Accademia della crusca
Ricerca libera
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II
142039 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Deve inoltre esercitare il suo impiego con fedeltà, zelo, ed esattezza, ed impiegare tutto il suo talento, e buona volontà nel Servizio, tanto nelle
Pagina 008
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III
143913 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV
145343 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
RIVISTA, CORRETTA ED ACCRESCIUTA
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V
148130 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 2 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
155514 1911 , Firenze , Landi 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno
157765 1904 , Milano , Ulrico Hoepli 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
162157 1894 , Roma , PERINO 9 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Egli colmerà alcune lacune riscontrate nella parte prima, ed in questo suo lavoro tenendo conto del desiderio espressoci da molti lettori ed abbonati
Pagina 254
Questo latte, in generale si addice alle costituzioni sanguigne e nervose ed è contrario ai ragazzi linfatici, ed agli adulti biliosi.
Pagina 258
Passate la salsa alla stamigna ed aggiungete l il sugo di un limone ed un cucchiaio di prezzemolo trito.
Pagina 277
La testa del cinghiale si farcisce in galantina ed in più modi ed è molto stimata.
Pagina 306
Gli antichi, ed in ispecie i romani ed i cartaginesi, attribuivano ai cavoli delle proprietà salutari e miracolose.
Pagina 361
Sbattete entro un terrina il zucchero ed i tuorli per 10 minuti. Tritate il burro colla farina in un luogo fresco, finchè questo rimanga grosso
Pagina 415
Varietà d'assenzio col quale talvolta vien adulterato l'assenzio romano, ed il suo sapore ed odore è meno pronunciato.
Pagina 432
Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
167985 1913 , Milano , Hoepli 2 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Il sale che entra quasi sempre in grandi proporzioni nei formaggi, aiuta la digestione ed eccita la sete; ed il sapore loro predispone il palato a
Pagina 174
Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica
182200 1922 , Torino , Favale 2 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Pesce di mare. — Merlano, rombo, lupino, triglia, soglia ed altri pesci a scaglie, merluzzo ed ostriche crude.
Pagina 426
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
184805 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 4 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Agitate col mestolo, ed ultimate con la aggiunta di altri 50 gr. di burro ed un poco di parmigiano grattato.
Pagina 023
Mettete 60 grammi di burro in una casseruola non tanto piccola, farlo liquefare ed aggiungervi 60 gr. di prosciutto crudo triturato; far soffriggere
Pagina 151
Procedimento: stemperate con una frusta la farina, il burro liquefatto ed il latte, ed aggiungetegli il sale.
Pagina 318
Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga
192165 1910 , Roma , Tip. Romana 3 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Trinciate una buona quantità di prezzemolo ed aspergetene abbondantemente il baccalà ed il resto.
Pagina 129
Mettete in una casseruola un pezzetto di burro ed un cucchiaio d'olio, aggiungete un pizzico di funghi secchi ed un po' di legumi tagliuzzati, come
Pagina 33
È un piatto adatto specialmente per gli stomachi deboli, ed anche per i vecchi, i bambini ed i convalescenti.
Pagina 66
Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie
196437 1899 , Torino , Roux Frassati e C. 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Dottor Antonio
Il re dei cuochi della cucina vegetariana
197198 1896 , Milano , Premiata Ditta Editrice Paolo Carrara 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa
198982 1874 , Firenze , Stamperia Salani 2 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa
204342 1886 , Firenze , Collini 2 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
g) Tirato a secco ed aggiunto di poco acido solforico ed alcool, accendendo questo, dà fiamma verde (acido borico).
Pagina 044
Marinetti, Filippo Tommaso - Fillìa
La cucina futurista
211784 1932 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
«l'uso abituale ed esagerato della pastasciutta determina certo ingrossamento ed esagerato volume addominali»
Pagina 36
Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
218433 1882 , Milano , C. F. Manini 3 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
219811 1891 , Firenze , Salvatore Landi 2 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Colà, facendosi grande uso ed abuso di legumi ed erbaggi, si cucinano meglio che altrove.
Pagina 091
Prato, Katharina
Manuale di cucina
226793 1902 , Graz , Styria 5 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico
236461 1853 , Milano , M. Carrara 3 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
43. Tagliato che sia il fegato ed infarinato prendete del butirro con una cipolla tritolata ed un poco di presemolo fate cuocere la cipolla, ed il
Pagina 37
10. Prendete il fegato del fagiano ed una rapatura di lardo, tridate poco presemolo, poco scialò ed una foglia di lauro ed unitelo, ponetevi una
Pagina 413