Accademia della crusca
Ricerca libera
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)
125727 1941 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze- w
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27. MINESTRA DI FAGIOLI: 300 gr. di fagioli freschi; olio; cipolla; 50 gr. di lardo; salsa di pomodori; prezzemolo.
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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
151523 1911 , Firenze , Landi 3 occorrenze- w
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
159663 1894 , Roma , PERINO 2 occorrenze- w
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Cento specialità di cucina italiane ed estere
165635 1908 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze- w
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Centosessanta maniere di cucinare gli erbaggi e i legumi
166198 1907 , Firenze , Salani 1 occorrenze- w
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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
168964 1913 , Milano , Hoepli 1 occorrenze- w
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Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica
180708 1922 , Torino , Favale 3 occorrenze- w
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26. Fetta di coscia un po' schiacciata e lardata, detta granatino(fricandeau). 27. Muso, ossia labbra inferiore e superiore.
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La purée di pollame (Vedi zuppe, N. 27) fatela e serritela allo stesso modo, ma senza cipolle.
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Lazzari Turco, Giulia
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa
193518 1947 , Trento , Casa Editrice G. B. Monauni 1 occorrenze- w
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27. Piccoli molluschi e crostacei misti. — Lavati, infarinati, dorati coll'ovo sbattuto, fritti nell'olio.
Pagina 131
Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie
196148 1899 , Torino , Roux Frassati e C. 1 occorrenze- w
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Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri
202057 1890 , Milano , Cesare Cioffi 1 occorrenze- w
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Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa
204749 1886 , Firenze , Collini 2 occorrenze- w
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MAGGI. - Sulla acromasia de' microbi «afaneri.» (Revue scientifique, 27 maggio 1882).
Pagina 378
Zamara, Emilia
La cucina italiana della resistenza
213158 1943 , Milano , Edizioni A. Barion della Casa per Edizioni Popolari 1 occorrenze- w
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Bassi, Leopoldo
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare
215084 1884 , Reggio Emilia , Editori Libraio 5 occorrenze- w
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Pestatele come sopra al N. 27, mettetevi i medesimi aromati friggetele nella padella con strutto, e poi mettetele in umido con burro.
Pagina 12
Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
218206 1882 , Milano , C. F. Manini 4 occorrenze- w
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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
219259 1891 , Firenze , Salvatore Landi 2 occorrenze- w
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Prato, Katharina
Manuale di cucina
224184 1902 , Graz , Styria 1 occorrenze- w
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arrostito come d'uso e servito con insalata e composta. (Fig. 27). Fig. 27. cappone lardellato
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
232114 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 19 occorrenze- w
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27. Cannelloni di pasta lievitata. — Come i cannelloni di pasta di lievito nei fritti senza zucchero (Sez. I N.° 54), scegliendo uno dei ripieni
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27. „ Tartelettes " di pasta Sfoglia. — Come quelle di pasta frolla, impiegando della pasta sfoglia piuttosto sottile (vedi Cap. 11).
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27. Sformato di capellini o tagliatelle fine. — Bollite nell'acqua fino
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18. Frittata dolce di lievito. — Fate lievitare 30 gr. di lievito di birra con 3-4 cucchiai di farina e un po' di latte tepido ma crudo (vedi Cap. 27).
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pareti con delle belle fette eguali e senza corteccia di pane bianco, oppure di pane di latte (vedi Cap.27).
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27. Genovesi. — Fate fermentare 40 gr. di lievito di birra con 270 gr. di farina e un bicchiere di latte tiepido ma non bollito dopo aver sbattuto a
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27. Mirtilli rossi (Vaccinium vitis idaea). — Questa composta è molto apprezzata nei paesi nordici per il suo bel colore e si unisce generalmente con
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