Accademia della crusca
Ricerca libera
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)
127239 1941 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze- w
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
138441 1790 , Roma 9 occorrenze- w
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Queste conchiglie si apprestano esattamente come le Telline, e come le Cozze di Taranto.
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Codeste conchiglie sono della classe delle bivalve, hanno qualche rassomiglianza colle Telline, eccettuatane la Nera a pinna di Bellonio, e vengono
Pagina 150
Conchiglie del genere delle bivalve, dette volgarmente in Napoli Conchiglie spere. Rondelezio ne distingue tre specie, Bellonio due, e Aldovrando
Pagina 151
In Napoli sono così appellate codeste conchiglie, e sono della classe delle bivalve.
Pagina 152
Queste conchiglie si mangiano cotte: sono buonissime nelle zuppe di magro, arrostite nelle proprie conchiglie, ed apprestate in tutte quelle maniere
Pagina 153
Antremè = Allorchè averete aperte le Ghiande in una cazzarola sopra il fuoco, levatele tutte dalle loro conchiglie, aggiustatele dentro a conchiglie
Pagina 160
Conchiglie della classe delle univalve, elegantissime per i varj colori. Se ne distinguono di grandi, e di picciole, di rotonde, e d'inanellate all
Pagina 165
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
150181 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 9 occorrenze- w
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Codeste conchiglie sono della classe delle bivalve, hanno qualche rassomiglianza colle Telline, eccettuatane la Nera a pinna di Bellonio, e vengono
Pagina 158
Conchiglie del genere delle bivalve, dette volgarmente in Napoli Conchiglie spere. Rondelezio ne distingue tre specie, Bellonio due, e Aldovrando
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Queste conchiglie si apprestano come le Telline, e come le Cozze di Taranto.
Pagina 159
In Napoli sono così appellate codeste conchiglie, e sono della classe delle bivalve.
Pagina 160
Queste conchiglie si mangiano cotte: sono buonissime nelle zuppe di magro, arrostite nelle proprie conchiglie, ed apprestate in tutte quelle maniere
Pagina 161
Antremè = Allorchè averete aperte le Ghiande in una cazzarola sopra il fuoco, levatele tutte dalle loro conchiglie, aggiustatele dentro a conchiglie
Pagina 168
Antremè = Ponete queste conchiglie ben lavate in una cazzarola sopra il fuoco con un bicchiere d'acqua, o niente, copritela, e movete le conchiglie
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Conchiglie della classe delle univalve, elegantissime per i varj colori. Se ne distinguono di grandi, e di picciole, di rotonde, e d'inanellate all
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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
153937 1911 , Firenze , Landi 2 occorrenze- w
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Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno
158282 1904 , Milano , Ulrico Hoepli 3 occorrenze- w
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CAPISANTI (s. pl.). — Conchiglie d'argento per antipasti. — Capisanti à la milanaise, conchiglie con riso e parmigiano cotti al forno.
Pagina 048
CLAM (ingl.). — Conchiglie di mare americane (datteri, frutti di mare) per antipasto.
Pagina 059
COQUILLES (s. f. pl.). Conchiglie di mare. — Conchiglie per servizio di pasticcini al forno od antipasti.
Pagina 061
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
162882 1894 , Roma , PERINO 3 occorrenze- w
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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
167812 1913 , Milano , Hoepli 1 occorrenze- w
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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
172558 1952 , Milano , Editoriale Domus 4 occorrenze- w
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Crostacei e conchiglie: (aragoste, granchi, gamberetti, arselle, lumache);
Pagina 601
Randi, Elisabetta
La cucina autarchica
177855 1942 , Firenze , Cionini 2 occorrenze- w
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Le conchiglie, che in cucina possono essere variamente riempite, come si trovano in commercio, hanno la stessa forma delle conchiglie marine, ma sono
Pagina 61
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
183301 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 1 occorrenze- w
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Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga
191809 1910 , Roma , Tip. Romana 1 occorrenze- w
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Boni, Ada
Il talismano della felicità
200743 1927 , Roma , Preziosa 3 occorrenze- w
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La antica cucina si serviva per queste preparazioni di autentiche conchiglie. Molto più opportunamente la cucina moderna usa delle eleganti
Pagina 198
Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
208368 1918 , Roma , Formiggini 2 occorrenze- w
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Prato, Katharina
Manuale di cucina
225216 1902 , Graz , Styria 4 occorrenze- w
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
231083 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 3 occorrenze- w
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46. Uova nelle conchiglie. — Calcolate 2 uova per ogni conchiglia. Cuocetele affrittellate (vedi N.° 30), unitevi a piacer vostro dei pezzetti d
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Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico
237738 1853 , Milano , M. Carrara 1 occorrenze- w
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