126841
1941
, Milano , Sonzogno
2 occorrenze
466. MONTONE STUFATO: 800 gr. di montone ; 500 gr. di pomodori; 50 gr. di lardo; 50 gr. di burro; 30 gr. di farina; aglio e prezzemolo;
466. MONTONE STUFATO: 800 gr. di montone ; 500 gr. di pomodori; 50 gr. di lardo; 50 gr. di burro; 30 gr. di farina; aglio e prezzemolo;
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Pagina 156
467. COSCIA DI MONTONE ALLA PANNA: 800 gr. di montone ; 80 grammi di lardo; aceto, erbe odorose, olio e burro, farina, panna.
467. COSCIA DI MONTONE ALLA PANNA: 800 gr. di montone ; 80 grammi di lardo; aceto, erbe odorose, olio e burro, farina, panna.
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Pagina 157
Bossi, Vitaliano
161759
1894
, Roma , PERINO
8 occorrenze
848. — Cosciotto di Montone alla Russa.
848. — Cosciotto di Montone alla Russa.
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Pagina 204
849. — Cotolette di montone all'amoroso.
849. — Cotolette di montone all'amoroso.
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Pagina 204
847. — Cosciotto di Montone ossia coscia rosolata con salsa alla peverada.
847. — Cosciotto di Montone ossia coscia rosolata con salsa alla peverada.
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Pagina 204
Il montone è il maschio della pecora non castrato.
Il montone è il maschio della pecora non castrato.
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Pagina 304
223. — Cotolette di montone con poltiglia di cipolla dette alla soubise.
223. — Cotolette di montone con poltiglia di cipolla dette alla soubise.
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Pagina 318
225. — Costolette di montone all'inglese.
225. — Costolette di montone all'inglese.
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Pagina 319
254 — Rognone di montone alla provenzale
254 — Rognone di montone alla provenzale
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Pagina 326
253. — Fricassea di Montone .
253. — Fricassea di Montone .
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Pagina 59
Ferraris Tamburini, Giulia
168733
1913
, Milano , Hoepli
1 occorrenze
433. Sella di montone . - Si prepara come la sella d'agnello; solamente si abbonda nell'aglio, affinchè l'odore, non sempre aggradevole, del montone non si faccia sentire troppo.
433. Sella di montone . - Si prepara come la sella d'agnello; solamente si abbonda nell'aglio, affinchè l'odore, non sempre aggradevole, del montone
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Pagina 268
Vialardi, Giovanni
180954
1922
, Torino , Favale
4 occorrenze
6. Filetti di montone piccati, all'acetosella.
6. Filetti di montone piccati, all'acetosella.
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Pagina 016
22. Animelle e cervelle di montone in salsa.
22. Animelle e cervelle di montone in salsa.
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Pagina 161
23. Spalla di montone farcita alla piemontese.
23. Spalla di montone farcita alla piemontese.
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Pagina 162
Vialardi, Giovanni
195933
1899
, Torino , Roux Frassati e C.
12 occorrenze
5° Filetti di montone piccati, all'acetosella.
5° Filetti di montone piccati, all'acetosella.
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Pagina 008
28. — Le animelle di montone si fanno allo stesso modo.
28. — Le animelle di montone si fanno allo stesso modo.
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Pagina 062
16. Polpette di montone alla casalinga. — Tagliate delle fettine di coscia di montone e, coi ritagli, fate una farcìa; formate le polpette in ogni modo come quelle di vitello (Vedi N. 20 vitello) e servitele allo stesso modo.
16. Polpette di montone alla casalinga. — Tagliate delle fettine di coscia di montone e, coi ritagli, fate una farcìa; formate le polpette in ogni
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Pagina 134
Filetti di montone o di vitello alla gratella
Filetti di montone o di vitello alla gratella
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Pagina 318
Spalla di montone farcita alla piemontese
Spalla di montone farcita alla piemontese
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Pagina 322
Carré di montone lardato con purée di pomidoro
Carré di montone lardato con purée di pomidoro
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Pagina 322
Polpette di montone alla casalinga
Polpette di montone alla casalinga
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Pagina 322
Zampe di montone alla poulette
Zampe di montone alla poulette
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Pagina 322
Filetti di montone lardellati all'acetosella
Filetti di montone lardellati all'acetosella
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Pagina 322
Arnioni di montone in vari modi
Arnioni di montone in vari modi
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Pagina 322
ARTICOLO 12° — Del montone o castrato, capra e caprone.
ARTICOLO 12° — Del montone o castrato, capra e caprone.
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Pagina 322
Bue, montone , anitra, lepre allo scarlatto
Bue, montone , anitra, lepre allo scarlatto
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Pagina 330
Boni, Ada
200167
1927
, Roma , Preziosa
3 occorrenze
BUE VITELLO MONTONE ABBACCHIO MAIALE CACCIA POLLAME FRATTAGLIE ECC.
BUE VITELLO MONTONE ABBACCHIO MAIALE CACCIA POLLAME FRATTAGLIE ECC.
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Pagina 201
Coscetto di montone uso capriolo.
Coscetto di montone uso capriolo.
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Pagina 230
Coscetto di montone all'inglese salsa di menta.
Coscetto di montone all'inglese salsa di menta.
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Pagina 231
Maestrelli, Domenico
205048
1886
, Firenze , Collini
1 occorrenze
39. — Carne di castrato e di montone . Le Norme di igiene per la truppa dicono: «Nel nostro paese abbondante di carni bovine, l'uomo si adatta difficilmente, come in altri paesi, alle carni di montone , castrato, maiale e cavallo; queste però all'evenienza possono venire impunemente impiegate per la razione del soldato, e specialmente quelle di montone e castrato nelle nostre province meridionali. »
39. — Carne di castrato e di montone . Le Norme di igiene per la truppa dicono: «Nel nostro paese abbondante di carni bovine, l'uomo si adatta
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Pagina 147
215208
1870
, Venezia , Colombo Coen
2 occorrenze
Carni da macello. Bove, vitello, montone , agnello, majale.
Carni da macello. Bove, vitello, montone , agnello, majale.
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Pagina 019
Carni da macello. Bove, vitello, montone , porcello fresco.
Carni da macello. Bove, vitello, montone , porcello fresco.
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Pagina 023
Prof. Leyrer
217089
1882
, Milano , C. F. Manini
3 occorrenze
57. - Costolette di montone alla gratella.
57. - Costolette di montone alla gratella.
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Pagina 33
Ingredienti: Costolette di montone , sale, pepe, garo- fano, olio.
Ingredienti: Costolette di montone , sale, pepe, garo- fano, olio.
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Pagina 33
159. - Granelli di montone fritti.
159. - Granelli di montone fritti.
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Pagina 66
Busnelli, Valerio
235499
1881
, Milano , Romeo Mangoni
2 occorrenze
Costolette di montone alla ungherese.
Costolette di montone alla ungherese.
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Pagina 038
Montone alla scozzese. — Cuocete in pochissima acqua salata un pezzo di coscia di montone ; aggiungete una carota, una cipolla, il solito mazzetto guernito ed un poco di pepe bianco; poco prima di servire ritiratelo e glassatelo con buon sugo e servitelo attorniato di gruppi di cardi o di broccoli conditi con buon sugo in un alla cozione del montone .
Montone alla scozzese. — Cuocete in pochissima acqua salata un pezzo di coscia di montone ; aggiungete una carota, una cipolla, il solito mazzetto
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Pagina 101
Luraschi, Giovanni Felice
237335
1853
, Milano , M. Carrara
4 occorrenze
Gigò di Montone all'ascié.
Gigò di Montone all'ascié.
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Pagina 147
Piedi di Montone con diverse Salse.
Piedi di Montone con diverse Salse.
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Pagina 151
Codini di Montone alla Certosa.
Codini di Montone alla Certosa.
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Pagina 151
Piedi di Montone all'entrée du lys.
Piedi di Montone all'entrée du lys.
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Pagina 152
Accademia della crusca