Accademia della crusca
Ricerca libera
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)
126016 1941 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze- w
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
138467 1790 , Roma 3 occorrenze- w
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Le recenti, secondo Dioscoride, sono assai grate allo stomaco, specialmente il loro sugo: sono esse di un sapore dolce, appetitose, facili a
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I marittimi sono in ogni tempo buoni a mangiarsi, ma i migliori di tutti sono quelli che si prendono nell'oceano Germanico, e nel mare Mediterraneo.
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Noi lasciando di parlare di quelli, che non sono di alcun uso, diremo qualche cosa de' rimanenti, che sono buoni a mangiarsi.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I
140404 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
150136 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 4 occorrenze- w
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Le uova delle Tartarughe sono buone a mangiarsi, e Pisanelli le consiglia ai febbricitanti; esse conciliano il sonno, e rinfrescano. Quelle che sono
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Se ne distinguono di due specie, cioè marine, e fluviateli: sono quasi simili nella figura, e solo differiscono, che le fluviatili sono più picciole
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I marittimi sono in ogni tempo buoni a mangiarsi, ma i migliori di tutti sono quelli che si prendono nell'Oceano Germanico, e nel mare Mediterraneo.
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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
152023 1911 , Firenze , Landi 2 occorrenze- w
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Varie sono le maniere di fare le fave dolci; v'indicherò le seguenti: le due prime ricette sono da famiglia, là terza è più fine.
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
161323 1894 , Roma , PERINO 6 occorrenze- w
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Gli scampi per chi nol sapesse sono gamberi di mare, più grossi delle cosidette panocchie, molto più gustosi e provvisti di polpa, e sono utili in
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Vediamo ad esempio che gli abitanti delle maremme e delle paludi sono cupi, irritabili, neghittosi e spesso feroci, mentre al contrario i montanari
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Vi sono due sorta di broccoli: I bianchi che hanno bottoni di fiori bianchi. I violacei che sono di color porporino tendente al violetto.
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È un uccello di passo grosso, un po' più del passero. Ve ne sono di più qualità: cosidette dei campi, del ciuffo e di mare. Quelle di mare sono un po
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Uccello conosciuto, se ne contano di più specie, pochi sono i paesi ove non ve ne siano e sono più o meno grossi secondo i paesi ove abitano.
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A questo modo farete qualsivoglia sorta di torte, le quali se sono apprezzate nei pranzi, sono un preziossisimo ausiliario nei dejeuners, riuscendo
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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
167660 1913 , Milano , Hoepli 1 occorrenze- w
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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
176761 1952 , Milano , Editoriale Domus 4 occorrenze- w
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Sono alimenti che contengono soprattutto proteine; e sono benefici se contenuti nei giusti limiti. Ecco in quale quantitativo essi sviluppano 100
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Le ricette di questo libro sono calcolate per sei persone. Quando le dosi sono per un diverso numero di commensali ciò è chiaramente indicato in
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Randi, Elisabetta
La cucina autarchica
179321 1942 , Firenze , Cionini 3 occorrenze- w
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Al tempo dei funghi, si può servire questa minestra in un pranzo anche signorile, sicuri che farà un'ottima figura. Gli ovoli sono funghi di color
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mangiate ancor calde, sono indicate per la costipazione di petto; le cipolle crude, tagliate a fettine e condite, sono diuretiche, quindi giovevoli ai malati
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Si può fare adoperando varie qualità di ciliege; ma quelle che meglio servono sono le «visciole» perchè sono più abbondanti di succo. Quindi a questa
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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
184928 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 7 occorrenze- w
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Se i carciofi sono piccini e teneri sono sufficienti 3 o 4 minuti di bollore, altrimenti ne occorrono di più. Badare però che siano piuttosto duri
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Spolverizzatele di zucchero e ponetele in forno per 10 minuti. Quando sono di bel colore servitele dopo averle poste su un piatto con salvietta. Sono
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Lazzari Turco, Giulia
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa
193359 1947 , Trento , Casa Editrice G. B. Monauni 2 occorrenze- w
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Dottor Antonio
Il re dei cuochi della cucina vegetariana
197220 1896 , Milano , Premiata Ditta Editrice Paolo Carrara 2 occorrenze- w
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Al giorno d'oggi sono un cibo un po' grossolano, e per molti sono un po' indigesti, Gli scienziati lo dicono originario dalla Svizzera.
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Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa
205773 1886 , Firenze , Collini 3 occorrenze- w
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Le gallette infornate prima della loro lievitazione sono più piccole, senza pori, a crosta sollevata; inversamente quelle infornate a lievitazione
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Marinetti, Filippo Tommaso - Fillìa
La cucina futurista
212304 1932 , Milano , Sonzogno 2 occorrenze- w
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Molti cataloghi di vini francesi sono pubblicazioni completamente futuriste.
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Zamara, Emilia
La cucina italiana della resistenza
213318 1943 , Milano , Edizioni A. Barion della Casa per Edizioni Popolari 1 occorrenze- w
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Se le sogliole sono di dimensioni maggiori basta semplicemente infarinarle prima di friggerle; se invece sono più piccole, è consigliabile immergerle
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Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
217907 1882 , Milano , C. F. Manini 3 occorrenze- w
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Abbiasi una gran cura nella scelta delle verdure: i legumi sono i migliori, come pure sono indicatissimi per mangiarsi col manzo i ravanelli, la
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I recipienti più acconci per la sua conservazione sono quelli di legno, di vetro, o di porcellana. Il rame e lo zinco sono nocivi.
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Prato, Katharina
Manuale di cucina
223624 1902 , Graz , Styria 1 occorrenze- w
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
229487 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 1 occorrenze- w
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Busnelli, Valerio
Il moderno cuciniere universale ossia L'arte di viver bene e spender poco, con annessavi la cucina pei convalescenti
236097 1881 , Milano , Romeo Mangoni 1 occorrenze- w
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Pei sani, le zuppe e le minestre sono chiamate: i barbari distruttori delle nostre compiacenze alimentari, ma pei convalescenti esse sono la
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Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico
239885 1853 , Milano , M. Carrara 1 occorrenze- w
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per due ore, se il presemolo resta verde allora i funghi sono buoni, asciugateli con un panno, infarinateli e fateli friggere come sopra
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