Accademia della crusca
Ricerca libera
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
139391 1790 , Roma 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Farsa, significa Carne qualunque, Pesce qualunque, Erba qualunque pesta, o passata al setaccio.
Pagina 305
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I
140432 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 3 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
151113 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Farsa, significa Carne qualunque, Pesce qualunque, Erba qualunque pesta, o passata al setaccio.
Pagina 319
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
152229 1911 , Firenze , Landi 6 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Centosessanta maniere di cucinare gli erbaggi e i legumi
166391 1907 , Firenze , Salani 2 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica
182252 1922 , Torino , Favale 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Serpentaria o dragoncella (estragon), erba aromatica per dare gusto all'aceto o gelatina.
Pagina 429
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
184679 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa
187883 1867 , Milano , Ernesto Oliva 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
380. Cicoria. Quest'erba si prepara e si cuoce come gli spinaci (n. 379).
Pagina 151
Il cuoco sapiente
189778 1871 , Firenze , Enrico Moro Editore 2 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Lazzari Turco, Giulia
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa
192996 1947 , Trento , Casa Editrice G. B. Monauni 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie
195554 1899 , Torino , Roux Frassati e C. 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Serpentaria o dragoncella (estragon), erba aromatica per dare gusto all'aceto o gelatina.
Pagina 312
Dottor Antonio
Il re dei cuochi della cucina vegetariana
197076 1896 , Milano , Premiata Ditta Editrice Paolo Carrara 3 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Mil.: Erba amara, Erba S. Peder, S. Maria, della Madonna. — Franc.: Tanaisie. — Ted.: Rainfern. — Ingl.: Tansy. — Spagn.: Tenaceto.
Pagina 097
Mil.: Erba savia. — Franc.: Sauge. — Ted.: Salbei. — Ingl.: Sage. — Spagn.: Salvia.
Pagina 243
Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa
198733 1874 , Firenze , Stamperia Salani 3 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri
202576 1890 , Milano , Cesare Cioffi 2 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Dottor Antonio
L'orto in cucina - Almanacco 1886
209133 1886 , Milano , Casa Editrice Guigoni 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Erba amara. — (Balsamita Suaveolens). Mil. Erba amara, erba S. Peder, S. Maria, della Madonna. - Fr. Tanaisie. - Ted. Balsamfarren. - Inglese
Pagina 34
Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
217892 1882 , Milano , C. F. Manini 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Ingredienti: Tinca, olio, salvia, finocchio, erba maggiorana, farina bianca, aceto, vino, zucchero, sale, pepe.
Pagina 145
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
220423 1891 , Firenze , Salvatore Landi 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Prato, Katharina
Manuale di cucina
223443 1902 , Graz , Styria 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
227654 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 9 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
44. Salsa d'erba brusca o erba acetosa (per carni salate). — Cotta che abbiate l'erba acetosa nell'acqua salata, tritatela e passatela allo staccio
Pagina 032
47. Salsa d'erba maggiorana. Come la precedente, sostituendo all'erba cipollina la maggiorana. Nello stesso modo farete la salsa di basilico, di timo
Pagina 033
46. Salsa d'erba Cipollina (per il lesso). — Soffriggete 25 gr. di farina con 40 gr. di grasso di majale fino, aggiungetevi del brodo, sale e pepe e
Pagina 033
11. Salsa d'erba cipollina. — Cuccete 2 uova sode. Passate il tuorlo dallo staccio e tritate finamente l'albume. Sciogliete i tuorli con un po' di
Pagina 039
Colle erbe. Preparate la mayonnaise come sopra, unitevi un cucchiaio o due d'erbe trite finissime, come prezzemolo, serpentaria, pimpinella (erba
Pagina 040
avendo molto sapore si correggono coll'aggiungervi, secondo il gusto, qualche altra erba, come borrana, acetosella, prezzemolo, cerfoglio, lattuga
Pagina 097
Agli spinaci si possono sostituire altre erbe, come le biete ecc. ecc. Se v'aggrada aggiungete all'erba scelta un po' di cerfoglio, d'acetosa, d'erba
Pagina 116
Sformato d'erbe. Come lo sformato semplice di spinaci soltanto invece di questa verdura sola prenderete un miscuglio di cuori di lattuga, erba
Pagina 218
24. Cipollina (L'erba) (Allium schoenoprasum). — Quest'erba può sostituire piacevolmente la cipolla, per coloro a cui essa riescisse indigesta o
Pagina 434
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico
236851 1853 , Milano , M. Carrara 2 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini