Accademia della crusca
Ricerca libera
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)
126567 1941 , Milano , Sonzogno 6 occorrenze- w
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393. CONIGLIO ARROSTO: Un mezzo coniglio; ginepro; olio e burro; aglio; aceto.
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486. CARCIOFI IN TEGLIA: 8 carciofi; aglio e prezzemolo; olio; vino.
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228. MERLUZZO ALLA TOSCANA: 400 gr. di merluzzo; olio; aglio; 4 pomodori.
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230. MERLUZZO ALLA BOLOGNESE: 400 gr. di merluzzo; aglio, prezzemolo; olio; limone.
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Mantegazza, Paolo
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
127295 1882 , Milano , Libreria Gaetano Brigola 1 occorrenze- w
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Aglio. — Bandite dalla vostra cucina questo fetidissimo bulbo, di cui si può privarsi senza compromettere punto la nostra ghiottoneria. Scacciate da
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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
156561 1911 , Firenze , Landi 2 occorrenze- w
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
163896 1894 , Roma , PERINO 1 occorrenze- w
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Cento specialità di cucina italiane ed estere
165734 1908 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze- w
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Alcuni sogliono mettere aglio e maggiorana, ma ciò è a seconda dei gusti.
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Centosessanta maniere di cucinare gli erbaggi e i legumi
166122 1907 , Firenze , Salani 1 occorrenze- w
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Pestate nel mortaio alcuni spicchi d'aglio, dopo averli sbucciati; aggiungetevi dell'olio fine, un po' di prezzemolo tritato, e comprimete col
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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
175458 1952 , Milano , Editoriale Domus 9 occorrenze- w
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Funghi piccoli Olio, aglio Foglie di nepitella Salsa di pomidoro Sale, pepe
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Porchetta Sale, pepe Menta romana Finocchio, olio, aglio Vino bianco
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Lepre 1 cipolla, olio Aglio, prezzemolo Qualche pomidoro Aceto, brodo
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La cucina italiana. Giornale di gastronomia per le famiglie e per i buongustai
177401 1943 , Roma , Società Anonima Notari (Istituto Editoriale Italiano) 1 occorrenze- w
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MELANZANE USO FUNGHI. — Si cuociono esattamente come i funghi «morecci», ossia con aglio ed erba nepitella. Naturalmente vanno mondate, tagliate a
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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
183849 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 1 occorrenze- w
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Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa
187550 1867 , Milano , Ernesto Oliva 1 occorrenze- w
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163. Soffritto d'aglio. Si mette alquanto olio con aglio trinciato sottilmente al fuoco; si fa bollire leggermente, finchè l'aglio non prenda un poco
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Il cuoco sapiente
189472 1871 , Firenze , Enrico Moro Editore 1 occorrenze- w
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Pestate nel mortajo alcuni spicchi d'aglio dopo averli sbucciati; aggiungete dell'olio fine, e col pestello comprimete girandolo intorno onde
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Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga
192087 1910 , Roma , Tip. Romana 1 occorrenze- w
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Ponete un pochino d'olio in una padella insieme ad uno spicchio d'aglio, fate scaldare ed appena l'aglio accenna a colorirsi levatelo e gettatelo
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Lazzari Turco, Giulia
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa
193420 1947 , Trento , Casa Editrice G. B. Monauni 1 occorrenze- w
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Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri
201912 1890 , Milano , Cesare Cioffi 2 occorrenze- w
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3.° Lo scalogno è una specie d'aglio cipollesco, che si dice sia proveniente dalia Palestina; ha un sapore meno forte dell'aglio, corregge gli
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Pestate nel mortaio alcuni spicchi d'aglio dopo averli sbucciati; aggiungete dell'olio fino, e col pestello comprimete girandolo intorno onde
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Dottor Antonio
L'orto in cucina - Almanacco 1886
209015 1886 , Milano , Casa Editrice Guigoni 2 occorrenze- w
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Aglio. — (Allium Sativum). Mil. Aj. - Fr. Ail. - Ted. Knoblauch. - Ingl. Cultivertet - Garlic.
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L'aglio guarisce la pipita alle galline, allontana le serpi e le cimici, è una ghiottoneria degli stornelli. Col sugo dell'aglio si attacca oro alle
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La cucina di famiglia
209585 1921 , Firenze , Salani Editore 1 occorrenze- w
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Pestate nel mortaio alcuni spicchi d'aglio, dopo averli sbucciati; aggiungetevi dell'olio fino, e comprimete col pestello girandolo intorno onde
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Marinetti, Filippo Tommaso - Fillìa
La cucina futurista
212858 1932 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze- w
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La cuciniera universale
216026 1870 , Venezia , Colombo Coen 1 occorrenze- w
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Due o tre spicchi d'aglio tagliati assai fini e misti alla salsa gli comunicano assai buon sapore. Sappiamo bene che l'aglio, anche in piccolissima
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Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
216939 1882 , Milano , C. F. Manini 12 occorrenze- w
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Ingredienti: Patate, manzo, burro, aglio, rosmarino, sugo di pomidori.
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Ingredienti: Pasta, ceci, sale, olio, rosmarino, aglio, sugo di pomidori.
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Ingredienti: Vitello, lardo, prezzemolo, aglio, sale, cannella, vino Barbera.
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Ingredienti: Spinaci, burro, aglio, acciughe, sale, pepe, noce moscada.
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Ingredienti: Acciughe, olio, aglio, pinocchi, sale, pepe, spezie, vino bianco.
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Ingredienti: Testa, acqua, cipolla, chiodi di garofano, aglio, sale, pepe.
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Ingredienti: Trippa, burro, aglio, prezzemolo, brodo, sale, pepe, spezie, formaggio.
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Ingredienti: Aceto, vino bianco, cipolla, aglio, prezzemolo, rosmarino, lauro, garofani, sale, pepe.
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Ingredienti: Funghi, olio, aglio, uova, pane, parmigiano, maggiorana.
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Ingredienti: Funghi, pane, brodo, aglio, prezzemolo, sale, parmigiano, olio.
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Ingredienti: Cipolla, aglio, prezzemolo, burro, olio, sale, pepe, vino bianco, farina.
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Ingredienti: Melanzane, aglio, funghi, olio, uova, ricotta, parmigiano, spezie, sale.
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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
220837 1891 , Firenze , Salvatore Landi 1 occorrenze- w
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
228248 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 3 occorrenze- w
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57. Salsa d'aglio (per pesci). — Preparate del burro d'aglio (vedi Cap. 1 Sez. III), unitevi due o tre prese di farina, diluite con brodo, fate
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114. Zuppa di cipolle alla francese (Soupe aux oignons). — Come la seguente zuppa d'aglio, omettendo, se volete, l'aglio e aggiungendo invece, alla
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Tonno lesso. Secondo la regola, soltanto aggiungerete al courtbouillon scalogno, aglio, droghe.
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