Accademia della crusca
Ricerca libera
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I
129610 1790 , Roma 1 occorrenze- w
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Salsa alla Belle Vue, Questa non è che una salsa chiara, la quale nel momento di servire si varia con qualche cedrioletto, o tartufo, o altro trito.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III
133332 1790 , Roma 1 occorrenze- w
- cucina
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La Pizzarda in tutte le sue parti è più picciola della Beccaccia, e gli rassomiglia perfettamente per il suo becco, ma varia peraltro nel colore
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV
135713 1790 , Roma 1 occorrenze- w
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Antremè grande = Questo si appresta esattamente come quello di mandorle glassato pag. 296.; mentre non varia che per la composizione diversa, e lo
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V
136267 1790 , Roma 5 occorrenze- w
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Vedete quella di grasso nel Tom. I, pag. 69., questa si appresta nello stesso modo, e solo varia nel Culì di magro.
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Vedete quella di grasso nel Tom. I, pag. 91, mentre quella di magro si appresta nello stesso modo, e solo varia nel brodo di magro.
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Vedete quella di grasso nel Tom. I. pag.102., questa di magro non varia che nel Consomè di magro, e si finisce, e si serve nello stesso modo.
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e solo varia, che in luogo di bagnarlo con brodo colorito di grasso, devesi bagnare con brodo colorito di magro, e si finisce, e si serve nello
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
137863 1790 , Roma 3 occorrenze- w
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Antremè Rifreddo = Vedete Prosciutto alla Cakcina pag. 154. Tom. II. Questo si appresta essattamente nello stesso modo, e solo varia, che si serve
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Antremè Rifreddo = Questo si appresta come il precedente, e solo varia che in luogo delle fette di code di Rogoste, si mettono, delli gamberi tutti
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Antremè = Questa non varia, come tante altre, che per la sola pasta di mandorle, e si aggiustano le albiccoche nella Torta, come le Persiche, e si
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I
141039 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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Salsa alla Belle Vue, Questa non è che una salsa chiara, la quale nel momento di servire si varia con qualche cedrioletto, o tartufo, o altro trito.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV
147351 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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Antremè = Questo si appresta esattamente come quello di mandorle glassato pag. 320.; mentre non varia che per la composizione diversa, e lo servirete
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V
147906 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 4 occorrenze- w
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Vedete quella di grasso nel Tom. I. p. 70., questa si appresta nello stesse modo, e solo varia nel Culì di magro.
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Anche questa Salsa si fa come quella di grasso. Vedetela nel Tom. I. pag. 8., e solo varia nel Culì, o Italiana bianca di magro.
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Vedete quella di grasso nel Tom. I. pag. 89. mentre quella di magro si appresta nello stesso modo, e solo varia nel brodo di magro.
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Vedete quella di grasso nel Tom. I, pag. 73. questa di magro non varia che nel Consommè di magro, e si serve nello stesso modo.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
149521 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 2 occorrenze- w
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Antremè Rifreddo = Vedete Prosciutto alla Cakcina pag. 130. Tom. II. Questo si appresta essattamente nello stesso modo, e solo varia, che si serve
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Antremè Rifreddo = Questo si appresta come il precedente, e solo varia che in luogo delle fette di code di Rogoste, si mettono, delli gamberi tutti
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Cento specialità di cucina italiane ed estere
165525 1908 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze- w
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La cottura definitiva si farà a fuoco lento, e il tempo per la medesima varia dalle due alle due ore e mezza.
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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
167521 1913 , Milano , Hoepli 1 occorrenze- w
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Il medico indicherà la quantità di carne da somministrare al convalescente o al debole di stomaco; quantità che varia tra i 50 e i 150 grammi al
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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
170146 1952 , Milano , Editoriale Domus 1 occorrenze- w
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Randi, Elisabetta
La cucina autarchica
177858 1942 , Firenze , Cionini 1 occorrenze- w
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Si capisce che il numero dei rossi d'uovo varia a secondo della quantità del pesce cucinato.
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Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica
180205 1922 , Torino , Favale 13 occorrenze- w
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Formaggio, frutta cotta, castagne, sorbetti ghiacciati, composte cotte al liquore, frutti freschi e varii, frutti secchi, pasticceria leggera e varia
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12. Formaggio, frutta fresca, pasticceria varia, confetti, sorbetti, caffè, liquori.
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12. Formaggio, frutta, amandorle verdi, mele, albicocche, ciliegie al sciroppo, pasticcieria varia, confetti, zuccherini, caffè, liquori.
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14. Formaggio, pasticcieria, frutta varia, confetti, sorbetti, zuccherini, caffè, liquori.
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9. Pasticceria mista varia, formaggio, frutta, confetti, caffè, the, latte, fiore di latte.
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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
183270 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 1 occorrenze- w
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La cottura varia secondo la sua grossezza, ma in genere un'arigusta di mezzo kg. deve bollire almeno un quarto d'ora.
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Il cuoco sapiente
189658 1871 , Firenze , Enrico Moro Editore 1 occorrenze- w
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Il tempo necessario per cuocere ciascuno de' suddetti ortaggi varia a seconda della loro durezza: si giudica però del conveniente grado di cottura di
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Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga
191692 1910 , Roma , Tip. Romana 2 occorrenze- w
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La cottura varia secondo la loro grossezza, ma in genere un'arigusta di mezzo kg. deve bollire circa un quarto d'ora.
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N. B. - Il tempo di cottura varia a seconda della grossezza del pezzo che vi occorre, ma ad ogni ogni modo meglio è farlo cuocere più che meno.
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Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie
194157 1899 , Torino , Roux Frassati e C. 5 occorrenze- w
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11. Formaggio, pasticceria, frutta varia, confetti, sorbetti, zuccherini, caffè, liquori.
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8° Pasticceria mista varia, formaggio, frutta, confetti, caffè, the, latte, fiore di latte.
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Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa
204509 1886 , Firenze , Collini 3 occorrenze- w
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e) Il frumento può essere come suol dirsi tarlato, cioè a dire invaso da insetti di varia specie, fra i quali si distinguono:
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2° Segala. - Granuli arrotondati lenticolari, di grandezza varia, in generale più grossi di quelli di frumento.
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Compartimento A. — Reagentario in bottiglie quadrate di vetro, a tappo smerigliato, di varia capienza ed assicurate in quadrelletti di sughero.
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La cucina di famiglia
210011 1921 , Firenze , Salani Editore 1 occorrenze- w
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II tempo necessario per cuocere ciascuno dei suddetti ortaggi varia a seconda della loro durezza: si giudica però del conveniente grado di cottura di
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Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
216883 1882 , Milano , C. F. Manini 1 occorrenze- w
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Il tempo necessario per cuocere ciascuno dei suddetti ortaggi varia a seconda della loro durezza: si giudica però del conveniente grado di cottura di
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