Accademia della crusca
Ricerca libera
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
155013 1911 , Firenze , Landi 3 occorrenze- w
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Alzarsi alle sei, far colazione alle dieci, Pranzare alle sei, coricarsi alle dieci, Fa viver l'uomo dieci volte dieci.
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Lavatele diverse volte e quando non faranno più la schiuma, versatele sullo staccio per scolarle.
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
164763 1894 , Roma , PERINO 4 occorrenze- w
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saleranno convenientemente, ed avvertasi che basterà bagnarli due volte prima che siansi salati, e due volte dopo; e che la cottura deve farsi a
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Nettate a dovere dei maccarelli, possibilmente della stessa grossezza, e dopo averli lavati più volte nell'acqua fresca asciugateli diligentemente
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aggradevole ed appetitoso e molte volte gli incauti ne mangiano abbondantemente, perciò spesse volte riescono funesti.
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I vini sono facili ad alterarsi, sia perchè molte volte bella preparazione non si mette quella cura necessaria, molte volte sono troppo aspri per
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Centosessanta maniere di cucinare gli erbaggi e i legumi
166330 1907 , Firenze , Salani 1 occorrenze- w
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Lasciate soffriggere alquanto, rimestando più volte, e per ultimo versatevi poche gocce di aceto.
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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
168145 1913 , Milano , Hoepli 1 occorrenze- w
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«Quando non si avesse altro che acqua, bisogna rinnovarla due o tre volte.
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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
176705 1952 , Milano , Editoriale Domus 3 occorrenze- w
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Lo zucchero semolato, purchè venga setacciato due o tre volte, è molto adatto alla preparazione di qualsiasi torta o dolce. Lo zucchero in polvere è
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Sbattete il tuorlo d'uovo nel succo di frutta e bevetene due volte al giorno.
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3 volte al giorno esercizi respiratori, stiramenti, ecc. - qualche esercizio correttivo in posizione sdraiata.
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La cucina italiana. Giornale di gastronomia per le famiglie e per i buongustai
177350 1943 , Roma , Società Anonima Notari (Istituto Editoriale Italiano) 1 occorrenze- w
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JOLANDA. — Come abbiamo detto tante volte, l'acqua di cottura della pasta sostituisce benissimo il sapone, nel bucato.
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Randi, Elisabetta
La cucina autarchica
178255 1942 , Firenze , Cionini 1 occorrenze- w
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A parte si puliscono circa grammi 800 di spinaci, si lavano più volte ad acqua corrente e si tagliano grossolanamente.
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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
186097 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 7 occorrenze- w
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Quando gli spaghetti saranno cotti e scolati, si gettano nella padella, si saltano più volte per farli insaporire e si scodellano a scottadito.
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Togliete la buccia alle patate, tagliatele ciascuna in 4 pezzi, lavatele due volte in acqua fresca e fatele cuocere in acqua.
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Alle volte succede di avere tante chiare d'uovo e non sapere cosa farne. Impiegandole a far questa pasta vi saranno utili.
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Quando il lievito è cresciuto, si maneggia un pò per ribassarlo e questo deve ripetersi due volte ossia deve gonfiare e riabassare due volte.
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Il gelato di frutta si compone di sciroppo, volte vainigliato, volte no, in cui vi si mischia della frutta come fragole, ribes, frambois, albicocche
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Ecco una eccellente bibita. Un poco di bicarbonato cinque volte tanto zucchero e qualche goccia di sugo di limone. Sciogliete con acqua.
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Il cuoco sapiente
189015 1871 , Firenze , Enrico Moro Editore 2 occorrenze- w
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Gelatine e rifreddi. Molte volte le gelatine non sono che la guarnizione dei rifreddi, nel composto de' quali entra quasi sempre il pollame.
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Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga
192270 1910 , Roma , Tip. Romana 2 occorrenze- w
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N. B. — Tenetevi sempre parchi nel salare, perchè alle volte il baccalà, potrebbe far diventare la zuppa troppo salata.
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Lazzari Turco, Giulia
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa
193558 1947 , Trento , Casa Editrice G. B. Monauni 2 occorrenze- w
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Dottor Antonio
Il re dei cuochi della cucina vegetariana
198158 1896 , Milano , Premiata Ditta Editrice Paolo Carrara 1 occorrenze- w
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° Se lo volete più presto, gettatevi due volte una tegola o un pezzo d'acciaio rovente.
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Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa
204668 1886 , Firenze , Collini 2 occorrenze- w
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scadente: quindici volte minore di quello dei semi di leguminose per quel che ha riguardo agli albuminoidi, e due volte e mezzo minore per quel che ha
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I Capitoli d'oneri più volte ricordati dicono che il vino per la truppa deve contenere non meno del 7 % di alcool assoluto.
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La cucina di famiglia
210692 1921 , Firenze , Salani Editore 1 occorrenze- w
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Riprendete poscia questa pasta, spianatela un poco col matterello, mettetevi sopra 180 grammi di burro fresco: poi spiegatela per 3 volte su sè
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Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
216540 1882 , Milano , C. F. Manini 2 occorrenze- w
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Piatti rifreddi e gelatine. Alcune volte le gelatine formano la guarnizione dei piatti rifreddi, nei quali il pollame vi entra spesse volte.
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La pelle è sparsa alcune volte da certe macchie rosse; queste si fanno scomparire usando dei bagni tiepidi, e bibite acide.
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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
220702 1891 , Firenze , Salvatore Landi 5 occorrenze- w
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Noto questo risotto nelle proporzioni che è stato fatto più volte nella mia cucina, e cioè: Telline col guscio, chilog. 1,350.
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Per spellare la lingua arroventate una paletta e ponetegliela sopra, ripetendo l'operaziono diverse volte se occorre.
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Friggetele nell'olio, ma prima copritele di pangrattato rituffandole per due volte nell'uovo.
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tuffatele nell'uovo frullato, che avrete prima condito con sale e pepe; involgetele nel pangrattato, ripetendo per due volte quest'ultima operazione.
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Lavatele diverse volte e quando non faranno più la schiuma, versatele sullo staccio per scolarle.
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
229432 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 10 occorrenze- w
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sono poco economici, perchè un bel fritto si ottiene rare volte col grasso ricotto, mentre lo stesso olio serve varie volte.
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pastone sulla spianatoja. Stendete e ripiegate questo pastone più volte come la pasta sfoglia, poi lasciatelo
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30 m. stendetela e ripiegatela nel modo medesimo 4 volte di seguito.
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riposare ½ ora tornatele a stendere e ripiegare quattro volte di seguito, dopo di che vi
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47. Polpettine di vitello crudo alla gratella. — Passate più volte dalla
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Spesse volte non basta questo secondo rimpasto ma ne occorrono due tre e anche quattro consecutivamente.
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Se le scorze sono molte vi converrà ripetere l'operazione più volte, se fossero poche potete candirle tutte insieme.
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denso e sempre freddo. Invece di 4 volte potete fare questa operazione 6-7 volte. Aggiungete allo sciroppo un po' di vaniglina.
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Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla
242242 1935 , Milano , Olivini 2 occorrenze- w
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... pietanzina da ricordare almeno due o tre volte all' anno (per dare così un po' di varietà alla mensa famigliare)...
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Le avete già fatte e mangiate tante volte? Ebbene; rifatele; che ne vale sempre la pena.
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