Accademia della crusca
Ricerca libera
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III
145015 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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Anche questo la migliore maniera di mangiarlo è arrostito, benchè si appresti in molte altre maniere come l'Allodola.
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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
154267 1911 , Firenze , Landi 5 occorrenze- w
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Questo fritto potrete farlo quando avrete d'occasione un petto di pollo arrostito e, per una quantità all'incirca eguale all'antecedente, eccovi le
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Mandatele in tavola slegate, sopra a sei fette di pane appena arrostito e bagnate coll'intinto ristretto rimasto dopo la cottura.
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Questa zuppa si può fare con fettine sottili di pane fine arrostito, oppure con pan di Spagna o con savoiardi.
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Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno
159058 1904 , Milano , Ulrico Hoepli 3 occorrenze- w
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RISSOLETTES (s. f. pl.) fettine di pane arrostito e carne trita; dal verbo rissoler, arrostire a fuoco vivo; rissolé (a) arrostito.
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TOURNEBROCHE (s. f.) girarosto - Agneau à la tournebroche, agnello arrostito allo spiedo, al girarosto.
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
160466 1894 , Roma , PERINO 2 occorrenze- w
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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
168516 1913 , Milano , Hoepli 5 occorrenze- w
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Come si taglia il fagiano arrostito. — Il fagiano si taglia (fig. 14) come si taglierebbe un bel cappone e si serve nello stesso ordine.
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365. Luccio ripieno arrostito allo spiedo. - Il barone Brisse, che in fatto di.... mangiare se ne intendeva assai, afferma che il luccio ripieno
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Più che da noi, in Francia, per esempio, il coscio di montone arrostito costituisce il piatto più comune delle tavole della borghesia.
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Si serve caldo e freddo; o sotto forma di minestre, o di gelatine; o arrostito, fritto o in umido... specialmente alesso, fritto e in umido.
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Il tacchino si prepara come l'oca, e si serve lessato, arrostito, ripieno o no, con tartufi, marroni, ecc.
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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
176928 1952 , Milano , Editoriale Domus 1 occorrenze- w
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Mattina: una banana molto matura a fettine con crema e miele - pane di segale arrostito con burro e miele - latte o « thè ».
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Randi, Elisabetta
La cucina autarchica
179635 1942 , Firenze , Cionini 1 occorrenze- w
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La zuppa poi si può comporre con fettine sottili di pane fine arrostito.
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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
183362 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 3 occorrenze- w
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Quando la zuppa sarà cotta versatela in un insalatiera contenente fette di pane arrostito,
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Per farla di grasso si può confezionare con filetti di gallinaccio cotti con burro o qualunque altro pollame tanto bollito che arrostito.
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Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga
191849 1910 , Roma , Tip. Romana 1 occorrenze- w
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Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie
196078 1899 , Torino , Roux Frassati e C. 10 occorrenze- w
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12. Pollo d'India, tacchino o gallinaccio, arrostito allo spiede od in tegame. — Nettate
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7. Dentice in salsa od arrostito. — Il dentice è un pesce di mare che sta fra gli scogli delle spiagge del Mediterraneo.
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Pollo d'India, tacchino o gallinaccio arrostito allo spiede od in tegame
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Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
207452 1918 , Roma , Formiggini 2 occorrenze- w
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« Questa zuppa si può fare con fettine sottili di pane fine arrostito, oppure con pan di Spagna, o con savoiardi.
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La cucina di famiglia
210263 1921 , Firenze , Salani Editore 2 occorrenze- w
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Quando bolle di nuovo, versate il tutto nella zuppiera dove avrete preparato il pane tagliato a fette grosse un dito, arrostito e fatto a dadi.
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Disponete frattanto in un vassoio delle fette di pane arrostito, sulle quali verserete lo stufato prima di mandarlo in tavola.
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Zamara, Emilia
La cucina italiana della resistenza
213342 1943 , Milano , Edizioni A. Barion della Casa per Edizioni Popolari 1 occorrenze- w
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In mancanza di graticola e di fornello a brace, il pesce può venir arrostito anche in casseruola.
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La cuciniera universale
216066 1870 , Venezia , Colombo Coen 2 occorrenze- w
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Il carpione si può approntare anche alla marinara, o arrosto sulla graticola, sia farcito e arrostito ad un tempo, sia marinato.
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Il pesce persico inoltre è buono fritto, o alla marinara, o incrostato di pane e arrostito, indi servite con qualsiasi salsa vi piaccia.
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Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
218727 1882 , Milano , C. F. Manini 1 occorrenze- w
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4 ore pom. Una tazza di caffè, thè, cacao, ecc., con un biscotto ben arrostito.
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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
221668 1891 , Firenze , Salvatore Landi 1 occorrenze- w
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Questa zuppa si può fare con fettine sottili di pane fine arrostito oppure con pane di Spagna o con savoiardi.
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Prato, Katharina
Manuale di cucina
224035 1902 , Graz , Styria 4 occorrenze- w
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Un coscetto marinato con cipolla e pepe, ed involto di carta (pag. 221), viene arrostito, trinciato e servito col tè od altre bibite unitamente a del
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Un pesce più grande arrostito con acciughe e panna va guarnito con patate à la maître d'hôtel.
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II. Pasta con grasso. Nella pasta dello strucolo che va arrostito si mette un pezzetto di burro grande come una noce o più.
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
228819 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 3 occorrenze- w
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d) col semolino arrostito come le tagliatelle del N.° 5 ; e) coi piselli come gli spaghetti del N. 28 ;
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trito e un cucchiajo colmo di pangrattato arrostito nel burro; formate i quadratelli come si è detto nel numero precedente e conditeli con burro, cacio e
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In questo modo si friggono anche le animelle o i pezzetti di pollo lesso o arrostito.
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Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese
243440 1855 , Trieste , Colombo Coen 2 occorrenze- w
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