

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Pagina 025

Monte Libano di colore bianco, Vino del Mon te di tal nome, situato a Levante di Gerusalemme.

Monte Libano di colore bianco, Vino del Mon te di tal nome, situato a Levante di Gerusalemme.

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Pagina 025

Moscato di Cipro, di colore bianco, Vino dell'Isola di tal nome, situata nel Mediterraneo sulle coste di Sorìa.

Moscato di Cipro, di colore bianco, Vino dell'Isola di tal nome, situata nel Mediterraneo sulle coste di Sorìa.

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Pagina 025

Madera, di colore bianco, Vino dell'Isola di tal nome, situata nel Oceano sulle coste dell'Africa, vicino le Canarie.

Madera, di colore bianco, Vino dell'Isola di tal nome, situata nel Oceano sulle coste dell'Africa, vicino le Canarie.

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Pagina 025

Capo di Buona Speranza, di colore rosso, e bianco, Vino della Città di tal nome, si tuata sulla punta d'Africa verso il Mezzogiorno.

Capo di Buona Speranza, di colore rosso, e bianco, Vino della Città di tal nome, si tuata sulla punta d'Africa verso il Mezzogiorno.

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Pagina 025

Scopoli, di colore bianco, e rosso, Vino dell' Isola di tal nome situata nel Ponte EuSimo.

Scopoli, di colore bianco, e rosso, Vino dell' Isola di tal nome situata nel Ponte EuSimo.

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Pagina 026

Lipari, di colore bianco, Vino delle Isole di tal nome, situate vicino quella di Sicilia sulle Coste di Calabria.

Lipari, di colore bianco, Vino delle Isole di tal nome, situate vicino quella di Sicilia sulle Coste di Calabria.

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Pagina 026

Çanarie, di colore rosso, e bianco, Vino delle Isole di tal nome, situate nell'Oceano sulle Coste del Regno di Marocco dalla parte di Ponente.

Çanarie, di colore rosso, e bianco, Vino delle Isole di tal nome, situate nell'Oceano sulle Coste del Regno di Marocco dalla parte di Ponente.

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Pagina 028

Osservate che debbono essere molto sugose, essendo questo il pregio di un tal arrosto.

Osservate che debbono essere molto sugose, essendo questo il pregio di un tal arrosto.

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Pagina 015

Vi è chi indolcisce i piselli con un poco di zucchero, e in tal caso occorre metterne meno di un cucchiaino.

Vi è chi indolcisce i piselli con un poco di zucchero, e in tal caso occorre metterne meno di un cucchiaino.

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Pagina 38

Queste, preparate in tal guisa si avvolgono nella cosiddetta retina di vitello, per metterle poi a rosolare col burro entro a un tegame.

Queste, preparate in tal guisa si avvolgono nella cosiddetta retina di vitello, per metterle poi a rosolare col burro entro a un tegame.

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Pagina 170

In tal guisa si ottiene una buonissima pasta Margherita.

In tal guisa si ottiene una buonissima pasta Margherita.

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Pagina 392

N. B. — Con lo stesso sistema potrete preparare delle alici fresche, ma in tal caso non va levata la spina per non infrangerle troppo.

N. B. — Con lo stesso sistema potrete preparare delle alici fresche, ma in tal caso non va levata la spina per non infrangerle troppo.

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Pagina 12 5

— Che l'olio che si adopera non dev'essere congelato. In tal caso bisogna farlo liquefare bene al bagnomaria e poi farlo raffreddare bene.

— Che l'olio che si adopera non dev'essere congelato. In tal caso bisogna farlo liquefare bene al bagnomaria e poi farlo raffreddare bene.

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Pagina 156

A tal punto gettate nella padella o dei pezzi di pomodori pelati, oppure un pò di salsa di pomodori.

A tal punto gettate nella padella o dei pezzi di pomodori pelati, oppure un pò di salsa di pomodori.

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Pagina 291

A tal punto, e quando la massa bollirà nuovamente, ponetela sull'angolo del fornello e lasciate cuocere pian piano per mezz'ora abbondante.

A tal punto, e quando la massa bollirà nuovamente, ponetela sull'angolo del fornello e lasciate cuocere pian piano per mezz'ora abbondante.

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Pagina 317

Le qualità di mele adatte per tal genere di dolce sono: le ranette, le nurche, le cerine, le limoncelle ed altre simili.

Le qualità di mele adatte per tal genere di dolce sono: le ranette, le nurche, le cerine, le limoncelle ed altre simili.

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Pagina 348

B. N. — È assolutamente indispensabile che l'acqua non bolla, poichè, in tal caso, la crema diverrebbe immangiabile e di cattivo aspetto.

B. N. — È assolutamente indispensabile che l'acqua non bolla, poichè, in tal caso, la crema diverrebbe immangiabile e di cattivo aspetto.

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Pagina 415

A tal punto aggiungete alla pasta 200 gr. di mandorle sbucciate nell'acqua bollente e poi fatte seccare bene.

A tal punto aggiungete alla pasta 200 gr. di mandorle sbucciate nell'acqua bollente e poi fatte seccare bene.

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Pagina 477

Si può, volendo, farvi cuocere dei piselli freschi, ed in tal modo riesce eccellente.

Si può, volendo, farvi cuocere dei piselli freschi, ed in tal modo riesce eccellente.

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Pagina 131

Il vitello in tal guisa preparato ha il colore ed il sapore del tonno marinato, e come questo si conserva perfettamente.

Il vitello in tal guisa preparato ha il colore ed il sapore del tonno marinato, e come questo si conserva perfettamente.

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Pagina 30

NB. Per tal modo si preparano tutte le conserve dei frutti privi di nocciolo.

NB. Per tal modo si preparano tutte le conserve dei frutti privi di nocciolo.

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Pagina 97

In tal modo si può conservarlo facilmente per ventiquattr'ore.

In tal modo si può conservarlo facilmente per ventiquattr'ore.

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Pagina 029

tartufi bianchi del Piemonte possono in tal modo conservarsi per 2 o 3 mesi, e per maggior tempo quelli neri di Norcia.

tartufi bianchi del Piemonte possono in tal modo conservarsi per 2 o 3 mesi, e per maggior tempo quelli neri di Norcia.

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Pagina 032

Invece di brodo si potrebbe adoperare latte; ma in tal caso è bene avvertire che nella calda stagione le patate diverrebbero in breve acide.

Invece di brodo si potrebbe adoperare latte; ma in tal caso è bene avvertire che nella calda stagione le patate diverrebbero in breve acide.

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Pagina 106

Preparato in tal guisa il pasticcio, fatelo cuocere al forno, e servitelo caldo o freddo secondo meglio vi aggrada.

Preparato in tal guisa il pasticcio, fatelo cuocere al forno, e servitelo caldo o freddo secondo meglio vi aggrada.

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Pagina 310

Le confetture di frutta in tal modo preparate si possono conservare benissimo da un anno all'altro.

Le confetture di frutta in tal modo preparate si possono conservare benissimo da un anno all'altro.

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Pagina 334

N. B. — Con lo stesso sistema potrete preparare delle alici fresche, ma in tal caso non va levata la spina per non infrangerle troppo.

N. B. — Con lo stesso sistema potrete preparare delle alici fresche, ma in tal caso non va levata la spina per non infrangerle troppo.

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Pagina 107

A tal punto sfilate le provatore e mettetele subito in tavola.

A tal punto sfilate le provatore e mettetele subito in tavola.

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Pagina 164

Volendo si può sgocciolare il brodo del pesce attraverso uno staccino per far cuocere in esso dei vermicelli che in tal modo riescono appetitosissimi.

Volendo si può sgocciolare il brodo del pesce attraverso uno staccino per far cuocere in esso dei vermicelli che in tal modo riescono appetitosissimi.

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Pagina 28

NB. — Per tal modo si preparano tutte le conserve dei frutti privi di nocciolo.

NB. — Per tal modo si preparano tutte le conserve dei frutti privi di nocciolo.

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Pagina 217

Si può, volendo, farvi cuocere dei piselli freschi, ed in tal modo riesce eccellente.

Si può, volendo, farvi cuocere dei piselli freschi, ed in tal modo riesce eccellente.

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Pagina 072

Invece di brodo si potrebbe adoperare latte; ma in tal caso è bene avvertire che nella calda stagione le patate diverrebbero in breve acide.

Invece di brodo si potrebbe adoperare latte; ma in tal caso è bene avvertire che nella calda stagione le patate diverrebbero in breve acide.

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Pagina 077

Preparato in tal guisa il pasticcio, fatelo cuocere al forno, e servitelo caldo o freddo come piace.

Preparato in tal guisa il pasticcio, fatelo cuocere al forno, e servitelo caldo o freddo come piace.

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Pagina 258

Lo confetture di frutta in tal modo preparate si possono conservare benissimo da un anno all'altro.

Lo confetture di frutta in tal modo preparate si possono conservare benissimo da un anno all'altro.

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Pagina 287

Le carni che in tal caso possono entrare in discussione, perchè appunto più frequentemente adoperate dai frodatori a falsificare la carne di bue, sono:

Le carni che in tal caso possono entrare in discussione, perchè appunto più frequentemente adoperate dai frodatori a falsificare la carne di bue

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Pagina 125

Nella galletta, sono principali indizi di avaria le ragnatele che si rinvengono alla sua superficie o nei fori. In questo caso le gallette debbono essere prontamente ripulite con spazzola, semprechè si giudichi potersi in tal guisa assicurarne la conservazione (§ 633).» (Vedansi a tal riguardo anche i §§ 82 ed 83 di questa sezione).

essere prontamente ripulite con spazzola, semprechè si giudichi potersi in tal guisa assicurarne la conservazione (§ 633).» (Vedansi a tal riguardo

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Pagina 273

In tal modo si conservano benissimo per alcuni mesi.

In tal modo si conservano benissimo per alcuni mesi.

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Pagina 14

Preparato in tal guisa il pasticcio, fatelo cuocere al forno, e servitelo caldo o freddo, come vi aggrada.

Preparato in tal guisa il pasticcio, fatelo cuocere al forno, e servitelo caldo o freddo, come vi aggrada.

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Pagina 188

Le conserve di frutta in tal modo preparate si possono conservar benissimo da un anno all'altro.

Le conserve di frutta in tal modo preparate si possono conservar benissimo da un anno all'altro.

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Pagina 211

Molti servono questo piatto con i piselli. In tal caso si proceda nel modo seguente:

Molti servono questo piatto con i piselli. In tal caso si proceda nel modo seguente:

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Pagina 137

Fateli cuocere in tal modo per un'ora e mezzo, usando l'attenzione di levare la schiuma che viene alla superficie durante la cucinatura.

Fateli cuocere in tal modo per un'ora e mezzo, usando l'attenzione di levare la schiuma che viene alla superficie durante la cucinatura.

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Pagina 121

Si fanno pure in tal modo le cialde con noci fresche e colla fecola di patate.

Si fanno pure in tal modo le cialde con noci fresche e colla fecola di patate.

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Pagina 269

Coda di bove coi pomidoro, con una salsa di tal nome.

Coda di bove coi pomidoro, con una salsa di tal nome.

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Pagina 044

In tal modo potrete cucinare anche il tonno servendolo con la sua sostanza.

In tal modo potrete cucinare anche il tonno servendolo con la sua sostanza.

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Pagina 508

— Ti ricordi di quei tali carciofini che abbiamo mangiato quella tal volta ad Arezzo, in quella tal linda osteria, nella quale pure si mesceva quel tal vinello così buono? Dovresti anche quest'anno...

— Ti ricordi di quei tali carciofini che abbiamo mangiato quella tal volta ad Arezzo, in quella tal linda osteria, nella quale pure si mesceva quel

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Pagina 158

Se voi pure, facendo tesoro di quanto ho imparato io, voleste preparare i carciofi in quella tal maniera...

Se voi pure, facendo tesoro di quanto ho imparato io, voleste preparare i carciofi in quella tal maniera...

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Pagina 158

Stamane, infatti, appena si fu sdraiata in quella tal poltrona a calmare il suo ansare...

Stamane, infatti, appena si fu sdraiata in quella tal poltrona a calmare il suo ansare...

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Pagina 168

Copro da ultimo il pasticcio con un coperchio di pasta frolla messa appositamente da parte; inforno lo stampo in forno caldo; e quando la pasta frolla avrà quel tal profumo e quel tal colore che le fanno dire: « son cotta », rovescio lo stampo sul piatto, e servo il mio pasticcio ancora caldo.

frolla avrà quel tal profumo e quel tal colore che le fanno dire: « son cotta », rovescio lo stampo sul piatto, e servo il mio pasticcio ancora caldo.

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Pagina 51

In quanto all'abbondante olio, mentre sarà ancora caldo, verrà colato o nell'apposito recipiente, o in quel tal fiasco dell'« olio per pesce » e si serberà tal qual perchè...

In quanto all'abbondante olio, mentre sarà ancora caldo, verrà colato o nell'apposito recipiente, o in quel tal fiasco dell'« olio per pesce » e si

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Pagina 69