Accademia della crusca
Ricerca libera
Mantegazza, Paolo
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
127676 1882 , Milano , Libreria Gaetano Brigola 1 occorrenze- w
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV
134514 1790 , Roma 1 occorrenze- w
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Quelli detti ovoli sono veramente stupendi, ed i migliori dopo i prugnoli.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV
146069 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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Quelli detti ovoli sono veramente stupendi, ed i migliori dopo i prugnoli.
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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
152498 1911 , Firenze , Landi 1 occorrenze- w
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
163970 1894 , Roma , PERINO 9 occorrenze- w
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Dopo avere imbianchite delle ostriche, pareggiatele ed asciugatele su di un pannolino.
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Dopo cotti poggiateli sopra un panno perchè si asciughino e si raffreddino; dopo pareggiate nuovamente le sporgenze prodotte nel cuocersi
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Dopo mettetele sotto pressione per alcune ore acciocchè si raffreddino.
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Dopo chiudete la terrina e mettetela in un plafond concavo con dell'acqua bollente che stia fino ad un quarto di altezza, dopo mettetelo a forno
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Dopo d'avere apparecchiati i broccoli cotti in acqua salata, passateli al burro.
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Dopo procedete nell'ugual maniera adoperata per i piselli all'inglese.
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Dopo fritte di bel colore, spolverizzatele di zucchero fino profumato e servitele tosto.
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Cento specialità di cucina italiane ed estere
166082 1908 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze- w
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Si fa quindi saltare un pollo giovane, dopo averlo tagliato secondo l'uso.
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Centosessanta maniere di cucinare gli erbaggi e i legumi
166208 1907 , Firenze , Salani 2 occorrenze- w
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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
169746 1913 , Milano , Hoepli 2 occorrenze- w
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Il thè inacidisce, se tenuto troppo in infusione, dopo circa un'ora.
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Randi, Elisabetta
La cucina autarchica
179117 1942 , Firenze , Cionini 2 occorrenze- w
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Nel recipiente scelto, si fa sciogliere sufficiente quantità di burro, e dopo dispostivi i pezzi di cavolfiore, si salano, si tengono qualche minuto
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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
184078 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 7 occorrenze- w
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Dopo alcuni minuti di bollore mischiate l'inchiostro delle seppie e 300 grammi di riso, mescolate e poi allungate con acqua calda, condite se
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Dopo impastata bene, lasciatela riposare in un luogo fresco e coperto.
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Dopo aver lessato i fagiolini come d'uso, preparate il seguente intingolo:
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Dopo si tuffano un momento in acqua fresca per sbucciarle con più facilità.
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Dopo freddati sformateli e spolverizzateli di zucchero al velo misto a molta cannella.
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Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa
188196 1867 , Milano , Ernesto Oliva 1 occorrenze- w
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Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga
191734 1910 , Roma , Tip. Romana 4 occorrenze- w
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Dopo scolate il brodo attraverso uno staccino, sgrassatelo bene e fatelo raffreddare alquanto,
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Dopo alcuni minuti di bollore mischiate l'inchiostro delle seppie e 300 gr. di riso, mescolate e poi allungate con acqua calda, condite se occorresse
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Dopo freddate sgrondatele in un colatojo, spaccatele per metà, aggiustatele in un piatto dopo aver loro tolto il budello dello sterco, guarnite di
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Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri
201954 1890 , Milano , Cesare Cioffi 1 occorrenze- w
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Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa
205873 1886 , Firenze , Collini 2 occorrenze- w
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caduta dei primi incisivi da latte, 13-14 mesi dopo la nascita negli individui robusti, 24-26 mesi dopo negli individui deboli. Si dicono più
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La cucina di famiglia
211443 1921 , Firenze , Salani Editore 2 occorrenze- w
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Chiudete il vaso ermeticamente, e cominciate a mangiarle dopo un mese.
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Zamara, Emilia
La cucina italiana della resistenza
214153 1943 , Milano , Edizioni A. Barion della Casa per Edizioni Popolari 6 occorrenze- w
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Dopo poche rigirate si levino dal fuoco, poiché devono essere servite ancora tenere.
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Dopo colate su carta assorbente, si servono calde sopra un tovagliolo ripiegato.
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Dopo scodellata la minestra si serviranno a tavola questi quadrelli di pane.
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Dopo asciugate su carta assorbente, si polverizzino con molto zucchero a velo.
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Si taglino 8 o 10 buone mele a fette, dopo averle sbucciate e dopo aver loro levati i torsoli col coltellino scannellato. Si passino quindi, prima
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Dopo riempiti, i cannelloni vanno disposti in bell'ordine su un piatto resistente al calore, e messi un quarto d'ora in forno dopo aver posto sopra e
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Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
218602 1882 , Milano , C. F. Manini 2 occorrenze- w
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
228238 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 5 occorrenze- w
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A metà cottura, cioè dopo un'ora circa, aggiungete alla carne delle rape e delle patate a fette, e dopo un'altra ora scolate tanto i ceci come la
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Esso si adopera come il lievito di birra dopo la prima fermentazione.
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25. Marmellata di rabarbaro. — Come quella di carote, dopo aver mondati gli steli.
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Procedimento. Mettete tutti gl'ingredienti in fusione nell'alcool. Dopo 8 giorni filtrate.
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