Accademia della crusca
Ricerca libera
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II
130556 1790 , Roma 2 occorrenze- w
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Piccoletto, di colore bianco, Vino dello Stato Veneto nella Provincia del Friuli.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V
148097 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 2 occorrenze- w
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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
156494 1911 , Firenze , Landi 3 occorrenze- w
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
161633 1894 , Roma , PERINO 3 occorrenze- w
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Tagliate da due carè di montone 12 costolette dello spessore di due coste ciascuna.
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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
167339 1913 , Milano , Hoepli 1 occorrenze- w
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parete interna dello stampo o forma, ne rimanga unta. Cospargete l'interno dello stampo con pangrattato, che impedirà al dolce di attaccare, riempite prima
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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
175092 1952 , Milano , Editoriale Domus 2 occorrenze- w
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Montate in neve ferma l'albume, versatevi poi l'acqua e circa la metà dello zucchero. Unitevi la cioccolata dopo averla sciolta, la vainiglia, sempre
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La cucina italiana. Giornale di gastronomia per le famiglie e per i buongustai
177560 1943 , Roma , Società Anonima Notari (Istituto Editoriale Italiano) 1 occorrenze- w
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Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica
182188 1922 , Torino , Favale 3 occorrenze- w
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Puossi, per chi l'ama, aggiungere del fior di latte e dello zucchero.
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Dei freddi. — Servite dello stufato pasticciato con gelatina, dello stufato di pollastro con gelatina e delle trotoline, rane od altro pesce alla
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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
186689 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 5 occorrenze- w
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N. B. — Volendo, invece dello strutto si può adoperare il burro o l'olio.
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Preparate delle patate in fette dello spessore di una moneta da due lire.
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N. B. — Per regolarsi sul grado di cottura dello zucchero, i 35 o 36 si conoscono quando sulla superficie dello sciroppo in ebollizione si formano
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Dottor Antonio
Il frutteto a tavola ed in dispensa
188897 1887 , Milano , Guigoni 1 occorrenze- w
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Diverse cotture dello sciroppo. — Lo sciroppo si coce in 4 maniere: I.
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Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie
194327 1899 , Torino , Roux Frassati e C. 1 occorrenze- w
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Puossi, per chi l'ama, aggiungere del fior di latte e dello zucchero.
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Dottor Antonio
Il re dei cuochi della cucina vegetariana
198243 1896 , Milano , Premiata Ditta Editrice Paolo Carrara 1 occorrenze- w
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Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa
198671 1874 , Firenze , Stamperia Salani 1 occorrenze- w
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Tutti questi pesci si possono cuocere alle stesse maniere dello storione.
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Boni, Ada
Il talismano della felicità
200931 1927 , Roma , Preziosa 2 occorrenze- w
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Naturalmente invece dell'aceto d'Orléans, dello Château-Yquem e dello Champagne, le nostre lettrici potranno adoperare del buon aceto comune e del
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Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri
203964 1890 , Milano , Cesare Cioffi 1 occorrenze- w
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Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa
204291 1886 , Firenze , Collini 1 occorrenze- w
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1° Crosta soda, leggiera, friabile, di colore giallo-dorato, dello spessore di pochi millimetri.
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La cucina di famiglia
211455 1921 , Firenze , Salani Editore 1 occorrenze- w
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Adoperando dello zucchero raffinato, e se il succo è ben chiarificato, non si formerà veruna schiuma alla superfice dello sciroppo: tuttavia, se
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La cuciniera universale
215395 1870 , Venezia , Colombo Coen 3 occorrenze- w
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Dello zucchero. — Dello zucchero vanigliato. — Zucchero acidulato per bevande. — Caffè. — Tostatura. Infusione. — Tè. Infusione. — Cioccolatte
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carni e poscia nel servirlo ponetevi sopra maccheroni, aspergendo il tutto dello stesso succo dello stufato.
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Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
218757 1882 , Milano , C. F. Manini 4 occorrenze- w
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30 - Dietetica contro l'allargamento dello stomaco proveniente da enfiagione o restringimento del piloro.
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La cura del latte è specialmente raccomandata nelle malattie del polmone e dello stomaco, e cioè nell'etisia polmonare e nei vizi cardiaci (spasmo
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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
221573 1891 , Firenze , Salvatore Landi 1 occorrenze- w
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Prato, Katharina
Manuale di cucina
222793 1902 , Graz , Styria 2 occorrenze- w
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
232737 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 6 occorrenze- w
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Col sugo. Come sopra aggiungendo, invece dello zucchero caramellato del buon sugo d'arrosto.
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Servite con dello zabajone d'arancio o di limone misto con del rhum.
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La cottura dello zucchero, lo zucchero aromatizzato, le croste, i colori vegetali.
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NB. Badate di aver sempre in pronto, nella dispensa dello zucchero pestato finissimo e dello zucchero a granelli. Vi sarà molto utile il tamburello
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Questa bibita che si adopera molto sui bastimenti si fa anche col cognac e coll'arac. La quantità dello spirito e dello zucchero varia secondo i
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Busnelli, Valerio
Il moderno cuciniere universale ossia L'arte di viver bene e spender poco, con annessavi la cucina pei convalescenti
236018 1881 , Milano , Romeo Mangoni 1 occorrenze- w
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