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Tutte le altre lingue si tagliano, e si servono egualmente.

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Pagina 015

Il lombo di Manzo si taglia per traverso, avendo attenzione di levare prima il filetto di sotto, che si taglia egualmente per traverso.

Il lombo di Manzo si taglia per traverso, avendo attenzione di levare prima il filetto di sotto, che si taglia egualmente per traverso.

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Pagina 015

Terrina = Le trovarete nel Tom. II. pag. 100. Quelle di Mongana le potete servire nello stesso modo. Quelle alla Massedoene egualmente. Vedetele pag. 99. Tom. II.

Terrina = Le trovarete nel Tom. II. pag. 100. Quelle di Mongana le potete servire nello stesso modo. Quelle alla Massedoene egualmente. Vedetele pag

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Pagina 295

Questo si appresta nella stessa guisa, che il precedente, e si serve egualmente, ma li granelletti non si debbono pelare.

Questo si appresta nella stessa guisa, che il precedente, e si serve egualmente, ma li granelletti non si debbono pelare.

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Pagina 006

Questo pesce si appresta egualmente, che lo Storione, e il Pesce spada.

Questo pesce si appresta egualmente, che lo Storione, e il Pesce spada.

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Pagina 075

La potete fare anche cuocere alla gratella, e servirla egualmente. Si nell'una, che nell'altra maniera, la potete servire senza dissossarla, e riempirla.

La potete fare anche cuocere alla gratella, e servirla egualmente. Si nell'una, che nell'altra maniera, la potete servire senza dissossarla, e

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Pagina 139

Del Pollastro Arrosto — Anche questo si appresta come la Pollanca, e si serve egualmente.

Del Pollastro Arrosto — Anche questo si appresta come la Pollanca, e si serve egualmente.

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Pagina 004

Di grasso: lardate il Salamone egualmente, conditelo nello stesso modo nel Pasticcio, copritelo di fette di lardo, e finitelo nello stesso modo.

Di grasso: lardate il Salamone egualmente, conditelo nello stesso modo nel Pasticcio, copritelo di fette di lardo, e finitelo nello stesso modo.

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Pagina 085

Queste si apprestono come i Porri al gratino, e si aggiustono sul piatto, o giatta intere, o tagliate in quarti, e si servono egualmente.

Queste si apprestono come i Porri al gratino, e si aggiustono sul piatto, o giatta intere, o tagliate in quarti, e si servono egualmente.

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Pagina 194

Tutte le altre lingue si tagliano, e si servono egualmente.

Tutte le altre lingue si tagliano, e si servono egualmente.

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Pagina 020

Il lombo di Manzo si taglia per traverso, avendo attenzione di levare prima il filetto di sotto, che si taglia egualmente per traverso.

Il lombo di Manzo si taglia per traverso, avendo attenzione di levare prima il filetto di sotto, che si taglia egualmente per traverso.

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Pagina 020

Quelle di Mongana le potete servire nello stesso modo. Quelle alla Massedoene egualmente.

Quelle di Mongana le potete servire nello stesso modo. Quelle alla Massedoene egualmente.

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Pagina 234

Questo pesce si appresta egualmente che Lo Storione, ed il Pesce spada.

Questo pesce si appresta egualmente che Lo Storione, ed il Pesce spada.

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Pagina 098

Del Pollastro Arrosto = Anche questo si appresta come la Pollanca, e si serve egualmente.

Del Pollastro Arrosto = Anche questo si appresta come la Pollanca, e si serve egualmente.

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Pagina 007

Le Beccaccie le potete preparare egualmente.

Le Beccaccie le potete preparare egualmente.

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Pagina 044

Di grasso: lardate il Salamone egualmente, conditelo nello stesso modo nel Pasticcio, copritelo di fette di lardo, e finitelo nello stesso modo.

Di grasso: lardate il Salamone egualmente, conditelo nello stesso modo nel Pasticcio, copritelo di fette di lardo, e finitelo nello stesso modo.

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Pagina 092

Queste si apprestono come i Porri al gratino, e si aggiustono sul piatto, o giatta intere, o tagliate in quarti, e si servono egualmente.

Queste si apprestono come i Porri al gratino, e si aggiustono sul piatto, o giatta intere, o tagliate in quarti, e si servono egualmente.

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Pagina 203

Questa ricetta che può servire egualmente bene per le bombe e per la pasta siringa, è un po' faticosa, ma non è di difficile esecuzione.

Questa ricetta che può servire egualmente bene per le bombe e per la pasta siringa, è un po' faticosa, ma non è di difficile esecuzione.

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Pagina 155

Questa ricetta è più semplice della precedente, ed è egualmente opportuna per contorno al lesso.

Questa ricetta è più semplice della precedente, ed è egualmente opportuna per contorno al lesso.

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Pagina 311

Potete servirlo caldo spolverizzato di zucchero a velo, ed anche freddo, che è buono egualmente.

Potete servirlo caldo spolverizzato di zucchero a velo, ed anche freddo, che è buono egualmente.

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Pagina 477

Disossate un lepre, tritatene la carne con sei cipolle, prezzemolo e timo. Aggiungetevi un chilogrammo di lardo egualmente tritolato, poi pepe, sale ed alcuni chiodi di garofani.

Disossate un lepre, tritatene la carne con sei cipolle, prezzemolo e timo. Aggiungetevi un chilogrammo di lardo egualmente tritolato, poi pepe, sale

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Pagina 252

Quando avrete tagliati a pezzi egualmente lunghi le punte degli asparagi, cuoceteli, scolateli e quindi marinateli con olio, sale, pepe, noce moscata.

Quando avrete tagliati a pezzi egualmente lunghi le punte degli asparagi, cuoceteli, scolateli e quindi marinateli con olio, sale, pepe, noce moscata.

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Pagina 391

Queste bordure, sebbene egualmente applicabili agli entrèe caldi, si preferiscono per i piatti di rilievo.

Queste bordure, sebbene egualmente applicabili agli entrèe caldi, si preferiscono per i piatti di rilievo.

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Pagina 426

Tagliate in pezzettini 80 gr. di manzo tenero, tolto dalla culatta, e tagliate egualmente 2 ventrigli di pollo ed i relativi fegatini.

Tagliate in pezzettini 80 gr. di manzo tenero, tolto dalla culatta, e tagliate egualmente 2 ventrigli di pollo ed i relativi fegatini.

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Pagina 070

I filetti di zucca si fanno egualmente.

I filetti di zucca si fanno egualmente.

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Pagina 096

N. B. — La bavarese di lamponi si fa egualmente

N. B. — La bavarese di lamponi si fa egualmente

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Pagina 407

Si procede egualmente per le anitre domestiche.

Si procede egualmente per le anitre domestiche.

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Pagina 130

Si possono mantenere egualmente bene le carni tenendole sotto l'olio: questo processo non è però economico.

Si possono mantenere egualmente bene le carni tenendole sotto l'olio: questo processo non è però economico.

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Pagina 30

Fate anche questi come è detto al num. 104; ma conditeli col pesto descritto al num. 109, cospargendoli egualmente di buon parmigiano grattato.

Fate anche questi come è detto al num. 104; ma conditeli col pesto descritto al num. 109, cospargendoli egualmente di buon parmigiano grattato.

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Pagina 093

Avvertasi però che i cavoli cappucci, dopo puliti, si devono trinciare sottilmente col coltello a guisa di taglierini. Alcuni trinciano egualmente la cicoria.

Avvertasi però che i cavoli cappucci, dopo puliti, si devono trinciare sottilmente col coltello a guisa di taglierini. Alcuni trinciano egualmente la

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Pagina 287

Questo liquore ha pel suo gusto molta analogia coll'estratto d'assenzio, senza però che l'uso continuato ne sia egualmente dannoso.

Questo liquore ha pel suo gusto molta analogia coll'estratto d'assenzio, senza però che l'uso continuato ne sia egualmente dannoso.

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Pagina 354

Egualmente, ad ogni visita delle scatolette di carne in conserva, sono consumate dalla truppa le scatolette state aperte e riconosciute in buono stato di conservazione (§ 658).

Egualmente, ad ogni visita delle scatolette di carne in conserva, sono consumate dalla truppa le scatolette state aperte e riconosciute in buono

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Pagina 275

Del resto, anche aperte, si fanno arrostire egualmente, cospargendole di pangrattato.

Del resto, anche aperte, si fanno arrostire egualmente, cospargendole di pangrattato.

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Pagina 176

In mancanza di forno potranno essere fatte egualmente bene cuocendole con fuoco sotto e fuoco sopra, ossia con le braci sul coperchio della casseruola.

In mancanza di forno potranno essere fatte egualmente bene cuocendole con fuoco sotto e fuoco sopra, ossia con le braci sul coperchio della

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Pagina 192

Aggiungiamo che un manicaretto di pernici si può fare egualmente saporito anche con quelle che dimezzate o meno avanzano dal pranzo.

Aggiungiamo che un manicaretto di pernici si può fare egualmente saporito anche con quelle che dimezzate o meno avanzano dal pranzo.

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Pagina 171

Queste uova si possono egualmente approntare tanto col caffè che col cioccolatte.

Queste uova si possono egualmente approntare tanto col caffè che col cioccolatte.

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Pagina 230

Potete egualmente approntare queste uova col caffè e colla cioccolata.

Potete egualmente approntare queste uova col caffè e colla cioccolata.

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Pagina 151

Si fanno egualmente al limone, all'arancio, alla cannella.

Si fanno egualmente al limone, all'arancio, alla cannella.

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Pagina 172

Questa ricetta, che può servire egualmente bene per le bombe e per la pasta siringa è un po' faticosa, ma non è di difficile esecuzione:

Questa ricetta, che può servire egualmente bene per le bombe e per la pasta siringa è un po' faticosa, ma non è di difficile esecuzione:

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Pagina 089

Potete servirlo caldo spolverizzato di zucchero a velo, ed anche freddo, che è buono egualmente.

Potete servirlo caldo spolverizzato di zucchero a velo, ed anche freddo, che è buono egualmente.

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Pagina 302

Questa bibita riescirà più rinfrescante delle altre ed egualmente piacevole.

Questa bibita riescirà più rinfrescante delle altre ed egualmente piacevole.

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Pagina 334

Intingolo di carne d'agnello si prepara come quello di carne di vitello, si condisce egualmente o s'aggiunge alla salsa piselli od altro.

Intingolo di carne d'agnello si prepara come quello di carne di vitello, si condisce egualmente o s'aggiunge alla salsa piselli od altro.

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Pagina 241

Carne di bue del capocollo viene affumicata ed egualmente trinciata fredda e servita con delle bibite.

Carne di bue del capocollo viene affumicata ed egualmente trinciata fredda e servita con delle bibite.

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Pagina 315

Oppure: Si preparano egualmente collo zucchero alla vaniglia sopprimendo l'anice.

Oppure: Si preparano egualmente collo zucchero alla vaniglia sopprimendo l'anice.

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Pagina 430

Egualmente lo si prepara d'una pasta al lievito messa al freddo (pag..86).

Egualmente lo si prepara d'una pasta al lievito messa al freddo (pag..86).

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Pagina 435

Alle mandorle. Si formano della pasta sminuzzata Nro. II egualmente delle ciambelline; spalmate coll'uovo, si cospargono collo zucchero e mandorle trite.

Alle mandorle. Si formano della pasta sminuzzata Nro. II egualmente delle ciambelline; spalmate coll'uovo, si cospargono collo zucchero e mandorle

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Pagina 448

Con verdure. Procedete egualmente, aggiungendo 2 cipollette, 2 carote piccole, un pezzo di radice di sedano, e passando poi ogni cosa colla salsa.

Con verdure. Procedete egualmente, aggiungendo 2 cipollette, 2 carote piccole, un pezzo di radice di sedano, e passando poi ogni cosa colla salsa.

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Pagina 304

Finte patate ,, triffolate ''. Preparatele come sopra lasciando da parte i tartufi e i funghi e le troverete egualmente assai buone.

Finte patate ,, triffolate ''. Preparatele come sopra lasciando da parte i tartufi e i funghi e le troverete egualmente assai buone.

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Pagina 445

Procedete egualmente colle pesche. Insieme allo zucchero potete far bollire alcune mandorle mondate di pesca o d'albicocca.

Procedete egualmente colle pesche. Insieme allo zucchero potete far bollire alcune mandorle mondate di pesca o d'albicocca.

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Pagina 572

Potrete egualmente preparare il piatto, ma facendo però un nuovo sacrificio di gusto alla signora Modernità.

Potrete egualmente preparare il piatto, ma facendo però un nuovo sacrificio di gusto alla signora Modernità.

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Pagina 70