Accademia della crusca
Ricerca libera
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II
130406 1790 , Roma 1 occorrenze- w
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In ordine alli Gelati questi si possono servire uniti alli tondini di Credenza, qualora la Cena sia servita a tre Servizi, ma in Ambigù si devono
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV
134369 1790 , Roma 1 occorrenze- w
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Tanto questi pomidoro come i precedenti si possono servire per Guarnizione.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V
137189 1790 , Roma 1 occorrenze- w
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Nel momento di servire scolateli nel passabrobo, versateli sopra il piatto, e serviteli con petrosemolo intorno. Per chi l'ama, si potrebbe servire
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
139343 1790 , Roma 1 occorrenze- w
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Quando la stagione de' Cedrioli è passata vi potete servire di questi, dopo che li averete pelati, e fatti stare un poco nell'acqua fresca. Questi vi
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III
144602 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 2 occorrenze- w
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Antrè = Poco prima di servire tagliate per traverso due, o quattro filetti di Coniglio cotto prima arrosto, e rifreddo; aggiustateli sopra il piatto
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Quelle di Mongana le potete servire nello stesso modo. Quelle alla Massedoene egualmente.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV
146252 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 2 occorrenze- w
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Tanto questi pomidoro come i precedenti si possono servire per Guarnizione.
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Nel momento di servire glassate, sopra colla rovente, e servite subito.
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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
154713 1911 , Firenze , Landi 1 occorrenze- w
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Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno
157769 1904 , Milano , Ulrico Hoepli 1 occorrenze- w
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Varie sono le opinioni circa al servire gli antipasti prima o dopo la zuppa. È ritenuto però come miglior etichetta di servire prima gli antipasti
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
164677 1894 , Roma , PERINO 2 occorrenze- w
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Al momento di servire versate su di queste il brodo consumato e servite.
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Centosessanta maniere di cucinare gli erbaggi e i legumi
166568 1907 , Firenze , Salani 3 occorrenze- w
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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
168437 1913 , Milano , Hoepli 5 occorrenze- w
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servire versate la crema, o latte portoghese, nel piatto da servire in tavola.
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Al momento di servire, liberatelo dall'involucro e servitelo caldissimo sopra un letto di spinaci al burro, o sopra una purea di lenti o di patate
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Ricoprite la casseruola e lasciate bollire alcuni minuti prima di servire.
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Potete servire questa salsa con qualsiasi carne; ma particolarmente con quella arrostita.
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Randi, Elisabetta
La cucina autarchica
178395 1942 , Firenze , Cionini 3 occorrenze- w
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Si cuociono in olio bollente, voltandole appena colorite. Prima di servire, si digrassano e si bagnano con succo di limone. È da avvertirsi che
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I piselli, così preparati, possono anche servire per un pranzo di lusso.
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Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica
181277 1922 , Torino , Favale 1 occorrenze- w
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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
182306 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 2 occorrenze- w
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Si possono servire separatamente, oppure formando un solo piatto di affettato misto.
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Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa
188191 1867 , Milano , Ernesto Oliva 1 occorrenze- w
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Tali preparazioni possono servire per colorire altresì rosolii, creme, gelatine, ecc.
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La cucina di famiglia
210317 1921 , Firenze , Salani Editore 12 occorrenze- w
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Anche i piselli, Num. 134, possono servire per fare un'ottima frittata.
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Zamara, Emilia
La cucina italiana della resistenza
213529 1943 , Milano , Edizioni A. Barion della Casa per Edizioni Popolari 1 occorrenze- w
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La cuciniera universale
216218 1870 , Venezia , Colombo Coen 1 occorrenze- w
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Queste uova fritte si adoprano come guarnimento, specialmente nel servire polli fritti.
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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
219369 1891 , Firenze , Salvatore Landi 4 occorrenze- w
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Se il dolce dovesse servire per dieci o dodici persone raddoppiate la dose.
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
235111 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 3 occorrenze- w
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10. Cetrioli conservati sotto l'aceto da servire in insalata (Samba).
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Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico
236200 1853 , Milano , M. Carrara 1 occorrenze- w
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Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese
243830 1855 , Trieste , Colombo Coen 1 occorrenze- w
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Gli avanzi di tale fungaja possono servire a formarne un'altra (Idem).
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