Accademia della crusca
Ricerca libera
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II
130532 1790 , Roma 1 occorrenze- w
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Capo di Buona Speranza, di colore rosso, e bianco, Vino della Città di tal nome, si tuata sulla punta d'Africa verso il Mezzogiorno.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II
143408 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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Vario è il sistema, che si tiene in diverse Città d'Italia per ingrassare la Polleria; mentre ognuno ha i suoi metodi particolari, adottati dall
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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
151304 1911 , Firenze , Landi 2 occorrenze- w
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Farina d'Ungheria. È farina di grano finissima che trovasi in commercio nelle grandi città.
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Avendolo trovato nell'antica e bella città dei fiori senza che alcuno siasi curato di dargli un nome, azzarderò chiamarlo dolce Firenze; e se, per la
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Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno
158850 1904 , Milano , Ulrico Hoepli 19 occorrenze- w
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dal modo di preparazione delle vivande in uso nelle diverse città o paesi, così: Potage à la savoyarde, Friture italienne, Riz à l'indienne, Sauce
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BREDA. — Città presso Rotterdam in Olanda, rinomata per la polleria ivi allevata.
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Chateaubriand (s. m.) bistecca doppia. - Chateaubriand, (dolce) gelato alla crema vanigliata con frutti. (Châteaubriant, città della Francia).
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FÉCAMPOISE (à la). All'uso di Fécamp. — Città al nord della Francia, ove trovasi la fabbrica del liquore
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ISIGNY. Città del dipartimento di Calvados in Francia, nota per l'esportazione di uova e latticinii. — À l'Isigny, al burro - Sauce Isigny, salsa al
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città natale. — Matelote à la Kléber, zuppa di pesci al Champagne e Madera, con funghi tartufi e crostini.
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LIVADIA, provincia e città in Crimea, residenza dell'imperatore di Russia. — Fruits de Livadia
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MALINES, città nel Belgio, con fiorente coltura d'asparagi. — Asperges de Malines, asparagi bianchi di Malines.
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MARENNES, città della Francia, di fronte all'isola Oleron, nel circondario della Charente inferiore.
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MOGADOR, Città e porto di mare nel Marocco. — Bombe à la Mogador, bomba di crema al café, con panna montata all'interno.
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MOSTAGANEUR, da Mostaganem, città d'Algeria, nella provincia d'Orano. — Pasticceria, corone alla crema.
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PERCHERONNE (à la) da Perche, città in Francia. — Oeufs à la percheronne, uova sode, crostate al forno con patate e salsa alla crema.
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PITHIVIERS, città nel dipartimento Loiret, in Francia, rinomata per i manicaretti d'allodole e le torte all'amandorla. — Così: Pâté de Pithiviers
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SMOLENSK, città nella Russia, sulla linea Varsavia- Mosca, gran mercato e memorabile per la battaglia tra russi e francesi nel 1812. Blanc manger à
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SUZANNE - Suzanna, S. Suzanne, città in Francia - Oeufs à la Suzanne, pasticcini di sfogliata con uova alla crema bianca, serviti con parmigiano
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VICHY città in Francia, nota per le sue acque minerali - Carottes à la Vichy - carote cucinate con sale di Vichy, saltate al burro.
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YORK città nella contea e ducato di Yorkshire in Inghilterra, nota per i suoi presciutti-Jambon d'York, presciutto cotto servito arrosto con salsa al
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
164104 1894 , Roma , PERINO 1 occorrenze- w
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alla perfezione, che destarono l'ammirazione delle principali città d'Europa?
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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
168404 1913 , Milano , Hoepli 1 occorrenze- w
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consumatore, ed è raro, specialmente nelle grandi città, di poter acquistare il latte non sottoposto a precedente manipolazione.
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La cucina italiana. Giornale di gastronomia per le famiglie e per i buongustai
177519 1943 , Roma , Società Anonima Notari (Istituto Editoriale Italiano) 3 occorrenze- w
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Poveri bimbetti, orfani delle vittime della ferocia nemica scatenatasi sulle nostre città, trovano pronta e amorevole assistenza nelle cure delle
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Certo, le smacchiature a secco, che si praticano nei negozi specializzati delle grandi città, risparmiano tempo e noia. Ma non si vive tutte nelle
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Randi, Elisabetta
La cucina autarchica
179069 1942 , Firenze , Cionini 1 occorrenze- w
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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
182715 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 1 occorrenze- w
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Si può dire che in ogni città si cucina del risotto a capriccio, e poi lo si calunnia affibiandogli il nome di risotto alla Milanese.
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Il cuoco sapiente
188931 1871 , Firenze , Enrico Moro Editore 1 occorrenze- w
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Io così trassi la mia origine da' fornelli più accreditati di una cospicua Città, e fui creato un po' alla volta, ed a furia di sperimentare quanto
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Lazzari Turco, Giulia
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa
194001 1947 , Trento , Casa Editrice G. B. Monauni 1 occorrenze- w
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Per la macchina da tritare la carne e per l'imbuto che occorrono vi converrà rivolgervi a qualche macellaio o salumiere. Nelle città non è cosa
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Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa
204364 1886 , Firenze , Collini 2 occorrenze- w
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I grani acquistati per i panifici militari sono in massima nostrali; però per i panifici stabiliti nelle principali città marittime si consumano
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sette ed otto mesi. È originario di Gruyère, piccola città del cantone di Friburgo. Oggi si fa in altre piccole città della Svizzera e della Francia
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Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
206856 1918 , Roma , Formiggini 1 occorrenze- w
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Da un manoscritto del 1713, intitolato « Il Ghiotto», che gli idiotismi romaneschi rivelano come figlio dell'eterna città, ricopio queste due formole.
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Marinetti, Filippo Tommaso - Fillìa
La cucina futurista
212151 1932 , Milano , Sonzogno 4 occorrenze- w
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4. Bisogna scegliere le vivande non secondo la loro composizione, ma indicando sulla carta geografica la città o le regioni che seducono la fantasia
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grande Albergo, nella notte della città, il seguente pranzo-dichiarazione-d'amore:
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Zamara, Emilia
La cucina italiana della resistenza
213355 1943 , Milano , Edizioni A. Barion della Casa per Edizioni Popolari 1 occorrenze- w
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Oltre alle seppie ed ai calamari nelle città marinare si usano molto i polipi, che rassomigliano moltissimo a quelli, ma sono più grandi e più duri.
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Bassi, Leopoldo
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare
214208 1884 , Reggio Emilia , Editori Libraio 1 occorrenze- w
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Non trascurabile, certamente, fu poi il loro impegno e sacrificio per mantenere viva nella nostra Città la libertà di stampa.
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La cuciniera universale
215764 1870 , Venezia , Colombo Coen 1 occorrenze- w
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Alla stessa maniera si possono fare pasticci anco di bove o di castrato, che riescono un ottimo piatto per famiglia, tanto in città che in campagna.
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Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
218551 1882 , Milano , C. F. Manini 2 occorrenze- w
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Nelle grandi città, nelle quali la spazzatura delle strade si esercita sopra una vasta scala, producendo un enorme turbinio di polvere, la
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Sgraziatamente nelle città le adulterazioni si effettuano su vasta scala e la tanto decantata panera, altro non è che una ingorda e laida
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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
219046 1891 , Firenze , Salvatore Landi 1 occorrenze- w
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Farina d'Ungheria. È farina di grano finissima che trovasi in commercio nelle grandi città.
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Prato, Katharina
Manuale di cucina
226859 1902 , Graz , Styria 2 occorrenze- w
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E cosa facile per l'economia domestica in città di salare lingue di bue, trovandosene sempre all'occorrenza e non esigendo che poco posto.
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Quando vuolsi affumicare la carne salata, di ciò incaricandosi in città i pizzicagnoli, la si rasciuga bene, ripulendola dall'aderenti droghe
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Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla
242349 1935 , Milano , Olivini 2 occorrenze- w
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Quando, in città, verrà a visitarmi, le mostrerò signora Dirce, la mia libreria di barattoli e...
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Risi e bisi? Ma sì, cioè riso e piselli; ma però cucinati entrambi in quella sola maniera là; in quella che potrà variare da città a città e da
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