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36 risultati per abile
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I
128087 1790 , Roma 1 occorrenze

a quello d'altri: il buon Cuoco deve essere abile nelle sue manipolazioni, deve conoscere esattamente le qualità, e proprietà di tutto ciò che pone

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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II
130363 1790 , Roma 1 occorrenze

Il Facocchio, che sia egualmente abile nel suo impiego, e che lavori con gentilezza, e solidità, avendo peraltro sempre la precauzione, volendo fare

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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I
139506 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze

buon cuoco deve essere abile nelle sue manipolazioni, deve conoscere esattamente le qualità, e proprietà di tutto ciò che pone in opera, per potere

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Pagina 020

Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II
142029 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze

Il Facocchio, che sia egualmente abile nel suo impiego, e che lavori con gentilezza, e solidità, avendo peraltro sempre la precauzione, volendo fare

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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
152657 1911 , Firenze , Landi 5 occorrenze

, essersi persuaso che la cura profilattica, ossia preventiva, è la migliore, che ben poco evvi a sperare dalle medicine e che il medico più abile è colui

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Nel tempo della cacciagione un abile cuoco può metterla in forma riempiendola di uccelletti cotti in umido.

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o per altra qualunque cagione. Il vecchio Nicomaco nella Clizia del Machiavelli, per trovarsi abile a una giostra amorosa, proponevasi di mangiare

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bagni della Porretta per vedere se imparava qualche cosa dall'abile maestria dei cuochi bolognesi; e se è vero quanto egli mi riferì, capitarono là

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, benchè molto abile fosse, non riusciva a farla buona come quella dei frati, perchè questi non volevano far sapere al Granduca che usavano il brodo

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Pagina 86

Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
163909 1894 , Roma , PERINO 3 occorrenze

direzione di abile, capo d'arte. I cucinieri non debbono punto dissimularsi che le salse reclamano cure assidue costanti e minuziose, una sorveglianza e

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Infine, un cuoco abile sa metterlo in tutte le salse in maniera però che non s'abbia a sentire.

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Tanto il disegno che la guarnizione il buon gusto di un abile cuoco saprà presentarli, impiegando filetti di pesce, di pollame o di selvaggina

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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
168922 1913 , Milano , Hoepli 2 occorrenze

ed abile.

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Un preparatore abile delle vivande, però non s'improvvisa. Necessita ch'esso possegga due virtù: gusto e capacità, le quali rappresentano le colonne

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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
170224 1952 , Milano , Editoriale Domus 1 occorrenze

abile aiuto, riesce tuttavia ad intrattenere con grazia e distinzione, costituisce l'ammirazione delle sue amiche.

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Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica
181489 1922 , Torino , Favale 1 occorrenze

INTRODUZIONE. - I freddi sono quei piatti in cui brilla l'intelligenza, il buon gusto e l'eleganza d'un abile cuoco: questa abilità si acquista

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Pagina 268

Il cuoco sapiente
188956 1871 , Firenze , Enrico Moro Editore 1 occorrenze

Non basta per un abile cuoco il saper ben cucinare; egli deve anzitutto esser sommamente pulito, sia negli abiti che nella persona; curare l'ordine e

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Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie
195192 1899 , Torino , Roux Frassati e C. 1 occorrenze

INTRODUZIONE. — I freddi sono quei piatti in cui brilla l'intelligenza, il buon gusto e l'eleganza d'un abile cuoco. Questa abilità si acquista

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Pagina 226

Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa
204546 1886 , Firenze , Collini 2 occorrenze

sostanze minerali finissimamente polverizzate ed intimamente commiste alla farina con abile frode non riescano a separarsi dalla medesima, per dato e fatto

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falsificazione di questa droga, che consiste nell'abile contraffazione dei suoi chicchi con pasta composta di sostanze varie e foggiata in grani simili

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Marinetti, Filippo Tommaso - Fillìa
La cucina futurista
212421 1932 , Milano , Sonzogno 2 occorrenze

Questo pranzo va degustato mentre un abile declamatore farà esplodere le liriche umoristiche del Poeta-Record Nazionale Farfa, imitandone la tipica

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dipartono le note di un brano di opera wagneriana, e, simultaneamente, il più abile e garbato dei camerieri sprizza per l'aria un profumo. Risultati

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La cuciniera universale
216170 1870 , Venezia , Colombo Coen 2 occorrenze

ottimo pranzo. La zuppa dev'essere un pregustamento dato dalla scienza e dai talenti di un vero ed abile cuoco.

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si apparecchiano, cotte semplicemente nell'acqua o sotto le ceneri , o convertite in vivande succulenti da un abile cuoco, sono desse sempre un

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Pagina 219

Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
216457 1882 , Milano , C. F. Manini 1 occorrenze

BREVIARIO PRATICO di cucina PER LE BUONE MADRI DI FAMIGLIA E PER CHI VUOLE DIVENTARE UN'ABILE CUOCA

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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
219932 1891 , Firenze , Salvatore Landi 2 occorrenze

Nel tempo della cacciagione un abile cuoco può metterla in forma riempiendola di uccelletti cotti in umido.

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Pagina 108


della Porretta per vedere se imparava qualche cosa dall'abile maestria di cuochi bolognesi; e se è vero quanto egli mi riferì, capitarono là alcuni

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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
230503 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 3 occorrenze

La prima parte da levarsi è la coscia che si segna con un abile taglio rotondo e si stacca dalla carcassa, rovesciandola e recidendone l

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sovratutto dal momento giusto della frollatura che sarebbe quello in cui il volatile è presso a guastarsi, momento che un abile cuoco coglie e indovina

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Pagina 364


antro tenebroso perduto fra gli intricati meandri d'una calle dove il vecchio e abile artefice aiutato da una bellissima e pittorica figlia fabbricava a

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Pagina 682

Busnelli, Valerio
Il moderno cuciniere universale ossia L'arte di viver bene e spender poco, con annessavi la cucina pei convalescenti
236098 1881 , Milano , Romeo Mangoni 1 occorrenze

Quindi le zuppe e le minestre devono essere un pregustamento dato dalla scienza e dai talenti d'un vero ed abile cuoco. Questi si possono distinguere

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Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico
236161 1853 , Milano , M. Carrara 1 occorrenze

Debb'essere abile nelle sue manipolazioni, dee conoscere esattamente le qualità e proprietà di tutto ciò che pone in opera per poter correggere e

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Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla
240895 1935 , Milano , Olivini 1 occorrenze

mezzodì — con tutte le faccende mattinali — è uno di quegli affari quando, per aiuto, si può usufruire soltanto di una poco abile servetta!...

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Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese
242589 1855 , Trieste , Colombo Coen 3 occorrenze

, quanto il vitello; tutte in mano di un abile operatore possono vestire mille forme, e fornire una grande varietà di cibi squisitissimi.

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Nelle vivande che hanno per base la farina, è dove il genio di un'abile cuciniera può sfoggiare tutta la sua capacità, in esse fa d' uopo consultare

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, e a dir vero sono il maggior numero, che accomodarsi non possono se non che alle grandi cucine; ma gran parte anche di queste da un'abile cuciniera

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