Accademia della crusca
Ricerca libera
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I
140749 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V
147740 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 3 occorrenze- w
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Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno
157861 1904 , Milano , Ulrico Hoepli 3 occorrenze- w
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Blanquette de veau, fricassea di vitello in salsa bianca, così pure: Blanquette d'agneau.
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Savarin à la Montmorency (vedi: Savarin) - Montmorency chiamasi pure la ciliegia coltivata ivi.
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
159923 1894 , Roma , PERINO 7 occorrenze- w
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N. B. Se per caso avete delle cotenne di lardo o di prosciutto, potete metterle pure nella pentola, dopo, s'intende, di averle ben nettate, come pure
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Taluni usano pure per impastarlo con la farina il vero estratto di carne.
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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
170025 1913 , Milano , Hoepli 3 occorrenze- w
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547. Riso al pomidoro. - è pure addimandato riso alla creola e si prepara così:
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La cucina italiana. Giornale di gastronomia per le famiglie e per i buongustai
177391 1943 , Roma , Società Anonima Notari (Istituto Editoriale Italiano) 1 occorrenze- w
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inoltra in analisi meno superficiali che pure le bucce, pure i granelli dell'uva giova masticare.
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Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica
180335 1922 , Torino , Favale 2 occorrenze- w
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Lazzari Turco, Giulia
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa
193977 1947 , Trento , Casa Editrice G. B. Monauni 1 occorrenze- w
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Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie
194272 1899 , Torino , Roux Frassati e C. 5 occorrenze- w
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Si fa pure allo stesso modo cuocendola nel latte. Si fa pure alla casalinga come si è detto per le rape ma non mettendo la ventresca.
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Si fanno pure con coscia di vitello o di montone variando la salsa a piacimento.
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Quando si mette il pane si può pure mettere tartufi bianchi, o erbe odorose trite a friggere colle cipolle o unire delle cervella cotte. — Si può
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(Vedi guerniture) e serviteli — Le costolette e braciuole si fanno pure allo stesso modo.
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Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa
198283 1874 , Firenze , Stamperia Salani 1 occorrenze- w
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La distribuzione delle pietanze sulla mensa merita pure un'attenzione particolare.
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Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa
204553 1886 , Firenze , Collini 4 occorrenze- w
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Altri insetti possono pure invader le farine e concorrere alla loro alterazione. Fra questi meritano speciale menzione:
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2° la puntura alla nuca succeduta pure dallo sgozzamento (preferita dai beccai napoletani);
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Nella stessa misura è pure consumata anche la galletta ridotta a frantumi.
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Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
208117 1918 , Roma , Formiggini 2 occorrenze- w
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La cucina di famiglia
210825 1921 , Firenze , Salani Editore 2 occorrenze- w
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di latte, fra cui unirete pure alcuni pezzetti di funghi secchi rammolliti.
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Marinetti, Filippo Tommaso - Fillìa
La cucina futurista
212046 1932 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze- w
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Bassi, Leopoldo
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare
214492 1884 , Reggio Emilia , Editori Libraio 1 occorrenze- w
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Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
218513 1882 , Milano , C. F. Manini 2 occorrenze- w
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Insalate. — Completa astenzione di tutte le qualità, come pure di tutte le pietanze acidule.
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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
220085 1891 , Firenze , Salvatore Landi 1 occorrenze- w
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
232446 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 1 occorrenze- w
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il colore e riponetelo in luogo tiepido come pure la gelatina di limone sbattuta.
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Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico
236681 1853 , Milano , M. Carrara 1 occorrenze- w
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In questa maniera si potranno pure allestire i capponi, le anitre e i pollini.
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Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla
241410 1935 , Milano , Olivini 1 occorrenze- w
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