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1268 risultati per recipiente
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
151892 1911 , Firenze , Landi 1 occorrenze

Quanto ai maccheroni, insegnano di farli bollire in un recipiente largo, con molt'acqua, e di non cuocerli troppo.

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Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno
158065 1904 , Milano , Ulrico Hoepli 1 occorrenze

ted. Bowle - ingl. cup. recipiente per ponc.

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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
163082 1894 , Roma , PERINO 3 occorrenze

Mettete il recipiente sul fuoco, fate rosolare la cipolla, ma leggermente, perchè non prenda colore.

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Poi passate la salsa in una casseruola, fatela bollire, disgrassatela bene, e quindi versatela nel recipiente delle anguille, aggiungete una ventina

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Conviene osservare che qualora non si friggessero non appena tagliati, bisognerà conservarli chiusi in un recipiente qualsiasi.

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Cento specialità di cucina italiane ed estere
165554 1908 , Milano , Sonzogno 2 occorrenze

Si copre ermeticamente il recipiente e si lascia cuocere a fuoco vivo per trenta minuti.

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Si copra il recipiente e lo si metta per mezz'ora al forno o con fuoco sotto e sopra.

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Centosessanta maniere di cucinare gli erbaggi e i legumi
166653 1907 , Firenze , Salani 1 occorrenze

Infine versatevi sopra dell'aceto nuovo in quantità da ricoprirli, e, turato il recipiente, riponetelo in luogo fresco.

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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
167292 1913 , Milano , Hoepli 4 occorrenze

Si servono caldissime e possibilmente nel recipiente nel quale furono cotte.

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Mettete 375 grammi di zucchero in polvere in un recipiente di ferro; fatelo sciogliere a fuoco dolce, dimenando sempre. Quando lo zucchero è fuso

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Il recipiente, quando non si dimena il contenuto, deve rimanere ermeticamente chiuso.

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80. Si ottiene pure così: in un recipiente a bocca larga, che diremo n. i, si mette a bollire mezzo litro d'acqua. Nel frattempo tagliuzzate 300

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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
170442 1952 , Milano , Editoriale Domus 1 occorrenze

SOBBOLLIRE — Far bollire piano tenendo il recipiente sull'angolo del fornello.

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La cucina italiana. Giornale di gastronomia per le famiglie e per i buongustai
177423 1943 , Roma , Società Anonima Notari (Istituto Editoriale Italiano) 1 occorrenze

Questa pietanza viene servita con lo stesso recipiente. E' usanza cuocere questo baccalà in una casseruola di terra cotta.

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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
183501 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 20 occorrenze

Appena alzato il bollore fate che questo prosegua leggermente ponendo il recipiente in un angolo del fornello.

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Allorchè tutto il pesce sarà cotto, togliete il recipiente dal fuoco e preparate il pane da mettere sotto.

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— Di adoperare un recipiente preferibile stretto ed a fondo concavo, come un grosso bollo da caffè e latte, una zuppierina, una catinella bianca od

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Il fondo del recipiente deve essere tutto cosparso di questi tre ingredienti.

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Sciogliete quel che rimane in fondo al recipiente, e versatelo sulle animelle.

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Ricoprite il recipiente perchè finiscano di stufarsi i carciofi fino a cottura completa.

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Ponete lo stampo in un recipiente con dell'acqua fredda, (due dita meno del livello dello stampo stesso) dandogli un'oretta circa di cottura, in

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Fate saldare il coperchio e poi mettete le scatole in un recipiente con acqua in cui le scatole vi stiano perfettamente sommerse, coprite il

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Si prepara in un recipiente di rame stagnato tant'acqua per una volta e mezza il peso del tonno.

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Mescolate ogni cosa e poi coprite il recipiente serbandolo in un posto caldo, ma moderato, affinchè

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Ripeto che non sia bagnato eccessivamente, e poi coprite il recipiente.

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Mettete l'uno e l'altro in un recipiente a cuocere e dopo pochi minuti sgocciolate su un passabrodo.

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il recipiente col composto va collocato su un piccolo strato di ghiaccio pesto.

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Badate però che il composto non deve occupare più di due terzi di capacità del recipiente altrimenti potrebbe debordare.

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Per 7 o 8 persone fate tostare gr. 75 di buon caffè e così bollente com'è, gettatelo in un recipiente piuttosto grande in cui vi sia mezzo litro di

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Appena le pere saranno cotte togliete il recipiente dal fuoco e, coperto com'è, ponetelo a raffreddare dopo avervi messo dentro cinque o sei

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Manipolazioni: Unite in un recipiente di porcellana tutti questi ingredienti e mischiateli ogni tanto con un mestolino di legno.

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In estate è preferibile di servirle fredde o ghiacciate, ciò che si ottiene mettendo la composta in un recipiente chiuso, il quale vien messo in

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Si scelgono le più belle si tolgono i gambi, si lavano in un recipiente con acqua, per liberarle dalla terra che contengono, poi si sgocciolano sopra

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Mettete in un recipiente mezzo litro di vino rosso. Aggiungetegli 175 gr. di zucchero, un pezzo di scorza di limone o di arancio, ed uno stecco di

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Dottor Antonio
Il frutteto a tavola ed in dispensa
188589 1887 , Milano , Guigoni 1 occorrenze

NB. Il recipiente sia di terra e mai di metallo che dà cattivo gusto ai frutti.

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Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga
191986 1910 , Roma , Tip. Romana 2 occorrenze

Coprite il recipiente e fate cuocere o nel forno

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Allorchè tutto il pesce sarà cotto, togliete il recipiente dal fuoco e preparate il pane per metter sotto.

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Dottor Antonio
Il re dei cuochi della cucina vegetariana
197004 1896 , Milano , Premiata Ditta Editrice Paolo Carrara 1 occorrenze

NB. Il recipiente sia di terra e mai di metallo, che dà cattivo gusto ai frutti.

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Boni, Ada
Il talismano della felicità
199703 1927 , Roma , Preziosa 1 occorrenze

Prendete poi un recipiente più grande della stampa, riempitelo a metà di acqua fredda e in esso immergete la stampa, avvertendo, naturalmente, che l

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Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri
201994 1890 , Milano , Cesare Cioffi 1 occorrenze

Lasciateli bollire per mezz'ora poi versateli in un recipiente di terra a raffreddare.

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La cucina di famiglia
211463 1921 , Firenze , Salani Editore 2 occorrenze

Conservatelo in un recipiente di vetro, e scioglietelo nell'acqua fresca a piccole dosi per beverlo.

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Pagina 220


Prendete una quantità di foglie di rose e riempitene un recipiente intercalando a suoli foglie di rose e zucchero in polvere. Coprite ermeticamente

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Zamara, Emilia
La cucina italiana della resistenza
213817 1943 , Milano , Edizioni A. Barion della Casa per Edizioni Popolari 1 occorrenze

Come detto sopra, lo si serva nello stesso recipiente.

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Bassi, Leopoldo
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare
215124 1884 , Reggio Emilia , Editori Libraio 2 occorrenze

Servitevi di un recipiente di terra e non di metallo.

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Per congelare l'acqua si circonda il recipiente che la contiene con un altro recipiente maggiore che contiene il miscuglio refrigerante.

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Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
218915 1882 , Milano , C. F. Manini 1 occorrenze

Si espone un recipiente, contenente dell'aceto, al freddo di una notte_invernale; si troveranno la mattina, nel fondo del recipiente dei diaccioli, i

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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
219459 1891 , Firenze , Salvatore Landi 1 occorrenze

Quanto ai maccheroni, insegnano di farli bollire in un recipiente largo, con molt'acqua, e di non cuocerli troppo.

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Prato, Katharina
Manuale di cucina
226657 1902 , Graz , Styria 1 occorrenze

Volendo che il composto messo in un recipiente si congeli, devesi aggiungere del sale al ghiaccio. Diacciandosi la sostanza più presto sull'orlo del

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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
231984 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 2 occorrenze

Quando non abbiate un recipiente apposito, prendete una pentola o un

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Senza uova. Mettete in un recipiente, a bagnomaria, mezzo litro di panna liquida con 250 gr. di zucchero.

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