Accademia della crusca
Ricerca libera
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II
130458 1790 , Roma 3 occorrenze- w
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Madera, di colore bianco, Vino dell'Isola di tal nome, situata nel Oceano sulle coste dell'Africa, vicino le Canarie.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II
142856 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 2 occorrenze- w
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Dell'Agnello, del Capretto, e dell'Abbacchio Cognizioni dell'Agnello.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V
149216 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 6 occorrenze- w
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Le Laccie si prendono ne' fiumi dell'Italia, della Francia, dell'Inghilterra, della Spagna, della Germania, e dell'Affrica, alcune miglia prima che
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
149987 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
151493 1911 , Firenze , Landi 1 occorrenze- w
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Odore di noce moscata o di scorza di limone, oppure dell'una e dell'altra insieme.
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
165435 1894 , Roma , PERINO 1 occorrenze- w
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La cucina italiana. Giornale di gastronomia per le famiglie e per i buongustai
177070 1929 , Milano , Società Anonima Notari (Istituto Editoriale Italiano) 2 occorrenze- w
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LA CIVILTA' DI UN POPOLO È LEGATA STRETTAMENTE AL PROGRESSO DELL'ARTE E DELLA SCIENZA DELL'ALIMENTAZIONE.
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Con le arti e le scienze della cucina si collegano molti problemi della produzione nostrana, dell'agricoltura, dell'industria, del commercio.
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Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica
182182 1922 , Torino , Favale 2 occorrenze- w
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Dell'agnello. — Usate dell'arrosto dell'agnello (Vedi N. 4, agnello) e delle costoline panate (Vedi N. 6).
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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
183511 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 2 occorrenze- w
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L'addizione del limone o dell'aceto riconduce la salsa al suo stato normale, quando per l'assorbimento dell'olio si addensa troppo, e la predispone
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Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa
188444 1867 , Milano , Ernesto Oliva 1 occorrenze- w
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Il succo del limone è rinfrescante e molto astringente, ed è preferibile in molti casi all'uso dell'aceto e dell'agresto.
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Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie
196098 1899 , Torino , Roux Frassati e C. 2 occorrenze- w
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Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri
201855 1890 , Milano , Cesare Cioffi 1 occorrenze- w
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Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa
206045 1886 , Firenze , Collini 9 occorrenze- w
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b) Razza dell'animale. Non solo la specie, ma la razza dell'animale influisce sul valore delle carni. Per
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d) La visita dell'animale macellato è il complemento indispensabile di quella dell'animale vivo, perchè ci permette la ispezione dei singoli visceri
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1° L'aggiunta dell'acqua sarà rivelata dalla poca forza dell'aceto e dalla scarsità dell'estratto che esso lascierà dopo la sua evaporazione a
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§ 93. — Esame della trasparenza, del colore, dell'odore, del gusto, della temperatura dell'acqua.
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La dosatura dell'ammoniaca accenna con evidenza alla polluzione dell'acqua per residui animali, i residui vegetali formando relativamente poca
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Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
208617 1918 , Roma , Formiggini 1 occorrenze- w
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Marinetti, Filippo Tommaso - Fillìa
La cucina futurista
212604 1932 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze- w
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Gli ecclesiastici devono scegliere senza sbagliare, mediante un'opportuna e compunta ascoltazione dell'ispirazione divina. Formula dell'aeropittore
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Bassi, Leopoldo
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare
214215 1884 , Reggio Emilia , Editori Libraio 1 occorrenze- w
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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
219185 1891 , Firenze , Salvatore Landi 1 occorrenze- w
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Odore di noce moscata o di scorza di limone, oppure dell'una e dell'altra insieme. Questa dose può bastare per 4 persone.
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Prato, Katharina
Manuale di cucina
222495 1902 , Graz , Styria 1 occorrenze- w
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
233921 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 1 occorrenze- w
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Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla
240905 1935 , Milano , Olivini 1 occorrenze- w
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