Accademia della crusca
Ricerca libera
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)
126652 1941 , Milano , Sonzogno 2 occorrenze- w
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390. CONIGLIO FRITTO: Un coniglio di un chilogrammo; un uovo; strutto; limone.
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450. FRITTELLE DI RISO: Riso avanzato; salsiccia; parmigiano; latte; farina, strutto; un uovo.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I
140508 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II
143194 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV
146844 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
154624 1911 , Firenze , Landi 2 occorrenze- w
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
159625 1894 , Roma , PERINO 6 occorrenze- w
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Nelle fritture allo strutto, che per altro non sono troppo salubri, si dovrà preventivamente far bollire molto lo strutto a fuoco lento, schiumandolo
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Allorquando sarà ora di friggerle tenete pronta una padella, in cui siavi abbondante strutto od olio (secondo i gusti) e prendete con le mani poco
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Cento specialità di cucina italiane ed estere
165486 1908 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze- w
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Quando saranno asciutti li metterete al fuoco in una padella con dello strutto. Allorchè siano ben rosolati, se ne scolerà lo strutto e si condiranno
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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
169652 1913 , Milano , Hoepli 2 occorrenze- w
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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
171523 1952 , Milano , Editoriale Domus 11 occorrenze- w
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Fate sciogliere metà dello strutto con la salsa di pomidoro. Aggiungete il riso, un litro e un quarto di acqua bollente e sale; lasciate cuocere
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Fegatelli di maiale Olio, sale, pepe Qualche foglia di alloro Lardo o strutto
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Risotto Carne cotta 2 uova Parmigiano grattugiato Pangrattato Olio o strutto
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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
182932 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 4 occorrenze- w
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La caratteristica del fritto alla romana è lo strutto: però friggendo con tutto strutto, si va incontro a molti inconvenienti.
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Friggete le uova una per volta in un padellino con molto strutto, in modo di fare quasi delle uova affogate nello strutto, facendovele cuocere poco e
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Il cuoco sapiente
190778 1871 , Firenze , Enrico Moro Editore 1 occorrenze- w
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Lazzari Turco, Giulia
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa
193889 1947 , Trento , Casa Editrice G. B. Monauni 1 occorrenze- w
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La Romagna, assai scarsa di burro, non esita a introdurre lo strutto in tutte le salse e in tutti i condimenti. A Roma si allestisce perfino la
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Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie
195768 1899 , Torino , Roux Frassati e C. 1 occorrenze- w
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Boni, Ada
Il talismano della felicità
201631 1927 , Roma , Preziosa 2 occorrenze- w
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Conservazione allo strutto. — Il dottor Campanini consiglia l'impiego dello strutto da spalmarsi sulle uova, in modo da chiuderne perfettamente
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Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
217905 1882 , Milano , C. F. Manini 6 occorrenze- w
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Ingredienti: Rane, aceto, sale, pepe, erbe fine, prezzemolo, cipolle, strutto, uova, pane.
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Ingredienti: Fecola, latte, fior di farina, burro, uova, sale, strutto.
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Ingredienti: Pan di semola, acqua, sale, fior di farina, uova, strutto, zucchero.
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Ingredienti: Pomi di terra, acqua, sale, uova, farina bianca, strutto.
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Ingredienti: Vitello, sale, strutto, cipollette, crema, burro, pomi, latte, pane.
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Prato, Katharina
Manuale di cucina
226835 1902 , Graz , Styria 1 occorrenze- w
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
228918 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 2 occorrenze- w
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un momento solo nello strutto perchè si cuocia bene anche dalla parte
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Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico
239640 1853 , Milano , M. Carrara 1 occorrenze- w
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Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese
243267 1855 , Trieste , Colombo Coen 1 occorrenze- w
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