Accademia della crusca
Ricerca libera
Mantegazza, Paolo
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
127898 1882 , Milano , Libreria Gaetano Brigola 1 occorrenze- w
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Il primo è una carrozza mista, destinata in tempo di pace pel servizio dei passaggieri di prima e seconda classe e pel bagagliaio, nella quale sono
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I
140430 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV
146291 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
156579 1911 , Firenze , Landi 11 occorrenze- w
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Gelatina di fragole in gelo, 507. Gelatina di lampone in gelo, 509. Gelatina di marasche o di visciole in gelo, 507.
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Scaloppe di lingua farsite in bella vista, 266. Vitello tonnato, 267. Rifreddo di vitella di latte, 268. Pollo in salsa tonnata, 269. Cappone in
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. Funghi in umido, 290. Funghi trippati, 290. Funghi in gratella, 290. Funghi secchi, 290. Petonciani, 291. Petonciani fritti, 292. Petonciani in umido
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
163208 1894 , Roma , PERINO 2 occorrenze- w
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Quest'animale una volta era comunissimo in Italìa, ora se ne trovano in Toscana, nel Napoletano, in Romagna e nella Sardegna.
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Quindi mettete le mandorle separatamente in una terrina con 4 litri di acqua, passatele alla salvietta, mettetele in una carafa e tenetele in
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Cento specialità di cucina italiane ed estere
165907 1908 , Milano , Sonzogno 2 occorrenze- w
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Levate allora la carne, ponetela in un piatto e passatene il sugo in una scodella. Poi, toglietene il grasso che galleggierà, e mettetene due o tre
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Quando si tolgono dal fiasco si mettono in un piatto e si condiscono in insalata con olio e pepe, o si fanno andare in istufato, in una casseruola
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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
167387 1913 , Milano , Hoepli 1 occorrenze- w
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Pesce e brodo si versano allora in una zuppiera, o in una scodella, nelle quali in precedenza furon messe alcune fette di pane.
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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
170427 1952 , Milano , Editoriale Domus 1 occorrenze- w
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MACERARE — Tenere in infusione in un liquido qualsiasi carni, pesci, verdure.
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Randi, Elisabetta
La cucina autarchica
179149 1942 , Firenze , Cionini 2 occorrenze- w
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Si dividono poi a metà, oppure in più pezzi i frutti e si accomodano in un' elegante compostiera, spolverizzandoli abbondantemente di zucchero. Si
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Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica
180862 1922 , Torino , Favale 1 occorrenze- w
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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
182753 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 5 occorrenze- w
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Mettetele in bagno un' oretta in mezzo litro di acqua fredda, poi spremeteli, nettateli e serbateli per scaldarli in ultimo con un poco di sugo, e l
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Devono bollire 5 minuti e mezzo, poi si mettono in acqua fresca, si sgusciano piano e si rimettono in caldo in acqua e sale.
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In qualunque dei due modi si tagliano, bisogna metterle distese in una teglia e farle seccar bene in una stufa o altrimenti.
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Tagliate in fette un melone poco maturo, e levatene la buccia; poi dividete le fette in pezzi di media grandezza. Accomodate in ranghi questi pezzi
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Il cuoco sapiente
190188 1871 , Firenze , Enrico Moro Editore 1 occorrenze- w
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Potrete anche più semplicemente far cuocere i fegatini in sugo di carne qualunque che abbiate in pronto; ma in questo caso non dovrete infarinarli.
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Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga
191458 1910 , Roma , Tip. Romana 3 occorrenze- w
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Mettete un po' d'olio fino in un tegame insieme ad uno spicchio d'aglio, quando questo è rosolato gettatelo via e mettete in sua vece dei pomodori
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Dopo passate il brodo in un pannolino di velato piegato in quattro bagnato e spremuto in antecedenza, e ponete il brodo vicino al fuoco, in una
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L'aringa si pesca in grande quantità specialmente in Olanda e Scandinavia e in quest'ultima regione costituisce uno dei prodotti più rimunerativi.
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Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie
195875 1899 , Torino , Roux Frassati e C. 2 occorrenze- w
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Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri
201935 1890 , Milano , Cesare Cioffi 1 occorrenze- w
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Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa
205720 1886 , Firenze , Collini 2 occorrenze- w
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2° Una volta riconosciuti accettabili, i buoi sono tenuti in osservazione ed in riposo, in apposita stalla, per almeno 24 ore.
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Marinetti, Filippo Tommaso - Fillìa
La cucina futurista
212479 1932 , Milano , Sonzogno 2 occorrenze- w
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2) «In quarta»: 200 fili di zucchero filato arrotolati in gomitolo, avvolti in fette di ananas e inaffiati di Asti Spumante.
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Modern science will be employed in the preparation of sauces and a device similar to litmus paper will be used in a Futuristic kitchen in order to
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La cuciniera universale
215751 1870 , Venezia , Colombo Coen 1 occorrenze- w
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In marinata, procedendo in tal modo: tagliate le cervella in cinque o sei pezzi, che condirete di pepe, sale e aceto; sgocciolatele e passatele in
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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
220818 1891 , Firenze , Salvatore Landi 1 occorrenze- w
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Prato, Katharina
Manuale di cucina
223602 1902 , Graz , Styria 3 occorrenze- w
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Rape garbe devono cuocersi in una pentola di terra oppure in un ben smaltato recipiente. Poscia si mettono in un disfritto chiaro.
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Costolette in cartoccio (Papillon). Fig. 28. preparazione costolette in cartoccio (Papillon)
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In seguito. Crema congelata e pasticcerie, frutta, dolci in conserva e confetti.
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
232832 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 4 occorrenze- w
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Chiocciole in “ragoût. " Fate un soffritto d'olio, cipolla, pepe e sale ; adagiatevi sopra le chiocciole infarinate e lasciatele cuocere adagio
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19. Il cece (Cicer arietinum). — Il cece si mangia in Spagna, in Francia (pois chiches) e in alcune provincie d'Italia ma è cibo molto
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Se non volete valervi delle polveri che si trovano in commercio e che si vendono in scatole, in bottigliette e in cartine, potete prepararvi un buon
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Oppure: Semplicemente: anici verdi pesti gr. 100 messi 8 giorni in fusione in 2 litri d'alcool, al quale si aggiungono 2 chilogr. di zucchero in pane
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Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla
241912 1935 , Milano , Olivini 1 occorrenze- w
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