Accademia della crusca
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV
146882 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
150547 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 3 occorrenze- w
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
162807 1894 , Roma , PERINO 5 occorrenze- w
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Nei paesi caldi il pomodoro è di grande utilità perchè dà un alimento sano e rinfrescante.
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Queste bordure, sebbene egualmente applicabili agli entrèe caldi, si preferiscono per i piatti di rilievo.
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Cento specialità di cucina italiane ed estere
165923 1908 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze- w
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Questi crostini eccellenti e molto appetitosi si servono caldi o freddi, a piacere.
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Centosessanta maniere di cucinare gli erbaggi e i legumi
166350 1907 , Firenze , Salani 2 occorrenze- w
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Lasciate consumare alquanto l'umido, poscia ritirate dal fuoco i fagiuoli e serviteli caldi.
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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
169600 1913 , Milano , Hoepli 1 occorrenze- w
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Si dicono così tutti quei condimenti che ci vengono dai climi caldi.
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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
172126 1952 , Milano , Editoriale Domus 3 occorrenze- w
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Randi, Elisabetta
La cucina autarchica
178424 1942 , Firenze , Cionini 3 occorrenze- w
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Non si devono cuocere troppo, perchè altrimenti perdono il loro sapore piccante. Si servono caldi col lesso.
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Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica
181764 1922 , Torino , Favale 2 occorrenze- w
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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
185231 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 6 occorrenze- w
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Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie
194155 1899 , Torino , Roux Frassati e C. 1 occorrenze- w
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Boni, Ada
Il talismano della felicità
199589 1927 , Roma , Preziosa 4 occorrenze- w
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Questa farcia è specialmente usata per i patè caldi di caccia, di piccione, ecc.,
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Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri
201817 1890 , Milano , Cesare Cioffi 1 occorrenze- w
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I caldi si servono dopo la zuppa, come pasticcini sfogliati, ostriche calde, arselle, arringhe salate o affumicate.
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La cucina di famiglia
211031 1921 , Firenze , Salani Editore 1 occorrenze- w
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Infine metteteli in un piatto, spremendovi sopra del limone, e serviteli caldi.
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La cuciniera universale
216262 1870 , Venezia , Colombo Coen 1 occorrenze- w
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Tutti questi pasticci si servono indistintamente sì caldi che freddi.
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Prato, Katharina
Manuale di cucina
225733 1902 , Graz , Styria 2 occorrenze- w
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Vengono serviti caldi come i pesci fluviali, con aceto ed olio, ornati di prezzemolo fresco.
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
229488 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 7 occorrenze- w
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SALSE CALDE e FREDDE per dolci, budini, caldi e freddi, babas ecc. ecc.
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Gamberetti di mare (crevettes). Lessati, bollenti, tra un tovagliuolo per conservarli caldi.
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Pomidori asciugati al sole. Questo sistema si può impiegare nei paesi caldi dove il sole è ardente.
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Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico
237788 1853 , Milano , M. Carrara 2 occorrenze- w
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fateli cuocere al forno, indi levateli dagli stampini e serviteli caldi in salvietta o carta stratagliata.
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