Accademia della crusca
Ricerca libera
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III
133238 1790 , Roma 1 occorrenze- w
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Il Pavone allorchè è sufficientemente grande, giovane, e grasso, è un delicatissimo cibo, onde viene servito sulle mense le più delicate.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V
137494 1790 , Roma 1 occorrenze- w
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Il Persico di acqua dolce si divide, anch'esso in due specie, cioè grande, e picciola, ambedue eccellenti a mangiarsi.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
138274 1790 , Roma 1 occorrenze- w
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La Tartaruga di mare, è ordinariamente molto grande, e senza uova ma il suo fegato, e l'intestino passano per un cibo esquisito.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III
144733 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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Il Pavone allorchè è sufficientemente grande, giovane, e grasso, è un delicatissimo cibo, onde viene servito sulle mense le più delicate.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV
146896 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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Dirizzate il Pasticcio, grande secondo la quantità delle ale; stendeteci nel fondo un poco di farsa di Gratino cruda, che trovarete alla pag.46.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V
148500 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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La Linguattola trovasi tutto l'anno, ma La sua migliore stagione, e nell'Inverno, e Nella Primavera. Devesi scegliere fresca, grande, polputa, e
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
149936 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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La Tartaruga di mare, è ordinariamente molto grande, e senza uova ma il suo fegato, e l'intestino passano per un cibo esquisito.
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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
151632 1911 , Firenze , Landi 2 occorrenze- w
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Questo dolce si può far più semplice per uso di famiglia nel seguente modo, bastando la metà della dose anche per una teglia grande.
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Che non è impresa da pigliar a gabbo Descriver bene questo grande intruglio, Nè da lingua che chiami mamma e babbo.
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
163155 1894 , Roma , PERINO 5 occorrenze- w
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Da sua parte anche la cucina ha seguito questa grande evoluzione intellettuale, che è la caratteristica della nostra età, e si è trasformata.
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Serve a preparare una grande varietà di salse, e può mangiarsi crudo ad uso insalata e cotto farcito in differenti modi.
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Le radici che propriamente chiamansi carote, grosse, nervose, fragili, contengono una grande quantità di sugo zuccherino e forniscono un alimento
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Se la conoscenza del forno chiede molta pratica, la manipolazione degli apparati esige a sua volta una grande cura ed un'esperienza matura.
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Mettete in una catina grande la quantità di farina necessaria, un pizzico di sale, ed una pagnottella di lievito che potrete procurarvi da qualunque
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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
168836 1913 , Milano , Hoepli 2 occorrenze- w
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I formaggi offrono una grande differenza di gusto, di forma, di aroma, di colore e di consistenza, dipendenti specialmente dal tempo e dalla maniera
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Il pane è un alimento di grande sostanza, tant'è che molte creature umane vivono di solo pane e.... acqua.
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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
177010 1952 , Milano , Editoriale Domus 1 occorrenze- w
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Mattina: un grande bicchiere di succo del frutto che preferite. Se siete abituata al caffè, potete prenderne una tazza mezz'ora dopo il succo di
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Randi, Elisabetta
La cucina autarchica
179564 1942 , Firenze , Cionini 2 occorrenze- w
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Quasi tutte le verdure si prestano alla preparazione di ottimi sformati che, al gradito e delicato sapore, accoppiano un grande valore nutritivo.
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Si lessano questi maccheroni in un recipiente grande e si ritirano a metà cottura, quindi si scolano e si fanno raffreddare in abbondante acqua
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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
183271 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 5 occorrenze- w
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Dopo aver malgamato bene ogni cosa, distendete sottilmente il composto su un marmo o su un piatto grande e lasciatelo raffreddare.
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Mettete dunque sul fuoco una casseruola abbastanza grande da potervi immergere il crostaceo; in essa metterete dell'acqua sufficiente a ricoprirlo.
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Aggiungete un buon pizzico di pepe, e dopo riscaldate in un'altra padella più grande un poco di olio, e fate una frittata come d'uso.
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Durante questo tempo tagliate gli aranci in 4, onde possiate strizzarne con maggior facilità e raccoglierne il sugo in una tazza grande ai primi.
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Mettere gr. 3.300 di visciole, dopo tolti i gambi con 4 fiaschi di vino rosso buono, in un grande recipiente di vetro e tappato leggermente.
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Dottor Antonio
Il frutteto a tavola ed in dispensa
188906 1887 , Milano , Guigoni 1 occorrenze- w
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3.ª Per mettere droghe, erbe e fiori in infusione adoperate vasi di vetro o di terra dall'imboccatura grande.
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Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga
191693 1910 , Roma , Tip. Romana 4 occorrenze- w
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L'operazione della bagnatura del pesce va fatta con grande sollecitudine, altrimenti accadrebbe che allorquando voi metterete gli ultimi pesci i
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Mettete dunque al fuoco una casseruola abbastanza grande da potervi immergere il crostaceo, in essa metterete dell'acqua sufficiente a ricoprirlo.
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L'aringa si pesca in grande quantità specialmente in Olanda e Scandinavia e in quest'ultima regione costituisce uno dei prodotti più rimunerativi.
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Dottor Antonio
Il re dei cuochi della cucina vegetariana
198253 1896 , Milano , Premiata Ditta Editrice Paolo Carrara 1 occorrenze- w
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a Per mettere droghe, erbe e fiori in infusione, adoperate vasi di vetro o di terra, dall'imboccatura grande.
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Boni, Ada
Il talismano della felicità
201692 1927 , Roma , Preziosa 1 occorrenze- w
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L'anguilla marinata o, come si dice anche, anguilla carpionata, è una specialità di cui si fa grande consumo durante il periodo natalizio.
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Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa
204133 1886 , Firenze , Collini 1 occorrenze- w
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Questo processo pure di panificazione potrebbe rendere utilissimi servigi in certe speciali circostanze di campagna, attesa la sua grande rapidità.
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Marinetti, Filippo Tommaso - Fillìa
La cucina futurista
212719 1932 , Milano , Sonzogno 6 occorrenze- w
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La folla che si pigiava la sera della manifestazione per intervenire al grande banchetto era la migliore di Parigi. Erano rappresentati i maggiori
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5) «Bombe a mano»: sfera di torrone di Cremona avvolta in una grande bistecca al sangue, cosparsa di vino moscato di Siracusa.
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Poi viene portata una grande zuppiera con latte freddo nel quale furono immersi piccoli cubi di formaggio muzzarella e acini d'uva moscata.
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Una grande massa di panna montata dardeggiata da sugo di arancio, menta, marmellata di fragole e irrorata delicatamente di Asti spumante.
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«Beviamo alla salute del più grande realizzatore e poeta delle inquietudini della nostra epoca». COSTIN. (Il poeta futurista romeno Costin al
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Certamente, perchè l'avvenimento ha una grande importanza. È seguìto all'estero. All'inaugurazione interverrà anche S. E. Marinetti, il quale
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Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
218324 1882 , Milano , C. F. Manini 1 occorrenze- w
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Stemperate in poco brodo un cucchiaio grande di fecola, e versatela così stemperata in altro brodo bollente; tramenate e dopo pochi minuti d
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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
219284 1891 , Firenze , Salvatore Landi 1 occorrenze- w
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Chè non è impresa da pigliarsi a gabbo Descriver bene questo grande intruglio Nè da lingua che chiami mamma e babbo.
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Prato, Katharina
Manuale di cucina
222885 1902 , Graz , Styria 1 occorrenze- w
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II. Pasta con grasso. Nella pasta dello strucolo che va arrostito si mette un pezzetto di burro grande come una noce o più.
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
231098 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 6 occorrenze- w
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12. Zuppa di gamberi (Bisque). — Questa minestra che gode grande favore in Francia si può allestire in diverse maniere. Ecco un sistema semplice :
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Gli arnioni si puliscono bene dalle pelli, levando via se occorre anche tutto il grasso, poi si lavano con grande diligenza.
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La vera minestra di tartaruga si allestisce colla grande testuggine dell'oceano di cui parlammo prima e colle sue ova.
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15. Il cavolo cappuccio (Brassica oleracea capitata). — Il cavolo è cibo alquanto ordinario e spesso indigesto. I tedeschi ne fanno grande
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Quando, poco appresso, la goccia darà un filo più visibile, avrete il grande filo e il pesasciroppo segnerà 32 gradi e 37 a freddo.
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stampo quadrato non troppo grande a forno dolce. Questa ricetta dà una specie di pane di Spagna umido e leggero, eccellente.
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Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico
236166 1853 , Milano , M. Carrara 1 occorrenze- w
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La cucina dev'essere grande ed ariosa, un grande lavatojo quale dev'essere sempre pulito, una regolare batteria da cucina lucida e montata
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Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla
242393 1935 , Milano , Olivini 2 occorrenze- w
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Mentre trotterellavo verso casa colla mia... bestia incartocciata, sotto al braccio, ho preso la... grande decisione di farne un arrosto colla salsa
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Insomma, con tutti questi vorrei, preferirei, desidererei, ogni anno il mio grande vaso mi viene vuotato, a dir tanto... in una sola settimana.
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