Accademia della crusca
Ricerca libera
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)
125658 1941 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze- w
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Fornite spesso la vostra mensa di frutta selvatiche che contengono molte proprietà medicamentose andate distrutte nelle frutta coltivate.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
150747 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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Antremè = Mondate, lavate, e fate cuocere con acqua bollente, e sale, una libbra di riso, muovendolo spesso con una cucchiaja di legno.
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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
151183 1911 , Firenze , Landi 6 occorrenze- w
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Vedi giudizio uman come spesso erra.
Come mi ripugna di dare alle pietanze questi titoli stupidi e spesso ridicoli! Ma è giuocoforza seguire l'uso comune per farsi intendere.
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Il timore di non essere inteso da tutti, nella descrizione di queste pietanze, mi fa scendere spesso a troppo minuti particolari, che risparmierei
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Potendo, è meglio servirsi di limoni di giardino che hanno gusto più grato e maggiore fragranza di quelli forestieri, i quali sanno spesso di
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La bontà del caffè mal si conosce senza provarlo, e il color verde, che molti apprezzano, spesso gli vien dato artificialmente.
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
164245 1894 , Roma , PERINO 2 occorrenze- w
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Egli si procura il nutrimento nelle foreste dalle quali esce verso sera recando molto spesso guasti enormi ai campi vicini.
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Centosessanta maniere di cucinare gli erbaggi e i legumi
166224 1907 , Firenze , Salani 1 occorrenze- w
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Fateli bollire adagio e muoveteli spesso. Prima di servirli levate la carnesecca e la salvia.
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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
167582 1913 , Milano , Hoepli 6 occorrenze- w
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Durante la cottura si punge il pezzo col forchettone e si rivolta spesso.
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Durante la cottura s'abbia cura che le bistecche non s'attacchino alla teglia e perciò conviene sollevarle spesso col mestolo.
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Non parliamo dei gusti!... Il cattivo gusto spesso trionfa sovrano anche in case cospicue!...
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La borsa poi impedisce spesso — anche a coloro che hanno uno squisito senso d'arte — le cose più semplici,e perciò maggiormente desiderate.
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Pesce la cui carne delicata è gustosa, compatta e nutrientissima, benchè spesso indigesta e causa di vomiti.
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Entrées. Termine francese che indica i cibi, quasi sempre caldi, che si servono in tavola spesso dopo la minestra.
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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
171859 1952 , Milano , Editoriale Domus 2 occorrenze- w
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Il pesce d'acqua dolce, che si altera molto più facilmente, viene spesso venduto vivo. Questa è evidentemente la garanzia migliore.
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Galli e polli adulti: più di 10 mesi: dai 1500 gr. ai 3 chili. Carne più saporita ma spesso dura e secca.
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La cucina italiana. Giornale di gastronomia per le famiglie e per i buongustai
177462 1943 , Roma , Società Anonima Notari (Istituto Editoriale Italiano) 1 occorrenze- w
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Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica
180807 1922 , Torino , Favale 1 occorrenze- w
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formando un impasto piuttosto spesso e finendole come s'è detto sopra; puossi anche usare un preparato di spinacci come s'è detto a N. 26 (Vedi guerniture
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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
182950 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 6 occorrenze- w
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Chi ha dei bambini, sopratutto se questi sono gracilini, dovrebbe nutrirli spesso con questa zuppa, specialmente nei mesi d'inverno.
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Quando il riso sarà cotto giusto, e non eccesivamente spesso (1) lo si finisce di condire con burro e parmigiano.
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Spesso l'umidità stessa del pesce basta a diluire l'intingolo; ma se riuscisse troppo denso gli si aggiunge un poco d'acqua.
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Fate cuocere rimuovendo spesso con una cucchiaia perchè facilmente si attacca,
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Sciogliete separatamente l'acqua con lo zucchero, agitandola spesso finchè sarà liquefatta.
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Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga
192455 1910 , Roma , Tip. Romana 2 occorrenze- w
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e spesso incomprensibili nella cottura dei pesci (ed i praticanti di cucina ne sanno qualche cosa!) ma egli vi potrà essere di grande ausilio e potrà
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Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa
206268 1886 , Firenze , Collini 1 occorrenze- w
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2° Argilla o marna, amorfa, sotto forma di globuli sferoidali, spesso giallastri, che resistono ai reagenti.
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Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
208703 1918 , Roma , Formiggini 1 occorrenze- w
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In cucina si adoperano spesso i tuorli e non si sa spesso che fare delle chiare, specialmente se ne rimangono parecchie. Farne dell'albumina per l
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La cucina di famiglia
209834 1921 , Firenze , Salani Editore 2 occorrenze- w
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Ritirate poi i quarti dalla cazzaruola, accomodateli allo spiede e fateli arrostire ad un fuoco gagliardo, bagnandoli spesso coli'intinto ch'è
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Fateli bollire adagio e muoveteli spesso. Prima di servirli levate la carnesecca e la salvia.
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La cuciniera universale
216121 1870 , Venezia , Colombo Coen 1 occorrenze- w
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I legumi vengono spesso adoperati come guarnimento, ma più spesso ancora vengono serviti come frammessi; è principalmente sotto questo aspetto che li
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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
222094 1891 , Firenze , Salvatore Landi 1 occorrenze- w
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La bontà del caffè mal si conosce senza provarlo, e il color verde, che molti apprezzano, spesso gli vien dato artificialmente.
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Prato, Katharina
Manuale di cucina
223965 1902 , Graz , Styria 3 occorrenze- w
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Qualità più fine non troppo grosse si mettono in buon burro fumante, cospargendole d'abbondante zucchero ed agitandole spesso durante la cottura.
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N. 12. Il boleto bovino, odora di fruita ed e mangiato spesso dai bovi, (dall'agosto nel novembre nei boschi dei pini).
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Per fin'erbe (fines herbes) s'intendono le già spesso indicate cipollette, funghi e prezzemolo, triti finamente indi fritti nel burro.
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
231402 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 4 occorrenze- w
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2. Capretto arrosto al forno. — Involto nella farina, cotto in tegame, con burro, pillottandolo spesso. Un'ora di cottura.
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15. Il cavolo cappuccio (Brassica oleracea capitata). — Il cavolo è cibo alquanto ordinario e spesso indigesto. I tedeschi ne fanno grande
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20-40 min. scuotendo spesso il tegame. Nello stesso modo potete rosolarle crude a fette.
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Prima di terminarle vi si unisce spesso un po' di rosolio, di kirsch o di cognac.
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Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla
240702 1935 , Milano , Olivini 8 occorrenze- w
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Fate rosolare anche la lonza, rivoltandola spesso e tenendo la casseruola sempre scoperta.
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E sfogliatelo spesso, ricordando quanto valga una mensa varia a non sentire il marito rimpiangere la vita dello scapolo, a tenercelo sempre
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Se io faccio spesso codesti piatti? Oh non vi siete ancora accorte come la pazienza non sia «il mio forte »?
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Tanto eccellente è questa ghiottoneria invernale che, se la preparerete, giungerà poi alle vostre orecchie molto spesso la domanda:
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Fatele un po' cucinare rivoltandole spesso (ma con ogni cura affinchè non si rompano).
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Riporre il vaso sotto chiave affinchè le noci non vengano troppo spesso... assaggiate e perchè possano, così, acquistare la dolcezza più soave.
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stesovi su il pesce; fatelo arrostire (ungendolo spesso e dando spesso aria alla brace) prima da un lato, e poscia dall'altro; e fatelo soprattutto
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Lasciale per due ore (rimuovendole spesso) in un catino d'acqua con un pugno di sale ed un bicchier d'aceto.
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