Accademia della crusca
Ricerca libera
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
139401 1790 , Roma 2 occorrenze- w
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Escaloppe, significa fettine fine di qualunque sorta di Carne cruda.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V
147666 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 4 occorrenze- w
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
151123 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 2 occorrenze- w
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Escaloppe, significa fettine fine di qualunque sor ta di Carne cruda.
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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
155328 1911 , Firenze , Landi 2 occorrenze- w
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Allorchè i maccheroni avranno succhiato il sugo, conditeli con parmigiano, pezzettini di burro, dadini o, meglio, fettine di prosciutto grasso e
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Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno
158592 1904 , Milano , Ulrico Hoepli 3 occorrenze- w
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AIGUILLETTES (s. f. pl.) lancette, striscie sottili, ad ago (aguille) anche fettine.
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Potage à la Bagration, zuppa di pesci, gamberetti e fettine di limone.
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
160050 1894 , Roma , PERINO 3 occorrenze- w
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1037. — Modo di preparare le fettine nettate dalle spine e dalla pelle.
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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
174431 1952 , Milano , Editoriale Domus 11 occorrenze- w
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Tagliate a fettine sottili il groviera ed i tartufi. Mettete in un tegamino il burro, ¾ delle fettine di formaggio e ¾ di quelle di tartufo, e fate
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Procurate che le fettine siano tagliate dalla noce e che siano sottili e infarinatele leggermente da ambo le parti. Mettete al fuoco una teglia larga
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600 gr. fettine di vitello 100 gr. di burro Farina, pepe, sale Prezzemolo, limone
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Prendete delle fettine di lombo di maiale, passatele nell'uovo battuto e poi nel pane grattugiato in cui avrete mescolato sale e pepe. Mettete in una
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Caviale: il caviale che viene quasi sempre servito con i « toasts » (fettine di pane arrostito) si stende su queste fettine e si porta quindi alla
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650 gr. trenette 100g. pesto 70 gr. parmigiano, brodo 150 gr. patate a fettine
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Limone o arancia o cotogna: due o tre fettine senza togliere la buccia.
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Randi, Elisabetta
La cucina autarchica
178741 1942 , Firenze , Cionini 5 occorrenze- w
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La zuppa poi si può comporre con fettine sottili di pane fine arrostito.
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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
183145 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 2 occorrenze- w
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Aggiustate le fettine in un piatto, poi nel tegame metteteci un altro poco di burro, spremeteci mezzo limone, versate tutto su le fettine, e seminate
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Per quattro persone prendete 500 gr. di fettine di vitella magra e tenera. Le fettine piuttosto piccole e sottili. Ponete in un saltiere o in un
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Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga
192188 1910 , Roma , Tip. Romana 1 occorrenze- w
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Il baccalà così preparato riesce molto appetitoso. Prendete la quantità occorrente di baccalà molle, spinatelo bene e tagliatelo in fettine
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Boni, Ada
Il talismano della felicità
201774 1927 , Roma , Preziosa 3 occorrenze- w
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Fettine. — Per le fettine, da cuocersi ai ferri o in padella, con o senza salse, si preferisca la «Culatta» (Pezza) o la «Rosa».
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La cucina di famiglia
209501 1921 , Firenze , Salani Editore 1 occorrenze- w
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Frattanto arrostite leggermente delle fettine di pane ben tagliate, e spalmatele con questo composto.
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Zamara, Emilia
La cucina italiana della resistenza
213724 1943 , Milano , Edizioni A. Barion della Casa per Edizioni Popolari 1 occorrenze- w
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Si taglino delle fettine sottilissime di pane, dando loro la forma quadrata. Si taglino pure di eguale dimensione delle fettine di mozzarella
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Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
216941 1882 , Milano , C. F. Manini 1 occorrenze- w
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
231753 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 3 occorrenze- w
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84. Avanzi di vitello arrosto alla marsala. — Tagliate a fettine degli
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Con tartufi alla Demidoff. Eguale quantità di patate a fettine (cornetti da insalata) e fettine di tartufi cotti nel vino. Condimento semplice oppure
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Rafano. Aggiungete ai mixed-pickles delle fettine crude e sottili di rafano.
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Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico
239598 1853 , Milano , M. Carrara 1 occorrenze- w
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2. Ponete in una cassarola poca cipolla, poco butirro, delle fettine di lardo e fettine di giambone, unendovi ciò che si vorrà far cuocere, fate
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Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla
241579 1935 , Milano , Olivini 1 occorrenze- w
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Mentre i 3 ingredienti andranno lentamente cucinando, passate nella farina bianca le fettine di vitello.
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