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Antrè = Anche queste le trovarete all'Articolo delle Terrine Cap. IV., e si servono pure per Antrè.

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Pagina 258

Antrè = Anche queste le trovarete all'Articolo delle Terrine Cap. IV., e si servono pure per Antrè.

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Pagina 201

Questi timballi si guarniscono pure di maccheroni, ravioli, tagliatelli, ecc. e prendono il nome della guarnizione che gli si da.

Questi timballi si guarniscono pure di maccheroni, ravioli, tagliatelli, ecc. e prendono il nome della guarnizione che gli si da.

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Pagina 345

Con lo stesso sistema si servono anche ripiene; come pure grattinate aggiungendovi del parmigiano e burro liquefatto.

Con lo stesso sistema si servono anche ripiene; come pure grattinate aggiungendovi del parmigiano e burro liquefatto.

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Pagina 372

Si annovera pure il delfino le cui forme sono le più eleganti di tutti i cetacei.

Si annovera pure il delfino le cui forme sono le più eleganti di tutti i cetacei.

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Pagina 379

La cirenea o starna è la più comune fra noi. Abbiamo pure la bartavella, la rossa, quella di rocca.

La cirenea o starna è la più comune fra noi. Abbiamo pure la bartavella, la rossa, quella di rocca.

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Pagina 397

Le proprietà rinfrescanti di questo frutto sono dovute all'acido citrico che contiene in combinazione con una mucillagine zuccherina. Si ottiene pure una sorta di bevanda rinfrescante come la limonata, ma va presa con moderazione. Viene pure estratto una sorta di vino che preso in certa quantità dà molto alla testa.

Le proprietà rinfrescanti di questo frutto sono dovute all'acido citrico che contiene in combinazione con una mucillagine zuccherina. Si ottiene pure

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Pagina 420

Sebbene questi vari intingoli, sembra si assomiglino a prima vista, pure hanno ciascuno di essi la loro […] che li caratterizza.

Sebbene questi vari intingoli, sembra si assomiglino a prima vista, pure hanno ciascuno di essi la loro […] che li caratterizza.

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Pagina 74

Ma le prugne si possono preparare pure come le albicocche; ma senza aggiungere le mandorle dei loro noccioli.

Ma le prugne si possono preparare pure come le albicocche; ma senza aggiungere le mandorle dei loro noccioli.

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Pagina 318

1. Hors d'oeuvres di ravanelli e salame, che mangiasi pure a piacimento nel corso del pranzo.

1. Hors d'oeuvres di ravanelli e salame, che mangiasi pure a piacimento nel corso del pranzo.

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Pagina 015

Puossi pure ottenere buon brodo di magro per mezzo di rane, gamberi, testuggini e pesci uniti a legumi.

Puossi pure ottenere buon brodo di magro per mezzo di rane, gamberi, testuggini e pesci uniti a legumi.

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Pagina 023

Si fa pure alla casalinga come si è detto per le rape, ma non mettendo la ventresca.

Si fa pure alla casalinga come si è detto per le rape, ma non mettendo la ventresca.

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Pagina 039

Si fanno pure con coscia di vitello o di montone variando la salsa a piacimento.

Si fanno pure con coscia di vitello o di montone variando la salsa a piacimento.

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Pagina 104

Il capriuolo, il camoscio, e il daino si arrostiscono pure allo stesso modo qualunque sia la parte dei medesimi.

Il capriuolo, il camoscio, e il daino si arrostiscono pure allo stesso modo qualunque sia la parte dei medesimi.

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Pagina 174

Si può adoperare burro invece di grasso, e questo sugo viene gustosissimo se pure fatto con olio.

Si può adoperare burro invece di grasso, e questo sugo viene gustosissimo se pure fatto con olio.

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Pagina 151

Ancora per scapricciarsi nell'ornato si festona pure l'orlo sul piatto a seconda la fantasia e il gusto di chi lavora.

Ancora per scapricciarsi nell'ornato si festona pure l'orlo sul piatto a seconda la fantasia e il gusto di chi lavora.

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Pagina 293

Il latte che rimane può essere utilizzato per uso di cucina, come pure può essere impiegato per fare del formaggio.

Il latte che rimane può essere utilizzato per uso di cucina, come pure può essere impiegato per fare del formaggio.

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Pagina 401

Nello stesso tempo che mischiate le uova mettete pure qualche pezzetto (ma poco) di burro fresco, piuttosto rammollito, non duro.

Nello stesso tempo che mischiate le uova mettete pure qualche pezzetto (ma poco) di burro fresco, piuttosto rammollito, non duro.

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Pagina 459

NB. Così si fa pure la conserva di Lampone, Ribes, Pesche, Fragole, e serve anche per far gelati.

NB. Così si fa pure la conserva di Lampone, Ribes, Pesche, Fragole, e serve anche per far gelati.

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Pagina 8

Insieme allo stoccofisso si possono mettere a cuocere alcune trippette, pure di stoccofisso, ben lavate e spellate.

Insieme allo stoccofisso si possono mettere a cuocere alcune trippette, pure di stoccofisso, ben lavate e spellate.

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Pagina 249

Puossi pure ottenere buon brodo di magro per mezzo di rane, gamberi, testuggini e pesci uniti a legumi.

Puossi pure ottenere buon brodo di magro per mezzo di rane, gamberi, testuggini e pesci uniti a legumi.

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Pagina 014

Questa zuppa si fa pure al magro se invece del lardo e ventresca si mette del burro.

Questa zuppa si fa pure al magro se invece del lardo e ventresca si mette del burro.

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Pagina 027

Il celebre Raspail, che era pure medico strapatentato, e conosceva i suoi polli, ebbe a dire che

Il celebre Raspail, che era pure medico strapatentato, e conosceva i suoi polli, ebbe a dire che

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Pagina 015

NB. Cosi si fa pure la conserva di Lampone, Ribes, Pesche, Fragole, e serve anche per far gelati.

NB. Cosi si fa pure la conserva di Lampone, Ribes, Pesche, Fragole, e serve anche per far gelati.

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Pagina 022

Potrete pure fare una salsa agro-dolce, ovvero unirvi un purè di lenti o di piselli, facendo ristringer nel sugo.

Potrete pure fare una salsa agro-dolce, ovvero unirvi un purè di lenti o di piselli, facendo ristringer nel sugo.

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Pagina 071

Perchè le donne di cucina non sono abbastanza diligenti. Infatti questa pietanzina che pure è di una semplicità incredibile,

Perchè le donne di cucina non sono abbastanza diligenti. Infatti questa pietanzina che pure è di una semplicità incredibile,

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Pagina 140

Quasi tutti i pesci di mare e d'acqua dolce, sono adatti per frittura; pure quelli che comunemente si

Quasi tutti i pesci di mare e d'acqua dolce, sono adatti per frittura; pure quelli che comunemente si

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Pagina 123

Pure i polpi li pulirete come i tòtani e come quelli li infarinerete e li friggerete.

Pure i polpi li pulirete come i tòtani e come quelli li infarinerete e li friggerete.

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Pagina 125

Anche il castrato si fa allo stesso modo e pure la carne di questo animale dev'essere molto frolla.

Anche il castrato si fa allo stesso modo e pure la carne di questo animale dev'essere molto frolla.

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Pagina 221

Questo processo pure di panificazione potrebbe rendere utilissimi servigi in certe speciali circostanze di campagna, attesa la sua grande rapidità.

Questo processo pure di panificazione potrebbe rendere utilissimi servigi in certe speciali circostanze di campagna, attesa la sua grande rapidità.

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Pagina 017

4° La così detta julienne è pure un'ottima conservazione dei legumi, utile per ospedali di guerra, piazze forti, ecc.

4° La così detta julienne è pure un'ottima conservazione dei legumi, utile per ospedali di guerra, piazze forti, ecc.

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Pagina 097

N. B. — Volendo tabelle più estese, si potrà ricorrere a quelle amplissime pure preparate dal Quetelet, che io non riporto per amore di brevità, ma che si possono trovare a pag. 1153-55 del libro del Bàroffio L'Alimentazione del Soldato. — Il Pressler pure preparò tavole estesissime di questo genere.

N. B. — Volendo tabelle più estese, si potrà ricorrere a quelle amplissime pure preparate dal Quetelet, che io non riporto per amore di brevità, ma

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Pagina 372

Questo piatto polacco, benchè somigli ad alcuni altri qui riferiti, pure può notarsi a parte per qualche singolarità di fisonomia.

Questo piatto polacco, benchè somigli ad alcuni altri qui riferiti, pure può notarsi a parte per qualche singolarità di fisonomia.

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Pagina 125

Insieme con lo stoccafisso si posson mettere a cuocere alcune trippette, pure di stoccafisso, purché ben la- vate e spellate.

Insieme con lo stoccafisso si posson mettere a cuocere alcune trippette, pure di stoccafisso, purché ben la- vate e spellate.

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Pagina 138

È tempo di esaltare e propagandare il vino pure coi criteri della modernità, del futurismo, applicati praticamente.

È tempo di esaltare e propagandare il vino pure coi criteri della modernità, del futurismo, applicati praticamente.

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Pagina 106

Nello stesso modo della precedente va pure preparata la zuppa di scampi, la qual zuppa e ancor più saporita della prima.

Nello stesso modo della precedente va pure preparata la zuppa di scampi, la qual zuppa e ancor più saporita della prima.

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Pagina 127

Si servono pure in questa salsa le uova sode senza guscio e tagliate in due.

Si servono pure in questa salsa le uova sode senza guscio e tagliate in due.

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Pagina 155

Si amalgami bene tutto, mettendovi pure due buone cucchiaiate di formaggio, il pepe e il sale.

Si amalgami bene tutto, mettendovi pure due buone cucchiaiate di formaggio, il pepe e il sale.

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Pagina 241

Si fanno pure in tal modo le cialde con noci fresche e colla fecola di patate.

Si fanno pure in tal modo le cialde con noci fresche e colla fecola di patate.

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Pagina 269

Insieme allo stoccofisso si possono mettere a cuocere alcune trippette, pure di stoccofisso, ben lavate e spellate.

Insieme allo stoccofisso si possono mettere a cuocere alcune trippette, pure di stoccofisso, ben lavate e spellate.

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Pagina 142

Caffè di ghiande. — Serve utilmente nella cura dietetica per questa malattia, come pure l'infusione di foglie di noci.

Caffè di ghiande. — Serve utilmente nella cura dietetica per questa malattia, come pure l'infusione di foglie di noci.

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Pagina 202

Minestre. — Di brodo mescolate con pezzetti di carne finamente triturata, come pure minestre di magro con brodo di rane.

Minestre. — Di brodo mescolate con pezzetti di carne finamente triturata, come pure minestre di magro con brodo di rane.

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Pagina 202

Una crema russa preparata secondo pag. 69, va pure servita nei calici, con dei dolci in aggiunta.

Una crema russa preparata secondo pag. 69, va pure servita nei calici, con dei dolci in aggiunta.

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Pagina 503

Polpette piccanti. Come sopra, aggiungendovi ancora 1-2 sardelle e un cucchiajo di capperi che pesterete pure nel mortajo.

Polpette piccanti. Come sopra, aggiungendovi ancora 1-2 sardelle e un cucchiajo di capperi che pesterete pure nel mortajo.

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Pagina 302

Le pernici e le beccacce giovani hanno il becco flessibile e orlato di giallo e le zampe pure gialle.

Le pernici e le beccacce giovani hanno il becco flessibile e orlato di giallo e le zampe pure gialle.

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Pagina 346

1 litro di rhum e le scorze fine di 2 aranci e di 2 limoni, versate pure

1 litro di rhum e le scorze fine di 2 aranci e di 2 limoni, versate pure

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Pagina 728

I lucci si potranno pure cucinare e servite nel modo stesso delle tinche come si è fatto di sopra,

I lucci si potranno pure cucinare e servite nel modo stesso delle tinche come si è fatto di sopra,

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Pagina 198

Se voi pure, facendo tesoro di quanto ho imparato io, voleste preparare i carciofi in quella tal maniera...

Se voi pure, facendo tesoro di quanto ho imparato io, voleste preparare i carciofi in quella tal maniera...

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Pagina 158

Ma... ricordate: per fare la mia torta è indispensabile possedere un forno, sia pure l'economico forno detto « di campagna ».

Ma... ricordate: per fare la mia torta è indispensabile possedere un forno, sia pure l'economico forno detto « di campagna ».

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Pagina 206

Pensateci; e se vi conviene il prezzo che vi ho offerto, portatemene pure a casa 10 chili.

Pensateci; e se vi conviene il prezzo che vi ho offerto, portatemene pure a casa 10 chili.

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Pagina 234