Accademia della crusca
Ricerca libera
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II
131844 1790 , Roma 1 occorrenze- w
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Potete fare uso del midollo di manzo, in luogo della panna di majale.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III
133717 1790 , Roma 1 occorrenze- w
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La maniera di fare questi Bordi troverassi all'Articolo delle Guarnizioni Tom. IV. Cap. I.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II
142220 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 2 occorrenze- w
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pag. 13 e 14. Per il rimanente si sa che volendo fare un Pasticcio di Maccaroni vi vogliono i condimenti necessarj; per fare un Gallinaccio ripieno
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Potete fare uso del midollo di manzo, in luogo della panna di majale.
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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
152007 1911 , Firenze , Landi 2 occorrenze- w
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Eccovi le norme approssimative per fare questa minestra che basterà per cinque persone.
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Mi permetta il lettore di fare un po' di storia su questo pesce interessantissimo.
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
161737 1894 , Roma , PERINO 3 occorrenze- w
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N. B. — Quest'operazione si dovrà fare all'ultimo momento, perchè il burro non si raffreddi.
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È capriccio del cuoco di fare risaltare più o meno questi bei lavori.
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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
169577 1913 , Milano , Hoepli 1 occorrenze- w
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Le punte degli sparagi servono a fare uno sciroppo, usato come diuretico.
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Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica
182224 1922 , Torino , Favale 1 occorrenze- w
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Arrostire, vuol dire friggere in fretta per fare prendere colore alla carne.
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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
182480 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 10 occorrenze- w
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In alcune spiagie dell'Adriatico usano fare una specialità di zuppa di pesce, chiamata brodetto.
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Il minestrone alla milanese si può fare tanto con l'acqua che con brodo.
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Le costolette di maiale o di abbacchio si possono fare con lo stesso sistema.
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Bisogna fare attenzione che il sugo non sia eccessivamente ristretto, nè troppo liquido.
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Si può fare la stessa crostata o con tutte visciole o tutta crema, ecc.
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Ecco il modo di fare quei bastoncini, detti dal nostro vulgo: succhiameli.
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È un piccolo dolce che si può fare quando vi sono bianchi da utilizzare.
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Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga
191708 1910 , Roma , Tip. Romana 1 occorrenze- w
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N. B. — Senza fare inutili ripetizioni con lo stesso sistema si possono preparare altri pesci bolliti.
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Lazzari Turco, Giulia
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa
192954 1947 , Trento , Casa Editrice G. B. Monauni 2 occorrenze- w
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Questi genovesi sono indicati per fare la pappa dei bambini con un po' di latte caldo.
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In questo modo si può fare il pasticcio di maccheroncini, di taglierini ecc. ecc.
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Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie
195530 1899 , Torino , Roux Frassati e C. 2 occorrenze- w
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Arrostire, vuol dire friggere in fretta per fare prendere colore alla carne.
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Dottor Antonio
Il re dei cuochi della cucina vegetariana
197066 1896 , Milano , Premiata Ditta Editrice Paolo Carrara 1 occorrenze- w
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Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri
202709 1890 , Milano , Cesare Cioffi 1 occorrenze- w
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Nell'epoca delle acciughe fresche, potete fare una gustosissima frittura nel seguente modo:
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Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
208609 1918 , Roma , Formiggini 1 occorrenze- w
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Così potete fare sformati di patate, carote, sedani, asparagi, carciofi, cavoli ecc.
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La cucina di famiglia
210207 1921 , Firenze , Salani Editore 4 occorrenze- w
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Si comincia col fare scioglier lo zucchero nell'acqua, vi si unisce indi lo spirito, si filtra il liquore come s'insegnò poco sopra, e vi si
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Anche i piselli, Num. 134, possono servire per fare un'ottima frittata.
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Questa pietanza si può fare di vitella di latte, di pollo o di agnello.
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Zamara, Emilia
La cucina italiana della resistenza
214159 1943 , Milano , Edizioni A. Barion della Casa per Edizioni Popolari 2 occorrenze- w
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Si può fare un piatto variato, friggendo nello stesso modo anche le melanzane.
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Con la polenta avanzata dal giorno avanti si potranno fare queste frittelle economiche.
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
228867 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 5 occorrenze- w
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Se volete fare i Pavesen più semplici friggeteli involti nell'ovo e nel pangrattato.
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14. Maniera di fare i pasticci inglesi (Pies). — Per questi pasticci
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Potete fare la stessa composta colla gelée di mela o d'altre frutta.
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Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico
238799 1853 , Milano , M. Carrara 5 occorrenze- w
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Nella stessa maniera potrete fare anche le albicocche e le mognaghe.
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Pasta d'Ufficio che serve per fare delle alzate in disegno e decorazioni.
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Nell'eguale maniera potrete fare colla gomma tutti quei colori che vi indico.
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Colori ad uso brillante volanti anche mangiabili, e servibili anche per fare diversi altri colori.
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Queste cotelette le potrete fare con carne di pesce di qualunque qualità.
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Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla
242338 1935 , Milano , Olivini 4 occorrenze- w
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Ricorrete alla panna, anziché al latte, se voleste fare ancor più sopraffino il piatto.
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― 10 chili di mele? Ma cosa ne vuol fare, ora che si avvicina il tempo di lasciare la campagna? (mi chiede la signora Dirce che, passandomi da presso
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— Mi dica; è facile a fare? Richiede un gran lavoro? Un lungo tempo?
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Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese
242742 1855 , Trieste , Colombo Coen 1 occorrenze- w
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Farina di radici di erbaggi e legnini secchi atte a fare al momento della purea.
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