Accademia della crusca
Ricerca libera
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)
125638 1941 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze- w
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Servire. Mandare o portare in tavola il piatto di servizio ben preparato e al momento opportuno.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
138649 1790 , Roma 1 occorrenze- w
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Mondate bene de' fusti di lattuga, o di indivia, tagliateli lunghi tre dita, imbianchiteli un momento all'acqua bollente, scolateli, fateli cuocere
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III
145318 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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Questi Bordi si guarniscono a maraviglia prima di cuocersi, e dopo cotti nel momento di servire.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV
146252 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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Nel momento di servire glassate, sopra colla rovente, e servite subito.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
150321 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 2 occorrenze- w
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Mondate bene de' fusti di lattuga, o di indivia, tagliateli lunghi tre dita, imbianchiteli un momento all'acqua bollente, scolateli, fateli cuocere
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Nel momento di servire scolatele, infarinatele fatele friggere di bel colore nel butirro chiarificato, e servite subito.
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
164655 1894 , Roma , PERINO 13 occorrenze- w
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Al momento di servirla potete far sgocciolare sulla pietanza un poco di sugo di carne ristretto.
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Al momento di servirlo capovolgetelo su un piatto ed inzuccheratelo.
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Si può anche farla cuocere nella forma al bagnomaria per poi sformarla all'ultimo momento.
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Al momento di servire versate su di queste il brodo consumato e servite.
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Al momento di servire disponete le lingue simetricamente sul piatto, riempite il vuoto di mezzo con le carote in fette cotte con burro, zucchero e
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Qualche momento prima di servirlo avrete cura di panarlo passandolo all'uovo ed al pane grattato.
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N. B. — Quest'operazione si dovrà fare all'ultimo momento, perchè il burro non si raffreddi.
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Spolverizzatele con formaggio, fatele gratinare al forno e servitele al momento.
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Operate come sopra, cospargendole, al momento di servirle, con una buona salsa besciamella.
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Al momento opportuno, ritirate la vainiglia e versate la crema nella sorbettiera.
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Cento specialità di cucina italiane ed estere
165810 1908 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze- w
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Questa salsa verrà fatta scaldare al momento opportuno e si servirà sul salmone.
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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
167612 1913 , Milano , Hoepli 4 occorrenze- w
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Per maturanza, o momento opportuno di mangiare il fagiano, taluni vogliono intendere che l'uccello abbia il ventre verde, prima di essere vuotato
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A parte si prepara il condimento, che si versa sull'insalata al momento di servire.
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Sbattete ben bene la salsa al momento di servirla cogli sparagi freschi.
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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
173058 1952 , Milano , Editoriale Domus 2 occorrenze- w
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Scegliete una bella gallina, passatela un momento alla fiamma per bruciacchiarne
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impastato con estratto di carne. Per servirle calde al momento opportuno passatele un momento in forno. Sono semplici e squisite.
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Randi, Elisabetta
La cucina autarchica
178512 1942 , Firenze , Cionini 1 occorrenze- w
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Va preparata al momento di servirla: è una salsa delicata, particolarmente adatta per pesce lesso.
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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
185854 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 9 occorrenze- w
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Va con sè che al momento di scodellare si getta via il mazzetto del rosmarino.
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Al momento di mescere la minestra ponete nelle scodelle qualche fettolina di pane tostato.
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Venuto il momento di servirla, la infarinerete, la metterete nell'uova sbattute e la friggerete.
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Fate cuocere in forno ed al momento di mangiare spremetegli sopra un pò di limone.
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Al momento di tagliare l'arista, aggiustatela in un piatto e guarnitela coi cardoni.
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Dopo si tuffano un momento in acqua fresca per sbucciarle con più facilità.
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Prima di capovolgere lo stampo per mettere il budino su di un piatto, fatelo rosolare un momento fuori del fuoco e poi al momento di metterlo in
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Il cuoco sapiente
190001 1871 , Firenze , Enrico Moro Editore 1 occorrenze- w
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Lazzari Turco, Giulia
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa
193577 1947 , Trento , Casa Editrice G. B. Monauni 1 occorrenze- w
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Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa
204807 1886 , Firenze , Collini 1 occorrenze- w
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1° Malattie da cui questi animali ponno essere affetti al momento della macellazione.
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La cucina di famiglia
211284 1921 , Firenze , Salani Editore 4 occorrenze- w
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Quindi ponete lo stampo nel ghiaccio e sformate la zuppa al momento di servirla.
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Non sarebbe male però, dopo cotti, lasciarli qualche momento nel brodo caldo prima di servirli.
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Prendete un pollo giovane, vuotatelo delle interiora, lavatelo e tenetelo per un momento nell'acqua bollente.
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L. Due zuppiere all'estremità opposte della tavola, contenenti la zuppa, o minestra da servirsi al momento.
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Zamara, Emilia
La cucina italiana della resistenza
213630 1943 , Milano , Edizioni A. Barion della Casa per Edizioni Popolari 2 occorrenze- w
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All'ultimo momento si sprema dentro l'agro di mezzo limone e si metta il sale necessario.
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Al momento di friggerle nell'olio bollente si passino nella seguente pastella:
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Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
218338 1882 , Milano , C. F. Manini 1 occorrenze- w
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Al momento di ritirarla dal fuoco aggiungetevi un pezzettino di burro; passate allo scolatoio e servite.
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
227644 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 3 occorrenze- w
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un momento, servite aggiungendo quell' odore che preferite, cannella o macis.
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un momento solo nello strutto perchè si cuocia bene anche dalla parte
Pagina 158
Le composte da prepararsi al momento, la maniera di servire le frutta ecc. ecc.
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Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese
242742 1855 , Trieste , Colombo Coen 1 occorrenze- w
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Farina di radici di erbaggi e legnini secchi atte a fare al momento della purea.
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