Accademia della crusca
Ricerca libera
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II
131892 1790 , Roma 2 occorrenze- w
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La Sivette, e le Rorambole si tritano esattamente come la scalogna, e si lavano nella stessa guisa.
Pagina 064
Orduvre = Nella stessa guisa che si fanno quelle di Majale, si fanno quelle di Cignale.
Pagina 141
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III
133218 1790 , Roma 3 occorrenze- w
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Antrè = Questa si appresta nella stessa guisa, che il Tocchino allo scarlatto; vedetelo nel Tom. II. pag. 209.
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Antrè = Vedete Anitra alli Cavoli pag. 197. mentre le Garganelle si apprestono nella stessa guisa.
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Antrè = Vedete Salmì di Beccaccie qui appresso; mentre le Pernici si apprestano esattamente nella stessa guisa.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V
136575 1790 , Roma 1 occorrenze- w
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Antrè = Vedete Granada di filetti di Linguattole; mentre questa si appresta nella stessa maniera.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
139112 1790 , Roma 1 occorrenze- w
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Antremè = Queste sono la stessa cosa, che le mela in Bignè alla Marie Tom. IV. pag. 215.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I
140555 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 2 occorrenze- w
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Questo si fa nella stessa guisa, alla riserva soltanto che deve essere meno colorito, ed in conseguenza più biondo.
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Il riso alle quaglie, o a qualunque altra sorte di selvaggiume, o alle cervellate si serve nella stessa guisa.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II
143874 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 4 occorrenze- w
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La Sivette, e le Rorambole si tritano esattamente come la scalogna, e si lavano nella stessa guisa.
Pagina 066
Orduvre = Nella stessa guisa che si fanno quelle di majale, si fanno quelle di cignale.
Pagina 091
Antrè = Questa si appresta nella stessa guisa, che il Tocchino allo scarlatto; vedetelo alla pag. 164.
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Antrè = Per non replicare la stessa cosa, vedete coscie di Tocchino in Anitrelle pag. 168.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III
144793 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 2 occorrenze- w
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Antrè = Vedete Salmì di Beccaccie qui appresso; mentre le Pernici si apprestano esattamente nella stessa guisa.
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Antrè = Le trovarete all'Articolo delle Terrine Cap. IV. benchè si servono anche per Antrè nella stessa maniera.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV
146666 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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Le albicocche si apprestano nella stessa guisa, ma non si pone vino quando si fanno cuocere.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V
148217 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 2 occorrenze- w
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Questa si appresta come quella di Telline, e si serve esattamente nella stessa maniera.
Pagina 051
Antrè = Vedete Granada di filetti di Linguattole; mentre questa si appresta nella stessa maniera.
Pagina 111
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
150830 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 3 occorrenze- w
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pag. 17. formate il Malbrè in una cazzarola nella stessa guisa che il prosciutto in malbrè pag. 26.
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Antrè Rifreddo = Queste si apprestano esattamente come i Tordi all'Aspic pag 58., e si servono nella stessa maniera.
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Antremè = Queste sono la stessa cosa, che le mela in Bignè alla Marie Tom. IV. pag. 235.
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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
155862 1911 , Firenze , Landi 6 occorrenze- w
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Si può cucinare nella stessa maniera un pezzo di vitella di latte nella lombata o nel culaccio.
Pagina 239
In Toscana questi piatti si manipolano nella stessa guisa, ma si fa uso del solo olio.
Pagina 239
Eseguita che avrete la stessa fattura del N. 443, lasciatele diacciare ed aggiungete il parmigiano e le uova.
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Eccovi un'altra torta della stessa nazione e buona anche questa, anzi eccellente.
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La conserva di pesche si fa nella stessa maniera con pesche burrone ben mature.
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Al tempo delle salsicce potete sostituirle, bene sminuzzate al prosciutto, trattandole nella stessa guisa.
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
162085 1894 , Roma , PERINO 2 occorrenze- w
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N. B. — Volendone preparare in maggiore quantità, si raddoppiano gli ingredienti, mantenendo, ben inteso, la stessa proporzione.
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Salsate l'oca con una buona salsa spagnuola, ultimatela con la sua stessa sostanza ed inviatela in tavola.
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Randi, Elisabetta
La cucina autarchica
178320 1942 , Firenze , Cionini 1 occorrenze- w
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Questa pasta asciutta, benchè preparata con la carne, può riuscire anche economica, quando si usi la carne stessa come pietanza.
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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
185933 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 5 occorrenze- w
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In ciascuna fetta ponete con garbo una fettolina di formaggio ed un pezzo di acciuga della stessa grandezza.
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Generalmente si crede che questa due denominazioni si equivalgono, e che significano cioè la stessa cosa. È un errore.
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Con la stessa pasta si possono fare dei piccoli briozzi in adatte formettine, dei bastoncini o delle corone.
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Si può fare la stessa crostata o con tutte visciole o tutta crema, ecc.
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Fate raffreddare a metà dell'acqua stessa, quindi asciugate le bottiglie, incatramate il tappo, e serbatele in cantina.
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Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa
187777 1867 , Milano , Ernesto Oliva 2 occorrenze- w
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Il petto si taglia come quello del vitello. Il Capretto e l'Agnello si tagliano nella stessa maniera.
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319. Razza, rombo, torpedine. Si cuocono questi pesci alla stessa maniera delle sogliole (n. 318).
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Il cuoco sapiente
190355 1871 , Firenze , Enrico Moro Editore 1 occorrenze- w
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Anche la carne del daino, come quella del cervo, si ammannisce alla stessa maniera del capriuolo.
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Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga
192373 1910 , Roma , Tip. Romana 1 occorrenze- w
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Tagliate poi del pane e della mozzarella (1) della stessa misura delle melanzane e dei pomodori.
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Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa
198308 1874 , Firenze , Stamperia Salani 1 occorrenze- w
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Il petto si taglia come quello del vitello. Il capretto e Agnello si tagliano nella stessa maniera.
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Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa
204218 1886 , Firenze , Collini 1 occorrenze- w
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8° Capace di raddoppiare di peso dopo un quarto d'ora di immersione nell'acqua stessa;
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Zamara, Emilia
La cucina italiana della resistenza
213812 1943 , Milano , Edizioni A. Barion della Casa per Edizioni Popolari 2 occorrenze- w
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I soffiati differiscono dai soliti bodini, sformati, flani, che in fondo sono la stessa cosa, per il fatto che sono confezionati in modo più leggero
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Con la stessa crema si spalmi poi tutta la torta, adornandola con mezze noci e con qualche frutto candito.
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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
222003 1891 , Firenze , Salvatore Landi 5 occorrenze- w
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Al tempo delle salsiccie potete sostituire con queste, bene sminuzzate, il presciutto trattandole nella stessa guisa.
Pagina 038
In Toscana questi piatti si manipolano nella stessa guisa; ma si fa uso del solo olio.
Pagina 148
Si può cucinare nella stessa maniera un pezzo di vitella di latte nella lombata o nel culaccio.
Pagina 148
Eseguita che avrete la stessa fattura del num. precedente lasciatele diacciare ed aggiungete il parmigiano e le uova.
Pagina 199
La conserva di pesche si fa nella stessa maniera con pesche burrone ben mature.
Pagina 341
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
234521 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 2 occorrenze- w
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39. Strichetti alla romagnola. — La stessa ricetta come gli strichetti della pasta asciutta. Fateli soltanto un pochino più piccoli.
Pagina 069
Potete fare la stessa composta colla gelée di mela o d'altre frutta.
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