Accademia della crusca
Ricerca libera
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)
126187 1941 , Milano , Sonzogno 2 occorrenze- w
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77. RISOTTO AL VINO BIANCO: 500 gr. di riso; olio e burro; sedano, carota, cipolla; 4 pomodori; vino bianco; parmigiano.
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197. TROTA IN BIANCO: Una trota; vino bianco; aceto, cipolla; li mone; erbe odorose; olio.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I
129011 1790 , Roma 3 occorrenze- w
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nel latte, o brodo bianco buono, stemperate metà Culì bianco, e metà Consomè, o altro brodo bianco, passatelo alla stamina, che sia molto bianco, e non
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II
130522 1790 , Roma 1 occorrenze- w
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Razestoff, di colore bianco, Vino di Austria, Austrìaco, di colore bianco, Vino di Austria.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I
140427 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 6 occorrenze- w
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nel latte, o brodo bianco buono, stemperate metà Culì bianco, e metà Consomè, o altro brodo bianco, passatelo alla stamina, che sia molto bianco, e non
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II
142160 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 7 occorrenze- w
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Lunelle, di colore bianco, Vino di Francia Moscato di Lunelle di colore bianco, Vino di Francia Piccìolo Borgogna, di colore rosso, e bianco, Vino di
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Peralta, di colore bianco, Vino di Spagna. Cheres, di colore bianco, Vino di Spagna.
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Frontignano, di colore bianco, Vino di Francia. Moscato di Frontignano, di colore bianco, Vino di Francia .
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Paccaretto, di colore bianco, Vino di Spagna. Alicant, di colore rosso, e bianco, Vino di Spagna.
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S.Perey, di colore bianco, Vino di Francia. Moscato di S. Lorenza, di colore rosso, e bianco, Vino di Nizza in Provenza.
Pagina 027
Razestoff, di colore bianco, Vino di Austria. Austriaco, di colore bianco, Vino di Austria. Tirolo, di colore rosso, e bianco, Vino di detta
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Lsbona, di colore bianco, Vino di Portogallo. Moscato di Setubal, di colore bianco, Vino di Portogallo.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V
147920 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 2 occorrenze- w
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In luogo dell'acqua potete mettere Culì bianco, o brodo bianco di magro.
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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
155831 1911 , Firenze , Landi 1 occorrenze- w
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
165367 1894 , Roma , PERINO 3 occorrenze- w
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Centosessanta maniere di cucinare gli erbaggi e i legumi
166313 1907 , Firenze , Salani 1 occorrenze- w
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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
170369 1952 , Milano , Editoriale Domus 5 occorrenze- w
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2) al vino bianco: i medesimi ingredienti in 1 litro e ½ d'acqua, e 1 litro e ½ di vino bianco. Medesima cottura.
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PESCE (fritto) Frascati o Grottaferrata bianco, Corvo bianco di Sicilia.
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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
186340 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 1 occorrenze- w
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Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa
204556 1886 , Firenze , Collini 2 occorrenze- w
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Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
207423 1918 , Roma , Formiggini 1 occorrenze- w
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Bassi, Leopoldo
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare
214992 1884 , Reggio Emilia , Editori Libraio 1 occorrenze- w
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Vino bianco scelto litri 1 Zucchero bianco gram. 30 Acido tartarico » 6 Bicarbonato di soda » 6
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Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
217301 1882 , Milano , C. F. Manini 1 occorrenze- w
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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
221673 1891 , Firenze , Salvatore Landi 2 occorrenze- w
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Prato, Katharina
Manuale di cucina
226405 1902 , Graz , Styria 1 occorrenze- w
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
234613 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 3 occorrenze- w
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Col roux bianco. Come il riso bianco ma prendendo brodo freddo, sempre tenendo conto che l'orzo deve bollire 2-3 ore.
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40. Ribes bianco. — Col ribes bianco si possono eseguire tutte le ricette sopra indicate.
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Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla
242187 1935 , Milano , Olivini 1 occorrenze- w
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Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese
243170 1855 , Trieste , Colombo Coen 3 occorrenze- w
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