Accademia della crusca
Ricerca libera
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV
134012 1790 , Roma 2 occorrenze- w
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; mescolate il tutto con lardo rapato, petrosemolo, scalogna, cipolletta, il tutto trito, una punta d'aglio, sale, pepe schiacciato, un'idea di basilico in
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Imbianchite un'animella di mongana e tagliatela in grossi dadi, qualche fegatino di pollo crudo tagliato egualmente; mescolate con lardo rapato
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV
145551 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 4 occorrenze- w
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; mescolate il tutto con lardo rapato, petrosemolo, scalogna, cipolletta, il tutto trito, una punta d'aglio, sale, pepe schiacciato, un' idea di basilico in
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pollastro pure imbianchito, mescolate con petrosemolo, cipolletta, scalogna, un poco di basilico, il tutto trito, una punta d'aglio, sale, pepe
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Imbianchite un'animella di mongana e tagliatela in grossi dadi, qualche fegatino di pollo crudo tagliato egualmente; mescolate con lardo pato
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Potete anche decorare il fondo di dette picciole stampe; cioè: mescolate un poco di uova molles, che trovarete alla pag.158., con un pochino di colla
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
150713 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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Ponete in una caldaja, o pozzonetto quella quantità di zucchero fioretto, che credete: per ogni dieci libbre di zucchero, mescolate un bo.
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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
153048 1911 , Firenze , Landi 1 occorrenze- w
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Avendo carne stracottata avanzata, è conveniente il farle con questa e con carne cruda mescolate insieme.
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
164978 1894 , Roma , PERINO 2 occorrenze- w
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860. — Uova mescolate in più maniere dette comunemente oeufs-brouillés.
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Centosessanta maniere di cucinare gli erbaggi e i legumi
166588 1907 , Firenze , Salani 1 occorrenze- w
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Mescolate bene il tutto, quindi ungete di burro lo stampo, versatevi il preparato e fatelo assodare a bagnomaria.
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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
167674 1913 , Milano , Hoepli 3 occorrenze- w
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Mescolate bene il battuto, salatelo e impepatelo e di esso riempite i vani dei mezzi pomidoro.
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A parte, sbattete sei uova; versatele sul piatto da tavola e sopra versateci il latte, quando si sarà diacciato e, mescolate.
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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
175072 1952 , Milano , Editoriale Domus 1 occorrenze- w
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Mescolate il tutto, aggiungete acqua a volontà e servite con pezzetti di ghiaccio.
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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
185107 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 3 occorrenze- w
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Mescolate ogni cosa e poi coprite il recipiente serbandolo in un posto caldo, ma moderato, affinchè
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A questo punto mescolate, un pò alla volta, 200 gr. di farina, ed ultimate come qui appresso.
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Tutte le suddette materie devono essere in polvere bene asciutta e mescolate poi insieme passandole per setaccio.
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Il cuoco sapiente
191141 1871 , Firenze , Enrico Moro Editore 1 occorrenze- w
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Versate in un bicchiere e mescolate insieme fra loro i seguenti liquidi, cioè:
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Lazzari Turco, Giulia
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa
193540 1947 , Trento , Casa Editrice G. B. Monauni 1 occorrenze- w
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Oppure. Mescolate colla ricotta una chicchera di buon caffè nero passato da un pannolino e abbondate collo zucchero.
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Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa
198453 1874 , Firenze , Stamperia Salani 1 occorrenze- w
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Mescolate cinque o sei cucchiaiate d'olio con un pugillo di zucchero in polvere: quando sia legato con questo, aggiungete una cucchiaiata di mostarda
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Boni, Ada
Il talismano della felicità
199451 1927 , Roma , Preziosa 1 occorrenze- w
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La cucina di famiglia
211535 1921 , Firenze , Salani Editore 2 occorrenze- w
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Unitevi 450 grammi di spirito, mescolate tutto insieme, e imbottigliate.
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Scaduti gli 8 giorni, passate l'infuso dei limoni da un pannolino bagnato, spremendoli bene, e mescolate all'estratto altri 6 decilitri di spirito
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La cuciniera universale
215546 1870 , Venezia , Colombo Coen 1 occorrenze- w
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Alcuni inoltre passano per lo staccio tutto insieme quando le sostanze sono mescolate; però il nostro sistema, benchè più lungo, riesce migliore.
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Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
218478 1882 , Milano , C. F. Manini 1 occorrenze- w
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Minestre. — Di brodo mescolate con pezzetti di carne finamente triturata, come pure minestre di magro con brodo di rane.
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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
222045 1891 , Firenze , Salvatore Landi 3 occorrenze- w
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Stemperate tre cucchiaini colmi di farina con due cucchiaini d'olio, aggiungete due uova, una presa di sale e mescolate bene.
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Avendo carne stracottata avanzata, è conveniente il farle con questa e con carne cruda mescolate insieme.
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Versate lo zucchero nell'acqua e mescolate ogni giorno finchè sia sciolto.
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
227699 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 10 occorrenze- w
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c) Mescolate 2 tuorli d'uova sode, passate allo staccio, con olio e aceto, unitevi alcuni cucchiai di rafano grattuggiato.
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a) Mescolate il prezzemolo con olio, aceto, pepe, sale e uova sode trite, procedendo come per il N.° 11.
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Oppure preparate un risotto semplice, come al N.° 47, cuocete i piselli a parte e poi mescolate ogni cosa.
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73. Frittate col ripieno. — Mescolate in una scodella 2 uova, 2 cucchiai di farina, 2 bicchieri di latte.
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N.° 1. Col metodo Appert (vedi ricetta N.° 1). Dimezzate, senza mondarle, e mescolate colla sesta parte delle loro mandorle mondate.
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Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla
240750 1935 , Milano , Olivini 11 occorrenze- w
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Appena la cipolla si indorerà, togliete l'aglio; unite gambi e funghetti sminuzzati; salate; impepate; mescolate.
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Mescolate il tutto; riunite a montagna; scavatevi un buco fondo sulla cima.
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Aggiungete, dopo 5 minuti (mentre cioè l'impasto, pur non essendo più bollente, sarà ancora molto caldo) 1 uovo intiero (e mescolate); un torlo (e
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Mescolate, di tratto in tratto, in modo che il semolino non si rapprenda sul fondo.
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Con un cucchiaio di legno, mescolate lungamente e fortemente sino a che acqua, burro e farina saranno ben ben amalgamati.
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Al passato aggiungete due cucchiai di vino bianco (meglio se di Marsala) e mescolate.
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