Accademia della crusca
Ricerca libera
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I
129530 1790 , Roma 2 occorrenze- w
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Abbiate un fegatino di pollo, capperi, e scalogna il tutto trito, mettete in una picciola cazzarola, con sale, pepe schiacciato, un pezzo di butirro
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aggiungere scalogna trita e lavata, petrosemolo trito imbianchito, dragoncello in dadini, o trito, e imbianchito, cerfoglio trito imbianchito, cipolletta
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV
134109 1790 , Roma 1 occorrenze- w
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Se con brodo colorito, servite con petrosemolo trito imbianchito, e sugo di limone.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I
140962 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 2 occorrenze- w
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Abbiate un fegatino di pollo, capperi, e scalogna il tutto trito, mettete in una picciola cazzarola, con sale, pepe schiacciato, un pezzo di butirro
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aggiungere scalogna trita e lavata, petrosemolo trito imbianchito, dragoncello in dadini, o trito, e imbianchito, cerfoglio trito imbianchito, cipolletta
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV
145653 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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Se con brodo colorito, servite con petrosemolo trito imbianchito, e sugo di limone.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
151147 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 2 occorrenze- w
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
164890 1894 , Roma , PERINO 3 occorrenze- w
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Passate la salsa alla stamigna ed aggiungete l il sugo di un limone ed un cucchiaio di prezzemolo trito.
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Allorchè quest'amalgama sarà perfettamente condensato e vellutato aggiungetegli un pizzico di prezzemolo trito ed il sugo di un limone.
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Soffriggere in olio uno spicco d'aglio trito, aggiungete le arselle dopo essere state per qualche tempo in infusione in acqua e lavate come sopra
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Cento specialità di cucina italiane ed estere
165621 1908 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze- w
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Si frigge il trito con un po' di burro ma poco, e una cipolla affettata.
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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
169981 1913 , Milano , Hoepli 1 occorrenze- w
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737. Frittura piccata. — Occorre: coscia di vitello, burro, estratto di carne, un limone, prezzemolo trito, uno spicchio d'aglio.
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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
170447 1952 , Milano , Editoriale Domus 1 occorrenze- w
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TRITO — I vari ingredienti tritati che andranno a comporre il soffritto.
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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
184173 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 9 occorrenze- w
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Disponetele simmetricamente su un piatto ricoperto da salvietta, e guarnitele di prezzemolo trito.
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Sciogliete in un piattino una cucchiaiata di senape inglese, un pizzico di pepe bianco, un pezzetto di peperoncino trito insieme ad un trito di
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Finite con l'aggiunta di un pò di prezzemolo trito e servitela contemporaneamente al pesce in una salsiera.
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aglio trito, un pizzico di prezzemolo anch'esso trito, un poco di origano secco spolverizzato, e qualche pomodoro spellato e senza semi, tagliato in
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Condite con sale e pepe, un poco di prezzemolo trito e sugo di limone.
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Si fa un trito di aglio, prezzemolo ed un poco di seme di finocchio, si mischia questo trito con un poco di pane grattato e si condisce con sale e
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Tra uno strato e l'altro seminate un trito di basilico, prezzemolo e origano.
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Poneteli sulla graticola con prezzemolo ben trito, sale e sufficiente quantità d'olio.
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Per ogni persona occorre di sbattere 2 o 3 uova con sale, pepe e prezzemolo trito.
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Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga
191646 1910 , Roma , Tip. Romana 5 occorrenze- w
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Dopo cotta adagiatela in un piatto e versateci sopra lo stesso suo sugo, ed un po' di prezzemolo trito.
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Fate scaldare un pochino d'olio con mezzo spicchio d'aglio trito, aggiungete un paio di cucchiai di purèa di pomodoro ristretta insieme al sugo
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Finite con l'aggiunta di un po' di prezzemolo trito e servitela contemporaneamente al pesce in una salsiera.
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Aggiungete al tonno il prezzemolo trito e mischiate tutto nella besciamella.
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Potrete anche aggiungere nella salsa, qualche fettolina di cetrioli sott'aceto, dei capperi, e del prezzemolo trito.
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Lazzari Turco, Giulia
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa
193060 1947 , Trento , Casa Editrice G. B. Monauni 1 occorrenze- w
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Le bistecche si possono anche bagnare, dopo cotte, con un po' di burro fuso e misto di prezzemolo trito.
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Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
207426 1918 , Roma , Formiggini 7 occorrenze- w
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Fiorite con prezzemolo trito, aggraziate strizzandovi sopra un limone e servite.
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Zamara, Emilia
La cucina italiana della resistenza
213276 1943 , Milano , Edizioni A. Barion della Casa per Edizioni Popolari 1 occorrenze- w
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Verso la fine della cottura si sparga sul pesce una manciata di prezzemolo trito.
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Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
216585 1882 , Milano , C. F. Manini 1 occorrenze- w
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Ingredienti: Agoni, acciughe peste, olio, aceto, sugo di limone, vino bianco, prezzemolo trito, pepe.
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Prato, Katharina
Manuale di cucina
226055 1902 , Graz , Styria 2 occorrenze- w
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A 2 decilitri di buon fior di latte acidulo frullato con 2 tuorli s'aggiunge del prosciutto trito finamente e delle frittate fatte di 1 uovo e
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All'anice. Si tramenano 14 deca di zucchero con 1 uovo a schiuma, poi s'aggiunge dell'anice trito, 10 deca di burro fuso, nonchè 17 deca di farina, e
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
228572 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 8 occorrenze- w
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b) Marinata per fritture di carne e di funghi ecc.: Olio, pepe, sale, prezzemolo trito. . .
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Col prosciutto : Unite al composto un po' di prosciutto trito finissimo.
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Al composto delle crocchette si può aggiungere un po' di parmigiano, e di prezzemolo trito, anche l'odore della noce moscata.
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Ripieno. Alcuni cucchiai di besciamella mista con parmigiano grattato e prosciutto trito.
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Bistecche con burro e prezzemolo. Come sopra mettendo nel piatto un po' di prezzemolo trito e lievemente soffritto a parte.
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II. Besciamella mista a salame o prosciutto trito e alla polpa cotta dei cavoli.
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Ripieno di ricolta. Ricotta dolce scolata, un uovo, tre cucchiai di formaggio, uno di prezzemolo trito, un po' di noce moscata.
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Cotognato con pezzetti di candito. Prima di versare il cotognato negli stampi unitevi degli arancetti o del cedro confettato e trito.
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Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla
241814 1935 , Milano , Olivini 1 occorrenze- w
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« Passateli nella farina bianca; poscia in un uovo intero battuto; infine nel pane trito.
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