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Orduvre = Di queste ne parlerò all'articolo delie animelle di Capretto, e di Abbacchio, Tom, II Cap. II.

Orduvre = Di queste ne parlerò all'articolo delie animelle di Capretto, e di Abbacchio, Tom, II Cap. II.

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Pagina 192

Queste si apprestano come quelle di Capretto, e di Abbacchio, onde ne parlerò all' articolo del Capretto.

Queste si apprestano come quelle di Capretto, e di Abbacchio, onde ne parlerò all' articolo del Capretto.

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Pagina 091

Antrè = Queste si preparono esattamente nello stesso modo che l'Anitra alle Lasagne. Vedetela pag. 199.

Antrè = Queste si preparono esattamente nello stesso modo che l'Anitra alle Lasagne. Vedetela pag. 199.

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Pagina 213

Antrè = Queste le trovarete all'Artìcolo delle Terrine Cap. IV., come anche a tutte sorta di Purè.

Antrè = Queste le trovarete all'Artìcolo delle Terrine Cap. IV., come anche a tutte sorta di Purè.

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Pagina 231

Antrè = Anche queste le trovarete all'Articolo delle Terrine Cap. IV., e si servono pure per Antrè.

Antrè = Anche queste le trovarete all'Articolo delle Terrine Cap. IV., e si servono pure per Antrè.

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Pagina 258

Antrè = Queste le trovarete all'articolo delle Terrine Cap. IV., e le potete servire anche per Antrè.

Antrè = Queste le trovarete all'articolo delle Terrine Cap. IV., e le potete servire anche per Antrè.

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Pagina 260

Antrè = Vedete quelle in Ciriegie; queste si preparono nello stesso modo, ma senza infilargli le zampette.

Antrè = Vedete quelle in Ciriegie; queste si preparono nello stesso modo, ma senza infilargli le zampette.

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Pagina 274

Anche queste le potete cuocere con brodo colorito, ma poco, e servirle con sugo di limone.

Anche queste le potete cuocere con brodo colorito, ma poco, e servirle con sugo di limone.

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Pagina 047

Queste pure si apprestano nello stesso modo, che quella di Telline, e non variano, che per la differenza del frutto di mare. Potete ad ognuna di queste zuppe aggiungerci qualche fìnocchietto selvatico bene imbianchito all'acqua bollente, e legato in mazzetti, e sciolto nel momento che si serve la zuppa.

Queste pure si apprestano nello stesso modo, che quella di Telline, e non variano, che per la differenza del frutto di mare. Potete ad ognuna di

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Pagina 029

Vedete queste paste nel Torn. IV. pag. 227., e 228. Le rammento qui essendo esse di magro.

Vedete queste paste nel Torn. IV. pag. 227., e 228. Le rammento qui essendo esse di magro.

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Pagina 210

Antremè = Queste sono la stessa cosa, che le mela in Bignè alla Marie Tom. IV. pag. 215.

Antremè = Queste sono la stessa cosa, che le mela in Bignè alla Marie Tom. IV. pag. 215.

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Pagina 253

Queste si apprestano come quelle di Capretto, e di Abbacchio, onde ne parlerò all'Articolo del Capretto.

Queste si apprestano come quelle di Capretto, e di Abbacchio, onde ne parlerò all'Articolo del Capretto.

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Pagina 033

Antrè = Queste si preparono esattamente nello stesso modo che l'Anitra alle Lasagne. Vedetela pag. 148.

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Pagina 162

Antrè = Queste le trovarete all'Articolo delle Terrine Cap. IV., come anche a tutte sorta di Purè.

Antrè = Queste le trovarete all'Articolo delle Terrine Cap. IV., come anche a tutte sorta di Purè.

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Pagina 178

Antrè = Anche queste le trovarete all'Articolo delle Terrine Cap. IV., e si servono pure per Antrè.

Antrè = Anche queste le trovarete all'Articolo delle Terrine Cap. IV., e si servono pure per Antrè.

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Pagina 201

Antrè = Queste le trovarete all'articolo delle Terrine Cap. IV., e le potete servire anche per Antrè.

Antrè = Queste le trovarete all'articolo delle Terrine Cap. IV., e le potete servire anche per Antrè.

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Pagina 203

Antrè = Vedete quelle in Ciriegie; queste si preparono nello stesso modo, ma senza infilargli le zampette.

Antrè = Vedete quelle in Ciriegie; queste si preparono nello stesso modo, ma senza infilargli le zampette.

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Pagina 215

Anche queste le potete cuocere con brodo colorito, ma poco, e servirle con sugo di limone.

Anche queste le potete cuocere con brodo colorito, ma poco, e servirle con sugo di limone.

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Pagina 050

Si debbano scegliere queste Squille vive, o almeno freschissime, pesanti, e che siano piene di corallo, cioè d'uova; queste uova si ritrovono annesse al ventre, e aderenti alla carnosità della coda d'ambi i lati dell'intestino, contenute da una sottile membrana. Tali uova formano tutto il gran pregio di questi Crostacei.

Si debbano scegliere queste Squille vive, o almeno freschissime, pesanti, e che siano piene di corallo, cioè d'uova; queste uova si ritrovono annesse

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Pagina 118

Vedete queste paste nel Tom. IV. pag. 249., e 251. Le rammento qui essendo esse di magro.

Vedete queste paste nel Tom. IV. pag. 249., e 251. Le rammento qui essendo esse di magro.

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Pagina 220

Antremè = Queste sono la stessa cosa, che le mela in Bignè alla Marie Tom. IV. pag. 235.

Antremè = Queste sono la stessa cosa, che le mela in Bignè alla Marie Tom. IV. pag. 235.

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Pagina 267

Queste carote possono servire di contorno a un fritto, quando non ci sono più gli zucchini.

Queste carote possono servire di contorno a un fritto, quando non ci sono più gli zucchini.

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Pagina 146

Queste sono più semplici delle descritte al numero precedente e riescono anch'esse buone e leggiere.

Queste sono più semplici delle descritte al numero precedente e riescono anch'esse buone e leggiere.

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Pagina 152

Un pizzico di basilico; e tutte queste cose insieme tritatele minutissime e mettetele in una scodella.

Un pizzico di basilico; e tutte queste cose insieme tritatele minutissime e mettetele in una scodella.

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Pagina 312

Dopo cotti tagliate via la cialda che sopravanza agli orli di queste paste, che riescono di qualità fine.

Dopo cotti tagliate via la cialda che sopravanza agli orli di queste paste, che riescono di qualità fine.

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Pagina 432

Le marmellate tengono il mezzo tra le gelatine e le confetture, differiscono dalle gelatine in ciò che quelle contengono solo il sugo del frutto, mentre queste ne contengono anche la polpa, differiscono dalle confetture perchè in quelle i frutti sono intieri, mentre in queste sono in una poltiglia spessa e densa.

, mentre queste ne contengono anche la polpa, differiscono dalle confetture perchè in quelle i frutti sono intieri, mentre in queste sono in una poltiglia

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Pagina 223

Veggasi la descrizione di queste Roties nel capitolo preparazioni. Voi troverete in questa zuppa, salubrità e gusto.

Veggasi la descrizione di queste Roties nel capitolo preparazioni. Voi troverete in questa zuppa, salubrità e gusto.

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Pagina 247

E queste sono le minestre di legumi secchi, come fagiuoli, lenti, cicerchie, ceci, piselli, fave, girasoli, ecc.

E queste sono le minestre di legumi secchi, come fagiuoli, lenti, cicerchie, ceci, piselli, fave, girasoli, ecc.

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Pagina 262

Queste indicazioni le ho riportate qui, più per soddisfare la curiosità che per invogliare a tentarne la prova.

Queste indicazioni le ho riportate qui, più per soddisfare la curiosità che per invogliare a tentarne la prova.

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Pagina 133

Nella zuppiera preparate alcune fette di pane abbrustolite; su queste, versate i fagioli e servite bollente.

Nella zuppiera preparate alcune fette di pane abbrustolite; su queste, versate i fagioli e servite bollente.

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Pagina 165

278. Frutta all'acquavite o in guazzo. — Molte persone, nelle digestioni difficili, per ravvivare lo stomaco mangiano frutta, quali ciliege, susine, pesche, ecc., conservate nello spirito. Queste persone non sanno, però, che queste frutta, appunto, sono di una digestione laboriosissima e che invece di arrecare sollievo, aggravano lo stomaco e danneggiano la salute.

, pesche, ecc., conservate nello spirito. Queste persone non sanno, però, che queste frutta, appunto, sono di una digestione laboriosissima e che invece

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Pagina 190

Bagnate i filetti nel latte, infarinateli e friggeteli come le sogliole intiere e come queste serviteli.

Bagnate i filetti nel latte, infarinateli e friggeteli come le sogliole intiere e come queste serviteli.

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Pagina 367

Per nessun pretesto, bisogna associare queste due categorie nemiche nel medesimo campo di battaglia che si chiama stomaco.

Per nessun pretesto, bisogna associare queste due categorie nemiche nel medesimo campo di battaglia che si chiama stomaco.

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Pagina 595

Si arrostiscono queste fette sulla gratella, di bel colore biondo scuro, si stropiccia un pò d'aglio su ciascuna di esse, si dispongono queste fette in un piatto grande da portata ed alquanto concavo, e vi si adagia su tutto il pesce con la sua bagna.

Si arrostiscono queste fette sulla gratella, di bel colore biondo scuro, si stropiccia un pò d'aglio su ciascuna di esse, si dispongono queste fette

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Pagina 053

Quando tutte queste erbe saranno ridotte in poltiglia, aggiungetegli quattro rossi d'uovo sode passate allo staccio.

Quando tutte queste erbe saranno ridotte in poltiglia, aggiungetegli quattro rossi d'uovo sode passate allo staccio.

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Pagina 162

In Francia si fa molto uso di queste polentineo pappette come vorremo chiamarle, specialmente nell'alimentazione dei bambini.

In Francia si fa molto uso di queste polentineo pappette come vorremo chiamarle, specialmente nell'alimentazione dei bambini.

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Pagina 516

Tenete in infusione per 4 giorni in 2 litri e mezzo di buona acquavite, queste sostanza.

Tenete in infusione per 4 giorni in 2 litri e mezzo di buona acquavite, queste sostanza.

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Pagina 550

Invece di trinciare la borrana, si può friggerla a foglie intiere dopo aver immerso queste nella pastina medesima.

Invece di trinciare la borrana, si può friggerla a foglie intiere dopo aver immerso queste nella pastina medesima.

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Pagina 165

Fatela a freddo come quella di fragole (num. 696), sostituendo a queste dei lamponi ben maturi.

Fatela a freddo come quella di fragole (num. 696), sostituendo a queste dei lamponi ben maturi.

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Pagina 339

Ammannitela come quella di albicocche sopra descritta, sostituendo a queste eguale quantità di pesche cotogne o duràcine ben mature, alle quali toglierete il nòcciolo, aprendole in mezzo dopo averle mondate della loro buccia. Sarà bene però, prima di cuocere nel sciroppo queste pesche, farle scottare in acqua bollente onde ammollirle un poco.

Ammannitela come quella di albicocche sopra descritta, sostituendo a queste eguale quantità di pesche cotogne o duràcine ben mature, alle quali

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Pagina 342

21. Thè di tiglio, thè di camomilla. — Come quello d'arancio, impiegando i fiori di queste piante.

21. Thè di tiglio, thè di camomilla. — Come quello d'arancio, impiegando i fiori di queste piante.

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Pagina 184

Queste uova sono un ottimo contorno di un piatto di verdura, come piselli, funghi, spinaci, cavolfiore, ecc.

Queste uova sono un ottimo contorno di un piatto di verdura, come piselli, funghi, spinaci, cavolfiore, ecc.

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Pagina 161

Queste patatine vanno fritte nell'olio ben caldo, e dopo asciugate sulla carta assorbente, ben zuccherate.

Queste patatine vanno fritte nell'olio ben caldo, e dopo asciugate sulla carta assorbente, ben zuccherate.

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Pagina 337

Alla marinera con salsa piccante, adoperando queste varie salse ed anche altre secondo il gusto delle

Alla marinera con salsa piccante, adoperando queste varie salse ed anche altre secondo il gusto delle

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Pagina 124

Al tempo delle salsiccie potete sostituire con queste, bene sminuzzate, il presciutto trattandole nella stessa guisa.

Al tempo delle salsiccie potete sostituire con queste, bene sminuzzate, il presciutto trattandole nella stessa guisa.

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Pagina 038

Queste sono più semplici delle descritte al numero precedente e riescono anch'esse buone e leggiere.

Queste sono più semplici delle descritte al numero precedente e riescono anch'esse buone e leggiere.

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Pagina 086

34. Bombe N.° 1. — Per fare queste bombe potete prendere anche latte, ma coll'acqua riescono più leggere.

34. Bombe N.° 1. — Per fare queste bombe potete prendere anche latte, ma coll'acqua riescono più leggere.

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Pagina 172

NB. Queste frittate andanti, destinate per uso stretto di famiglia, si servono cogli umidi o cogl'intingoli.

NB. Queste frittate andanti, destinate per uso stretto di famiglia, si servono cogli umidi o cogl'intingoli.

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Pagina 201

Lasciate maturare il gelato 2-3 ore. Per queste dosi v'occorrerà circa mezzo chilogr. di frutta.

Lasciate maturare il gelato 2-3 ore. Per queste dosi v'occorrerà circa mezzo chilogr. di frutta.

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Pagina 569

Sono appunto queste che oggi ho pensato di indicare a quella ... mosca bianca che non le abbia mai mangiate; di insegnarle a quella che non le sappia fare; e di ricordarle, infine, a quella che... di queste frittelle si sia da un po' di tempo scordata.

Sono appunto queste che oggi ho pensato di indicare a quella ... mosca bianca che non le abbia mai mangiate; di insegnarle a quella che non le sappia

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Pagina 224