Accademia della crusca
Ricerca libera
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
154153 1911 , Firenze , Landi 3 occorrenze- w
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Invece dei maccheroni lunghi, possono servire le penne, anzi queste prenderanno meglio il condimento.
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Invece dello strutto potete servirvi di burro e olio e invece del prosciutto salarlo generosamente.
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Sarà mangiato volentieri anche fatto con un pugno di funghi secchi invece di quelli freschi.
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Centosessanta maniere di cucinare gli erbaggi e i legumi
166138 1907 , Firenze , Salani 2 occorrenze- w
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Se vorrete invece riempirli di carne, comporrete il ripieno come segue:
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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
167660 1913 , Milano , Hoepli 3 occorrenze- w
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Se invece della conserva potete adoperare il sugo di pomidoro freschi, sarà meglio assai.
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Steccare. Dicesi in alcune Provincie d'Italia steccare invece di lardellare.
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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
176442 1952 , Milano , Editoriale Domus 1 occorrenze- w
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Le infusioni si ottengono invece versando sulla pianta fresca o disseccata l'acqua bollente.
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La cucina italiana. Giornale di gastronomia per le famiglie e per i buongustai
177214 1929 , Milano , Società Anonima Notari (Istituto Editoriale Italiano) 1 occorrenze- w
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Potete adoperare l'odore dell'aglio invece dello scalogno, l'olio invece del burro e un poco di aceto invece del vino. Non disdice un poco di sapore
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Randi, Elisabetta
La cucina autarchica
179191 1942 , Firenze , Cionini 1 occorrenze- w
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Si può, invece del limone, aggiungere del sugo di pomodoro o della conserva diluita con acqua.
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Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica
180556 1922 , Torino , Favale 2 occorrenze- w
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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
185115 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 2 occorrenze- w
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Il cuoco sapiente
190833 1871 , Firenze , Enrico Moro Editore 3 occorrenze- w
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Invece di far cuocere il carpione intiero, potrete anche metterlo in casseruola tagliato in più pezzi.
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Invece dei sugo di pomidoro, alcuni vi mettono un po' di vino bianco.
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Avvertiamo intanto che si può ommettere il vino bianco, ed adoprare invece tutt'acqua.
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Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga
192276 1910 , Roma , Tip. Romana 1 occorrenze- w
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Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie
194284 1899 , Torino , Roux Frassati e C. 1 occorrenze- w
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Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa
205407 1886 , Firenze , Collini 2 occorrenze- w
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Sostituendovi, ai grammi 150 di pasta, grammi 150 di riso avremo invece:
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Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
208550 1918 , Roma , Formiggini 3 occorrenze- w
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Invece del pane potete servirvi di pan di Spagna, tenendo meno al forno. Il procedimento per la Charlotte Russa è lo stesso, salvo che invece delle
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Potete adoperare l'odore dell'aglio invece dello scalogno, l'olio invece del burro e un poco di aceto invece del vino. Non disdice un poco di sapore
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La cucina di famiglia
210084 1921 , Firenze , Salani Editore 4 occorrenze- w
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Invece del sugo di pomodoro, taluni vi mettono un poco di vino bianco.
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Se vorrete invece riempirli di carne comporrete il ripieno come segue:
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Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
218785 1882 , Milano , C. F. Manini 2 occorrenze- w
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Bevande — Proibita la birra; da usarsi invece vini secchi, leggeri, con poca parte alcoolica.
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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
220876 1891 , Firenze , Salvatore Landi 1 occorrenze- w
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
228579 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 16 occorrenze- w
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invece della besciamella preparerete una purée di carciofi (vedi Cap. 18).
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Cuore ai ferri. Come gli arnioni trifolati N.° III, mettendolo invece sulla gratella.
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62. „Gulasch" di vitello. — Come il gulasch di manzo, prendendo invece il petto, la spalla o meglio la coscia di vitello. Alla fine, invece del
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Alla contadina. Come i fagioli verdi, soltanto invece di pestarli, rimestate i grani con molta cura.
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Nella pastina. Come sopra, involgendoli invece nella pastina come il sedano.
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26. Budino di rosolio. — Come il precedente impiegando rosolio di vaniglia invece del vino.
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17. „ Blanc-manger " di nocciole. — Come il precedente prendendo nocciole invece di mandorle.
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15. Biscotto di nocciole. — Come i due precedenti, prendendo nocciole invece di noci.
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cedente ricetta, prendendo mandorle invece delle noci. Le mandorle vanno macinate.
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Con sapore d'arancio. Come sopra impiegando invece la scorza di 2 aranci.
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Altri invece tagliano il lardo, da bel principio, a pezzi quadrati e regolari e vi mettono una quantità minore di sale, rinnovando invece parecchie
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Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla
241085 1935 , Milano , Olivini 2 occorrenze- w
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