Accademia della crusca
Ricerca libera
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I
139776 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
152934 1911 , Firenze , Landi 4 occorrenze- w
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Si possono mangiare anche semplicemente condite con sale, pepe, olio e aceto, che non sono da disprezzarsi; ed anche pare che lo stomaco non se ne
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Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno
158495 1904 , Milano , Ulrico Hoepli 9 occorrenze- w
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BOUQUET (s. m.) mazzo di fiori - anche di verdure a diversi colori - bouquet, anche profumo del vino.
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FRITEAU anche Fritot (s. m.). Frittella. — Fritot de poulet, anche: poulet en friteau, pollo alla milanese - FRITEAUX de pommes, frittelle di mele
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
162247 1894 , Roma , PERINO 2 occorrenze- w
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Ciò premesso, per fare un buon aceto bisogna procurarsi dell'aceto anche leggiero, ma naturale, cioè di vino. Quando non si possa averne molto
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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
168221 1913 , Milano , Hoepli 2 occorrenze- w
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La cucina italiana. Giornale di gastronomia per le famiglie e per i buongustai
177179 1929 , Milano , Società Anonima Notari (Istituto Editoriale Italiano) 3 occorrenze- w
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La cucina italiana. Giornale di gastronomia per le famiglie e per i buongustai
177502 1943 , Roma , Società Anonima Notari (Istituto Editoriale Italiano) 1 occorrenze- w
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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
185270 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 6 occorrenze- w
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Nettate, lavate bene e tagliate anche in listarelle 300 gr. di funghi ovoli o porcini, e serbate anche questi da parte.
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(Volendo potete aggiungere anche un bicchierino di rhum o di cognac, ma si può fare anche senza).
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Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa
187858 1867 , Milano , Ernesto Oliva 1 occorrenze- w
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Si fanno anche all'uso dei piselli verdi (n. 360), e si può anche, prima di servirli, legarli con due rossi d'uova sbattuti ed un poco di fior di
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Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga
192444 1910 , Roma , Tip. Romana 1 occorrenze- w
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Lazzari Turco, Giulia
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa
193784 1947 , Trento , Casa Editrice G. B. Monauni 1 occorrenze- w
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Boni, Ada
Il talismano della felicità
199117 1927 , Roma , Preziosa 1 occorrenze- w
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Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
206801 1918 , Roma , Formiggini 2 occorrenze- w
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Marinetti, Filippo Tommaso - Fillìa
La cucina futurista
212168 1932 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze- w
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Zamara, Emilia
La cucina italiana della resistenza
213018 1943 , Milano , Edizioni A. Barion della Casa per Edizioni Popolari 1 occorrenze- w
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Prato, Katharina
Manuale di cucina
227061 1902 , Graz , Styria 2 occorrenze- w
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Quale provvigione d'inverno per guarnizione di carni, si mettono i legumi ogni qualità per se nell'aceto, oppure anche cumulativamente, come si
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
233857 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 7 occorrenze- w
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L'indivia è ottima anche nelle insalate miste, con mayonnaise. Se v'aggrada potete aggiungervi anche qualche fetta di tonno trito.
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I plumpuddings si possono cuocere anche nella salvietta (vedi pag. 209). Se sono molto grandi esigono anche 10 ore di cottura.
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I brigidini si possono fare anche più andanti, e sono ottimi anche colla semplice pasta di pane bene lievitata.
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Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico
239249 1853 , Milano , M. Carrara 1 occorrenze- w
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Colori ad uso brillante volanti anche mangiabili, e servibili anche per fare diversi altri colori.
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Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla
242479 1935 , Milano , Olivini 2 occorrenze- w
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E poiché è molto probabile che, anche in famiglia vostra, alcuno accusi, all'improvviso, quel certo... languorino; che anche voi desideriate, un
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Se, dunque, alla prima occasione, al par di me anche voi voleste far la prova, anche a voi io oggi ripeto: « La complicata e nuova ricetta...eccola
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