Accademia della crusca
Ricerca libera
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II
130373 1790 , Roma 1 occorrenze- w
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Deve inoltre esercitare il suo impiego con fedeltà, zelo, ed esattezza, ed impiegare tutto il suo talento, e buona volontà nel Servizio, tanto nelle
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I
141239 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 2 occorrenze- w
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II
142039 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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Deve inoltre esercitare il suo impiego con fedeltà, zelo, ed esattezza, ed impiegare tutto il suo talento, e buona volontà nel Servizio, tanto nelle
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V
149109 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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Quella di acqua dolce dimora sempre nel suo luogo nativo, e trovasi molto spesso ne' ruscelli, e nelle fontane ove l'acqua, del mare non penetra
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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
151275 1911 , Firenze , Landi 2 occorrenze- w
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Servitelo caldo col suo sugo ristretto; ma prima scioglietelo dallo spago e dal refe. Se è venuto bene deve potersi tagliare a fette e far bella
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
163210 1894 , Roma , PERINO 4 occorrenze- w
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I vegetali sono il suo nutrimento, ma talvolta spinto dalla fame, diviene carnivoro.
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Salatele conveniemente, grattateci su un po' di noce moscata e mettetele a cuocere col suo coperchio.
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Questo pesce nel suo insieme dà un alimento poco stimolante, leggiero e poco riparatore.
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I suoi fiori sono forniti di proprietà antispasmodiche, il suo succo è temperante.
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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
167880 1913 , Milano , Hoepli 3 occorrenze- w
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Un fagiano, mangiato nei primi otto giorni dalla sua morte, non vale nè una pernice, nè un pollo, perchè il suo merito consiste nel suo aroma.
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Vuotatelo, lavatelo, e pulite con molta cura l'interno del suo corpo.
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Questo procedimento ha il vantaggio di conservare al salmone il suo colore naturale e tutto il sapore suo, ed è preferibile di ammannirlo in questa
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La cucina italiana. Giornale di gastronomia per le famiglie e per i buongustai
177080 1929 , Milano , Società Anonima Notari (Istituto Editoriale Italiano) 1 occorrenze- w
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È evidente che tale Comitato volgerà il suo giudizio unicamente a prodotti nazionali.
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La cucina italiana. Giornale di gastronomia per le famiglie e per i buongustai
177558 1943 , Roma , Società Anonima Notari (Istituto Editoriale Italiano) 1 occorrenze- w
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Randi, Elisabetta
La cucina autarchica
179378 1942 , Firenze , Cionini 1 occorrenze- w
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Fra tutte le qualità di funghi mangerecci, ottimo è il porcino, molto ricercato per il suo gradito sapore e per il suo delicato profumo; vengono poi
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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
183764 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 3 occorrenze- w
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Fate bollire almeno un paio d'ore, quindi mettetela in una terrina, e ricopritela del suo bagno.
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Aggiustatele sul piatto, versateci su il suo sugo, e contornatele di crostini di pane fritti.
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Dottor Antonio
Il frutteto a tavola ed in dispensa
188910 1887 , Milano , Guigoni 1 occorrenze- w
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PRONTUARIO DEI VOCABOLI IN DIALETTO MILANESE ai quali corrispondono QUELLI IN LINGUA ITALIANA da cercarsi a suo luogo.
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Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga
192217 1910 , Roma , Tip. Romana 2 occorrenze- w
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Dopo cotta adagiatela in un piatto e versateci sopra lo stesso suo sugo, ed un po' di prezzemolo trito.
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Lazzari Turco, Giulia
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa
193161 1947 , Trento , Casa Editrice G. B. Monauni 3 occorrenze- w
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Dottor Antonio
Il re dei cuochi della cucina vegetariana
197421 1896 , Milano , Premiata Ditta Editrice Paolo Carrara 4 occorrenze- w
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sentenziavano anticamente. Il suo nome di anisum è dal greco anesis, che significa espellere, perchè flattulento.
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Il suo nome dal vocabolo greco che significa nocevole agli occhi. Vuolsi originaria dalla Tessalia. È pianta
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Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri
202053 1890 , Milano , Cesare Cioffi 1 occorrenze- w
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Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa
204419 1886 , Firenze , Collini 3 occorrenze- w
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5° L'estrazione del pane dal forno, il suo raffreddamento e la sua conservazione.
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e) Alla cottura succede l'estrazione del pane dal forno, il suo raffreddamento e la sua conservazione.
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Se trattato con suffumigi il grano tradirà facilmente l'artifizio per il suo odore anormale.
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Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
208850 1918 , Roma , Formiggini 1 occorrenze- w
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Questa ricetta è proprio a suo posto tra le varie, poichè tutti i diversi suoi ingredienti sono avanzi.
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La cucina di famiglia
209589 1921 , Firenze , Salani Editore 1 occorrenze- w
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Questa salsa serve, come indicheremo a suo tempo, per varî usi della cucina.
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Marinetti, Filippo Tommaso - Fillìa
La cucina futurista
211720 1932 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze- w
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Questo discorso suscitò tra i convitati applausi folli e torbide irritazioni. Marinetti sfidò le ironie precisando il suo pensiero.
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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
220239 1891 , Firenze , Salvatore Landi 1 occorrenze- w
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Non lo mandate in tavola asciutto; ma con una certa quantità del suo umido.
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Prato, Katharina
Manuale di cucina
222668 1902 , Graz , Styria 1 occorrenze- w
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N. 6. La battatrice è più gustosa dell'anguilla; il suo fegato è calcolato una delicatezza.
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
231633 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 1 occorrenze- w
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10. La tromba da morto (Craterellus cornucopioides). — Non dissimile dal precedente per la forma, la tromba da morto ad onta del suo colore fosco e
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Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico
238408 1853 , Milano , M. Carrara 1 occorrenze- w
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Arrosto di nuova invenzione economico, grazioso per il suo nome e non di poco trastullo, cioè:
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Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla
241747 1935 , Milano , Olivini 7 occorrenze- w
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, possibilmente, non la parte con il suo relativo occhio, e non la mascella con il suo carico di denti.
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Coprite (ma non al completo) la casseruola col suo coperchio e abbassate il fuoco.
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Aggiungete, appena vedrete che la carne è abbastanza cotta sul suo esterno, un goccio di latte.
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La ricetta è questa; ed io, che oggi stesso l'ho eseguita, debbo convenire che un suo gusto speciale il piatto veramente lo ha. Ma... costano gli
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Stamane, infatti, appena si fu sdraiata in quella tal poltrona a calmare il suo ansare...
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A loro (e solo a loro) oggi dunque dirò che, per preparare quella tale torta che con il suo profumino di alta pasticceria e con il suo gusto
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Sorrise la buona amica e, soddisfatta nel suo orgoglio di cuoca ricercata...
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