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PER CONSERVARE A LUNGO IN PERFETTO STATO UNA PELLICCIA.

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Pagina 16

Piccoletto, di colore bianco, Vino dello Stato Veneto nella Provincia del Friuli.

Piccoletto, di colore bianco, Vino dello Stato Veneto nella Provincia del Friuli.

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Pagina 026

Palma, di colore bianco, altro Vino del Friuli nello Stato Veneto.

Palma, di colore bianco, altro Vino del Friuli nello Stato Veneto.

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Pagina 026

Orviet, di colore bianco, Vino dello Stato Ecclesiastico.

Orviet, di colore bianco, Vino dello Stato Ecclesiastico.

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Pagina 027

Se volete, potete servire i Pollastri nel loro stato naturale, senza farsa di Chenef.

Se volete, potete servire i Pollastri nel loro stato naturale, senza farsa di Chenef.

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Pagina 077

Il Cappone, come ognuno sa, è un Gallo stato castrato onde renderlo più pinque, grasso, e di una carne più tenera, fina, e delicata. Il Galletto, il quale non è stato castrato, che per metà, ciò che accade bene spesso per ignoranza di chi lo castra. Lo chiamano Cappone mal castrato; perchè non è nè Gallo, nè Cappone.

Il Cappone, come ognuno sa, è un Gallo stato castrato onde renderlo più pinque, grasso, e di una carne più tenera, fina, e delicata. Il Galletto, il

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Pagina 003

Se volete, potete servire i Pollastri nel loro stato naturale, senza farsa di Chenef.

Se volete, potete servire i Pollastri nel loro stato naturale, senza farsa di Chenef.

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Pagina 037

Zucchero vanigliato. È zucchero biondo a cui è stato dato l'odore della vainiglia.

Zucchero vanigliato. È zucchero biondo a cui è stato dato l'odore della vainiglia.

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Pagina 31

Noto questo risotto nelle proporzioni che è stato fatto più volte nella mia cucina, e cioè: Telline col guscio, chilogrammi 1,350. Riso, grammi 500.

Noto questo risotto nelle proporzioni che è stato fatto più volte nella mia cucina, e cioè: Telline col guscio, chilogrammi 1,350. Riso, grammi 500.

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Pagina 90

Deve cucinarsi esattamente come è stato insegnato per la coscia di agnello.

Deve cucinarsi esattamente come è stato insegnato per la coscia di agnello.

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Pagina 139

Allorchè gelano, divengono acquose assumono tinte violacee, oscure, ed in tale stato hanno un gusto amaro.

Allorchè gelano, divengono acquose assumono tinte violacee, oscure, ed in tale stato hanno un gusto amaro.

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Pagina 380

Brillat-Savarin non ammira il fagiano se non quando è giunto ad uno stato di decomposizione piuttosto inoltrato.

Brillat-Savarin non ammira il fagiano se non quando è giunto ad uno stato di decomposizione piuttosto inoltrato.

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Pagina 161

277. Conservazione allo stato fresco delle uve e dei frutti.

277. Conservazione allo stato fresco delle uve e dei frutti.

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Pagina 189

— Si distendono i grappoli di uva, o i frutti entro una cassa nella quale è stato preparato prima un letto di torba polverizzata.

— Si distendono i grappoli di uva, o i frutti entro una cassa nella quale è stato preparato prima un letto di torba polverizzata.

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Pagina 189

La pernice e la starna vogliono essere mangiate da persone in eccellente stato di salute e di stomaco.

La pernice e la starna vogliono essere mangiate da persone in eccellente stato di salute e di stomaco.

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Pagina 287

Per questi miti e simpatici volatili, valga quanto è stato detto per il piccione.

Per questi miti e simpatici volatili, valga quanto è stato detto per il piccione.

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Pagina 395

Frutti dell'albicocco (prunus armenica) della tribù delle amigdalee, di sapore aggradevolissimo; ma di digestione non facile. Si mangiano allo stato naturale e cotte.

Frutti dell'albicocco (prunus armenica) della tribù delle amigdalee, di sapore aggradevolissimo; ma di digestione non facile. Si mangiano allo stato

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Pagina 49

Con questa parola, qui si vogliono specialmente indicare gli animali pennati, che vivono nei boschi e nelle campagne allo stato di libertà naturale. E per non confondere, addimanderemo selvaggina, gli animali a pelo, che egualmente allo stato di libertà naturale vivono e si moltiplicano nelle boscaglie e nei campi nostrani.

Con questa parola, qui si vogliono specialmente indicare gli animali pennati, che vivono nei boschi e nelle campagne allo stato di libertà naturale

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Pagina 90

La tavola è uno dei supporti della Famiglia, come la famiglia è uno dei supporti dello Stato.

La tavola è uno dei supporti della Famiglia, come la famiglia è uno dei supporti dello Stato.

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Pagina 001

Ma non c'era stato nessun inganno: soltanto che il venditore, nel trasferirsi, s'era portato via i suoi alveari.

Ma non c'era stato nessun inganno: soltanto che il venditore, nel trasferirsi, s'era portato via i suoi alveari.

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Pagina 111

Già abbiamo parlato, in altro capitolo, del valore nutritivo di questi importanti legumi, che entrano abbondantemente nell'alimentazione quotidiana del nostro popolo. Parleremo ora delle principali vivande e guarnizioni che si possono preparare coi fagiuoli, sia allo stato secco, che allo stato fresco.

del nostro popolo. Parleremo ora delle principali vivande e guarnizioni che si possono preparare coi fagiuoli, sia allo stato secco, che allo stato

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Pagina 271

10° Stampo in cui si agghiaccia duro il sorbetto dopo essere stato rappreso nella sorbettiera.

10° Stampo in cui si agghiaccia duro il sorbetto dopo essere stato rappreso nella sorbettiera.

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Pagina 409

Alcuni usano mettere dell'aceto nella gelatina, io sono stato sempre contrario a questo sistema di pessimo gusto.

Alcuni usano mettere dell'aceto nella gelatina, io sono stato sempre contrario a questo sistema di pessimo gusto.

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Pagina 016

L'abilità di chi cucina è insomma di far mangiare il bollito tanto allo stato naturale, che trasformato in più modi.

L'abilità di chi cucina è insomma di far mangiare il bollito tanto allo stato naturale, che trasformato in più modi.

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Pagina 164

Appena il lepre (il quale dev'essere giovane ed ucciso di fresco) sarà stato spellato, sventrato e tagliato in pezzi, non solo, ma sia stato raccolto il sangue fino all'ultima goccia e diluito con mezzo bicchiere di vino per impedirgli di quagliarsi, lo condirete subito con sale e pepe.

Appena il lepre (il quale dev'essere giovane ed ucciso di fresco) sarà stato spellato, sventrato e tagliato in pezzi, non solo, ma sia stato raccolto

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Pagina 229

il liquido nella sorbettiera, lavorando come è stato descritto per altre granite.

il liquido nella sorbettiera, lavorando come è stato descritto per altre granite.

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Pagina 510

Così chiamasi in Francia un ponce speciale che si vuole sia stato il preferito da Leone XIII, la ricetta è semplicissima:

Così chiamasi in Francia un ponce speciale che si vuole sia stato il preferito da Leone XIII, la ricetta è semplicissima:

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Pagina 553

Un pregiudizio popolare pretendeva che le sarde si cibassero di cadaveri, ciò che è stato scientificamente e praticamente smentito.

Un pregiudizio popolare pretendeva che le sarde si cibassero di cadaveri, ciò che è stato scientificamente e praticamente smentito.

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Pagina 105

A questo punto il composto (semprechè sia stato fatto bene) dev'essere liscio e bianchissimo.

A questo punto il composto (semprechè sia stato fatto bene) dev'essere liscio e bianchissimo.

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Pagina 127

Per sei persone prendete 1 kg. di baccalà già stato in bagno nell'acqua fresca, spinatelo precedentemente, poscia tagliatelo in pezzi uguali.

Per sei persone prendete 1 kg. di baccalà già stato in bagno nell'acqua fresca, spinatelo precedentemente, poscia tagliatelo in pezzi uguali.

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Pagina 133

Ultimata la crema pasticcerà come è stato descritto, lasciatela freddare e poi incorporatele a poco a poco, mescolando, un bicchierino di buon marsala.

Ultimata la crema pasticcerà come è stato descritto, lasciatela freddare e poi incorporatele a poco a poco, mescolando, un bicchierino di buon

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Pagina 373

Lievito » 50-65 allo stato naturale, come trovasi nella madia al punto dello impastamento.

Lievito » 50-65 allo stato naturale, come trovasi nella madia al punto dello impastamento.

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Pagina 018

4° È in stato di buona conservazione?

4° È in stato di buona conservazione?

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Pagina 124

Quesito IV. - La carne è in stato di buona conservazione?

Quesito IV. - La carne è in stato di buona conservazione?

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Pagina 132

Come ben si vede, la visita dei buoi è rivolta a due scopi principali: a quello di constatarne lo stato di salute ed all'altro di apprezzarne lo stato di nutrizione; un terzo scopo, non accennato nella istruzione sopra indicata, può esser quello di giudicare dell'età dell'animale.

Come ben si vede, la visita dei buoi è rivolta a due scopi principali: a quello di constatarne lo stato di salute ed all'altro di apprezzarne lo

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Pagina 138

Saranno rifiutati i buoi che non sieno perfettamente sani ed in tale stato di nutrizione da promettere almeno duecentocinquanta chilogrammi di carne distribuibile.

Saranno rifiutati i buoi che non sieno perfettamente sani ed in tale stato di nutrizione da promettere almeno duecentocinquanta chilogrammi di carne

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Pagina 138

8° Uno speciale stato elettrico dell'atmosfera, come quello, per esempio, che precede i temporali.

8° Uno speciale stato elettrico dell'atmosfera, come quello, per esempio, che precede i temporali.

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Pagina 152

1° La scarsa nutrizione, la stanchezza, la mala alimentazione dell'animale da cui la carne provenne o il non esser esso stato abbattuto sano.

1° La scarsa nutrizione, la stanchezza, la mala alimentazione dell'animale da cui la carne provenne o il non esser esso stato abbattuto sano.

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Pagina 152

d) Una lamina di zinco ben nitida, immersa nel liquido, separa il piombo allo stato metallico sotto forma di laminette grigio-nerastre brillanti.

d) Una lamina di zinco ben nitida, immersa nel liquido, separa il piombo allo stato metallico sotto forma di laminette grigio-nerastre brillanti.

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Pagina 228

Per indagare se sia stato colorato artificialmente, s'instilla nel vino, stato allungato col decuplo d'acqua distillata, della soluzione di ossido potassico che fa volgere al rossastro od al violetto la materia colorante estranea ed inverdisce invece quella propria del vino.

Per indagare se sia stato colorato artificialmente, s'instilla nel vino, stato allungato col decuplo d'acqua distillata, della soluzione di ossido

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Pagina 231

Le scatolette di carne in conserva che si giudicano avariate saranno aperte per riconoscerne lo stato interno.

Le scatolette di carne in conserva che si giudicano avariate saranno aperte per riconoscerne lo stato interno.

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Pagina 275

Avanzi di fegato di vitello stato in padella.

Avanzi di fegato di vitello stato in padella.

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Pagina 151

Lo stato d'animo dei negri è quasi inconsciamente suggestionato da tutte le vivande bianche o candide.

Lo stato d'animo dei negri è quasi inconsciamente suggestionato da tutte le vivande bianche o candide.

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Pagina 199

«II Futurismo italiano è stato la grande liberazione del terrore estetico».

«II Futurismo italiano è stato la grande liberazione del terrore estetico».

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Pagina 262

Alcuni di questi dichiarano che i profumi, le musiche, ecc. sono unicamente paragonabili agli eccitanti, mentre sono da noi considerati come atti a creare sul mangiatore uno stato d'animo ottimista singolarmente utile ad una buona digestione. Non soltanto: i profumi, le musiche e i tattilismi, che condiscono le vivande futuriste, preparano il giocondo e virile stato d'animo indispensabile per il pomeriggio e per la notte.

creare sul mangiatore uno stato d'animo ottimista singolarmente utile ad una buona digestione. Non soltanto: i profumi, le musiche e i tattilismi, che

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Pagina 35

Ora, è stato osservato che alcuni alimenti, anche nello stato normale del corpo, si trattengono pochissimo nello stomaco, passando invece rapidamente nel canale intestinale, ove se ne fa la trasformazione ed assimilazione.

Ora, è stato osservato che alcuni alimenti, anche nello stato normale del corpo, si trattengono pochissimo nello stomaco, passando invece rapidamente

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Pagina 218

Noto questo risotto nelle proporzioni che è stato fatto più volte nella mia cucina, e cioè: Telline col guscio, chilog. 1,350.

Noto questo risotto nelle proporzioni che è stato fatto più volte nella mia cucina, e cioè: Telline col guscio, chilog. 1,350.

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Pagina 040

Zucchero vanigliato. È zucchero biondo a cui è stato dato l'odore della vainiglia.

Zucchero vanigliato. È zucchero biondo a cui è stato dato l'odore della vainiglia.

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Pagina XI

In tale stato di cose abbiamo quindi la speranza che il nostro libro possa non solo essere gradito, ma bensì accetto.

In tale stato di cose abbiamo quindi la speranza che il nostro libro possa non solo essere gradito, ma bensì accetto.

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Pagina 005

- Eccellenti, (esclamerete) i ravioli dell'Angela, ma... povero il mio borsellino! Quanto ne è stato alleggerito!

- Eccellenti, (esclamerete) i ravioli dell'Angela, ma... povero il mio borsellino! Quanto ne è stato alleggerito!

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Pagina 47