Accademia della crusca
Ricerca libera
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)
126585 1941 , Milano , Sonzogno 2 occorrenze- w
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362. MAIALE ALLA LOMBARDA: 350 gr. di costine; un piedino; due orecchie; 200 gr. di «luganega»; 50 gr. di lardo; 50 gr. di burro; cotenne di lardo
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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
155081 1911 , Firenze , Landi 2 occorrenze- w
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Ponete in un pentolo: Farina, grammi 80. Zucchero biondo, grammi 30. Lardo vergine e appena tiepido, grammi 20. Acqua diaccia, sette cucchiaiate
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Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno
158459 1904 , Milano , Ulrico Hoepli 1 occorrenze- w
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FLÈCHE (s. f.). Freccia, fettina sottile. — Flèche de lard, fetta di lardo.
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
164161 1894 , Roma , PERINO 2 occorrenze- w
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Pareggiate e pilottate con tartufi, lingua scarlatta e lardo, un cosciotto di maiale, avvoltolatelo con fette di lardo, e ponetelo a cuocere dentro
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Centosessanta maniere di cucinare gli erbaggi e i legumi
166326 1907 , Firenze , Salani 1 occorrenze- w
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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
168321 1913 , Milano , Hoepli 3 occorrenze- w
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Si tagliano a pezzetti 1oo grammi di lardo al pepe rosso (paprica) e si mettono a fondere in una casseruola con una grossa cipolla tritata finamente
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Gli ortolani si servono allo spiedo, e non si vuotano; ma si avviluppano di una sottile fetta di lardo, e con lardo fuso si aspergono durante la
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La pernice arrosto, lardellata e bardata con lardo puro, è superba di gusto.
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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
176047 1952 , Milano , Editoriale Domus 10 occorrenze- w
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Uccelletti Lardo, burro Crostini di pane Sale e pepe 1 cucchiaino di aceto
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Lazzari Turco, Giulia
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa
193351 1947 , Trento , Casa Editrice G. B. Monauni 2 occorrenze- w
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12. I cavoli rutabaga. — Come le rape, ricetta col lardo ma senza zucchero.
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Col lardo. Preparati e cotti i fagioli come sopra, li porrete in tegghia su un battutino di lardo per metà rosolato, bagnandoli con acqua o brodo e
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Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri
203420 1890 , Milano , Cesare Cioffi 1 occorrenze- w
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Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa
205205 1886 , Firenze , Collini 1 occorrenze- w
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Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
217649 1882 , Milano , C. F. Manini 16 occorrenze- w
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Ingredienti: Patate, lardo, farina bianca, brodo, lauro, prezzemolo.
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Ingredienti: Quaglie, prosciutto, erbe fine, burro, uova, pane, lardo, sale.
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Ingredienti: Burro, lardo, cipolla, cappone, brodo, riso, consumato.
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Ingredienti: Vitello, lardo, prezzemolo, aglio, sale, cannella, vino Barbera.
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Ingredienti: Beccaccini, giambone, lardo, erbe, vino, fegato, crostoni, farcia, funghi.
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Ingredienti: Vitello, olio, cipolle, burro, zucchero, sugo, vino, funghi, lardo, sale, farina.
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Ingredienti: Allodole, lardo, salvia, pane, cannella, pepe, sale, burro.
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Ingredienti: Vitello, sale, pepe, burro, lardo, carote, farina bianca, vino bianco, acqua, limone.
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Ingredienti: Cardi, acqua, sale, aceto, brodo, digrassatura, limone, lardo, midolla, pane.
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Ingredienti: Vitello, burro, lardo, prezzemolo, formaggio, spezie, sale.
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Ingredienti: Manzo, sale, lardo, vino, aceto, drogheria, erbe aromatiche, farina.
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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
221338 1891 , Firenze , Salvatore Landi 1 occorrenze- w
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Prato, Katharina
Manuale di cucina
224647 1902 , Graz , Styria 1 occorrenze- w
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Lardata. Si passa al lardo l'intera animella già lessata e la si adagia sopra lardo, radici, ritagli di carne ed un po' di brodo, lasciandola stufare
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
230679 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 3 occorrenze- w
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5. „ Soufflé " di lardo. — Tagliate a dadolini del lardo fumato rosso e bianco, fatelo soffriggere finchè il bianco è trasparente, rammollitelo con
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Busnelli, Valerio
Il moderno cuciniere universale ossia L'arte di viver bene e spender poco, con annessavi la cucina pei convalescenti
236017 1881 , Milano , Romeo Mangoni 1 occorrenze- w
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Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico
238296 1853 , Milano , M. Carrara 1 occorrenze- w
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. Tagliate una fetta di lardo della lunghezza dell'insteccatura delle pol-pette e legategli sopra con spago le fette di lardo, fatele cuocere al giro con
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