Accademia della crusca
Ricerca libera
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II
131018 1790 , Roma 3 occorrenze- w
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Se volete potete servire l'erbe a Ravigotta trite, e imbianchite, in luogo di pestarle.
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Potete fare uso del midollo di manzo, in luogo della panna di majale.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV
134950 1790 , Roma 2 occorrenze- w
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Antremè = Questa fassi nello stesso modo, ma senza vino, aggiungendoci in luogo più acqua.
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Orduvre = Questi si apprestano come quelli alla Besciamella. Quando sono cotti in luogo di metterci il Ragù alla Besciamella, si mette un Salpiccone
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V
136412 1790 , Roma 1 occorrenze- w
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Questa si appresta esattamente come la precedente, e solo varia che in luogo del butirro si mette altrettanto olio fino, ed in luogo dei rossi d'uova
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II
142642 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 2 occorrenze- w
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Potete fare uso del midollo di manzo, in luogo della panna di majale.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV
146508 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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Antremè = Questa fassi nello stesso modo, ma senza vino, aggiungendoci in luogo più acqua.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V
147920 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 2 occorrenze- w
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In luogo dell'acqua potete mettere Culì bianco, o brodo bianco di magro.
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Questa si appresta esattamente come la precedente, e solo varia che in luogo del butirro si mette altrettanto olio fino, ed in luogo dei rossi d'uova
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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
154219 1911 , Firenze , Landi 1 occorrenze- w
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Serbatelo in luogo fresco, per cuocerlo dopo 24 ore dandogli così tre giorni di frollatura.
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Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno
157889 1904 , Milano , Ulrico Hoepli 1 occorrenze- w
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ALCAZAR. — Palazzo mauro, oggi generalmente un luogo di divertimento.
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
165025 1894 , Roma , PERINO 3 occorrenze- w
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Volendo farla di magro, in luogo del lardo servitevi di olio di olivo.
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Lasciate riposare per due ore in un luogo fresco prima di adoperarla.
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Allora la coprirete con un tovagliolo e la lascerete così in luogo asciutto e non freddo.
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Centosessanta maniere di cucinare gli erbaggi e i legumi
166648 1907 , Firenze , Salani 3 occorrenze- w
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Infine versatevi sopra dell'aceto nuovo in quantità da ricoprirli, e, turato il recipiente, riponetelo in luogo fresco.
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I vasi; e turati questi con un tappo di sughero, li riporrete in luogo fresco.
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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
168230 1913 , Milano , Hoepli 2 occorrenze- w
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Il paniere, o la cassa, devono essere tenuti in un luogo molto fresco.
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Fateli ancora seccare sotto alla cappa del camino per parecchi giorni e poi riponeteli, sospesi, in luogo secco.
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La cucina italiana. Giornale di gastronomia per le famiglie e per i buongustai
177110 1929 , Milano , Società Anonima Notari (Istituto Editoriale Italiano) 1 occorrenze- w
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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
185105 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 10 occorrenze- w
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Questo sugo si conserva alcuni giorni, purchè tenuto in luogo fresco, e fatto bollire ogni 24 ore.
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Dopo impastata bene, lasciatela riposare in un luogo fresco e coperto.
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Lasciate poi raffreddare le scatole nel bagnomaria asciugatele e serbatele in luogo fresco ed asciutto.
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Quando saranno fredde asciugatele accuratamente e conservatele in luogo fresco, ma asciutto.
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Dopo si levano le scatole, si asciugano, e si ripongono in luogo fresco e asciutto. [inserto pubblicitario]
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Quando sono fredde si dividono tagliando l'ostia e si serbano in luogo asciutto.
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Questi croccanti si mantengono per varie settimane purchè siano tenuti in luogo asciutto.
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Questi biscotti si mantengono molti giorni, purchè racchiusi in scatole di latta e tenuti in luogo asciutto.
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Dottor Antonio
Il frutteto a tavola ed in dispensa
188910 1887 , Milano , Guigoni 1 occorrenze- w
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PRONTUARIO DEI VOCABOLI IN DIALETTO MILANESE ai quali corrispondono QUELLI IN LINGUA ITALIANA da cercarsi a suo luogo.
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Lazzari Turco, Giulia
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa
193734 1947 , Trento , Casa Editrice G. B. Monauni 1 occorrenze- w
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Prima di stendere la sfoglia potete lasciarlo riposare ben coperto in luogo fresco.
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Boni, Ada
Il talismano della felicità
200537 1927 , Roma , Preziosa 1 occorrenze- w
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Questa preparazione può farsi ugualmente adoperando, in luogo del tonno, del salmone conservato in scatola.
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Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri
201917 1890 , Milano , Cesare Cioffi 4 occorrenze- w
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In luogo del sugo di pomidoro, si può mettere un po' di vino bianco.
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Fate questo ratafià come quello sopra descritto adoperando in luogo del ribes le fragole.
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Lo si fa come quello di cannella adoperando in luogo di questa degli anici soppesti.
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Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa
204789 1886 , Firenze , Collini 2 occorrenze- w
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Queste, come ebbi luogo di accennare anche parlando delle impurità del frumento (§ 13, d), sono:
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Bassi, Leopoldo
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare
215115 1884 , Reggio Emilia , Editori Libraio 1 occorrenze- w
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Ecco il modo di fabbricarsi una piccola ghiacciaia domestica in qualsiasi luogo ci si trovi.
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Prato, Katharina
Manuale di cucina
222504 1902 , Graz , Styria 1 occorrenze- w
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Di quelle vivande riempite in modo differente si parlerà a tempo e luogo.
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
229451 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 6 occorrenze- w
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ancora due piegature, collocatela fra due piatti in luogo fresco. Trascorsi
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Il carré di majale si taglia nello stesso modo, recidendo in primo luogo il filetto.
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il colore e riponetelo in luogo tiepido come pure la gelatina di limone sbattuta.
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Ove non sia indicato, il composto si fa sempre fermentare in luogo caldo e collo stesso sistema.
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lasciatelo lievitare in luogo caldo. Versatelo quindi sul tagliere infarinato, lavoratelo colle mani, tirate una sfo
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14. Le patate. — Conservatele in un luogo molto asciutto sopra uno strato di polvere di carbone di legna.
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Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla
240941 1935 , Milano , Olivini 1 occorrenze- w
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In primo luogo compero e preparo i vari e complessi ingredienti e condimenti, cioè:
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