Accademia della crusca
Ricerca libera
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV
133893 1790 , Roma 2 occorrenze- w
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Tagliate i cedrioli in piccioli pezzi lunghi un pollice, attondati da capo, e da piedi, im.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV
145430 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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Tagliate i cedrioli in piccioli pezzi lunghi un pollice, attondati da capo, e da piedi,
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
149873 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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Prende il nome questa Squilla da un picciolo animale del genere delle Locuste, e da Bellonio viene appellata Cicala marina.
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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
152747 1911 , Firenze , Landi 4 occorrenze- w
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Possono servir da tramesso o possono esser portate in tavola accompagnate da una bistecca o da un pezzo di rosbiffe caldo.
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Si può servire anche calda, o sola, o accompagnata da patate oppure da spinaci.
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Servite questo cavolfiore caldo come tramesso o, meglio, accompagnato da un umido di carne o da un pollo lessato.
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Sono pastine pel the, tolte da una ricetta venuta da Parigi. Burro, grammi 100.
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Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno
158004 1904 , Milano , Ulrico Hoepli 3 occorrenze- w
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MEUNIER, cuoco di re Luigi Filippo. — La definizione “à la meunière,, non deriva da lui, ma da: meunier, mugnaio.
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NIGHt CAP (ingl.) beretto da notte; bibita mista, calda o fredda da prendersi prima d'andare a letto.
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
160549 1894 , Roma , PERINO 5 occorrenze- w
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Chi sa quante sentenze, pochissimo giuste, non sono state concepite in un istante di cattivo umore da un infelice magistrato avvelenato da un pessimo
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Mischiate bene il tutto in modo da ottenerne una pasta liscia e scorrevole come una pastella da friggere.
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Le castagne sono composte da molto amido, da alcune materie zuccherine e del glutine in piccola quantità.
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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
169727 1913 , Milano , Hoepli 5 occorrenze- w
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Le carni da friggere in tegame o in padella, o quelle da arrosolare sopra la gratella, o da arrostire allo spiedo vogliono essere esposte prima ad un
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Carne di bue (filetto) da grammi 60 a 100; gelatina di frutta (quella che più aggrada), da grammi 30 a 50; sale di cucina, da grammi 1 a 2.
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Anche le ciliegie si dispongono a forma di piramide con i gambi all' interno e sormontate e circondate da rose, da narcisi, o da altri fiori della
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Il burro da impiegare, ricordatevelo, ha da rappresentare la metà, in peso, dei tartufi da cucinare.
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Si prende mezzo chilogrammo di pesce da spina (cappone, triglia, ecc.) e uno da polpa (anguilla, ombrina, dentice, nasello, ecc.). Il pesce da spina
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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
170390 1952 , Milano , Editoriale Domus 4 occorrenze- w
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2 cucchiai da cucina Bilancia da cucina Forbici da cucina Trincianti Coltello per il pane ed altri coltelli Fodere di stoffa per il tagliere e per il
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1 pentola da 3 litri con relativo coperchio 1 pentola da 2 litri con relativo coperchio 2 o più pentole della capacità da ½ litro fino ad 1 litro
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HONEY GROG 1 cucchiaio (da minestra) di miele 1 bicchiere da marsala di Cognac Una fettina di limone Acqua calda
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3 cucchiaini da caffè = 1 cucchiaio da minestra 16 cucchiai da minestra = 1 tazza 2 tazze = 1/2 litro 4 tazze = 1 litro
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La cucina italiana. Giornale di gastronomia per le famiglie e per i buongustai
177067 1929 , Milano , Società Anonima Notari (Istituto Editoriale Italiano) 1 occorrenze- w
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— Come il riso nasce da un contrasto, l'approvazione del degustatore è stimolata da un opposto.
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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
184948 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 3 occorrenze- w
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Le scatole da litro debbono bollire 40 minuti quelle da mezzo litro 25.
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Per le albicocche: Recipienti da 1litro 21 minuti di ebollizione.— Id. da mezzo litro minuti 16.
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Dottor Antonio
Il re dei cuochi della cucina vegetariana
196978 1896 , Milano , Premiata Ditta Editrice Paolo Carrara 2 occorrenze- w
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L'insalata vuole il sale da un sapiente, l'aceto da un avaro, l'olio da un prodigo, va rimestata da un matto e mangiata da un affamato.
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Da quas manducem Naxias amygdalas, da vinum, quod bibam e vitae Nazia
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Boni, Ada
Il talismano della felicità
201748 1927 , Roma , Preziosa 2 occorrenze- w
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Conservazione allo strutto. — Il dottor Campanini consiglia l'impiego dello strutto da spalmarsi sulle uova, in modo da chiuderne perfettamente
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[IMMAGINE E DIDASACALIA: 1. FORCHETTINA DA PESCE. 2. FORCHETTA. 3. COLTELLO. 4. COLTELLINO DA PESCE. 5. CUCCHIAIO. 6. MENÙ. 7. SALIERIA.-8. COPPA DA
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Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri
201923 1890 , Milano , Cesare Cioffi 1 occorrenze- w
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8.° Il pepe che proviene da Sumatra e da Gava; adoperato in poca dose è un buon stimolante e digestivo; le persone affette da malattie debbono
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Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa
204670 1886 , Firenze , Collini 5 occorrenze- w
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III. Un terzo gruppo numeroso è quello dei legumi erbacei od erbe mangerecce, la di cui composizione comune può ritenersi rappresentata da una
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Toro: bovino maschio, da dopo che gli incisivi da latte furono sostituiti dai denti permanenti.
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La morva è caratterizzata da scolo nasale torbido, puriforme, da ulceri mocciose della pituitaria.
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4° Formaggio di Emental (cosi detto svizzero) a forme grandi, schiacciate, del diametro da 70 a 90 cent., alte da 10 a 15 cent, e pese da 50 a 100
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Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
207656 1918 , Roma , Formiggini 1 occorrenze- w
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Quanto alla grandezza, può variare da quella di un pisello a quella di una ciliegia. Ciò dipende da voi.
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Marinetti, Filippo Tommaso - Fillìa
La cucina futurista
211663 1932 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze- w
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Ideato da Marinetti, realizzato sotto la sua dettatura da Giulio Onesti, improvvisatosi scultorecuoco, angosciatissimo e tremante, il complesso
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Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
218601 1882 , Milano , C. F. Manini 1 occorrenze- w
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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
220366 1891 , Firenze , Salvatore Landi 2 occorrenze- w
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Si può servire anche calda, o sola, o accompagnata da patate oppure da spinaci.
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Servite questo cavolfiore caldo come tramesso o, meglio, accompagnato da un umido di carne o da un pollo lessato.
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Prato, Katharina
Manuale di cucina
226077 1902 , Graz , Styria 2 occorrenze- w
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
233635 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 3 occorrenze- w
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ecc. passerete un filo forte da destra a sinistra (con un ago da tappezziere) fra le coscie e il corpo, poi da sinistra a destra fra le due ali
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Oppure : Veri chifelli da fornaio alla tedesca. Questi chifelli sono squisiti come pane da intingere e da gustare col burro ma esigono forni perfetti.
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Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla
241931 1935 , Milano , Olivini 1 occorrenze- w
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Distribuire la crema in tante tazze da champagne quante saranno le persone da servire.
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