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Pollanca in Fricassè, Antrè = Vedete Pollastri in Fricassè, La Pollanca si appresta nello stesso modo.

Pollanca in Fricassè, Antrè = Vedete Pollastri in Fricassè, La Pollanca si appresta nello stesso modo.

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Pagina 015

Questi si dissossano tutti nello stesso modo; cioè, o per la schiena, o per il gozzo.

Questi si dissossano tutti nello stesso modo; cioè, o per la schiena, o per il gozzo.

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Pagina 167

Orduvre = Vedete l'Articolo dei Tordi, e Allodole, poichè si apprestano nello stesso modo.

Orduvre = Vedete l'Articolo dei Tordi, e Allodole, poichè si apprestano nello stesso modo.

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Pagina 241

Antrè = Questi si fanno esattamente nello stesso modo, che le Pernici in Certrosa. Vedetele pag. 224.

Antrè = Questi si fanno esattamente nello stesso modo, che le Pernici in Certrosa. Vedetele pag. 224.

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Pagina 253

Antrè = Vedete quelle in Ciriegie; queste si preparono nello stesso modo, ma senza infilargli le zampette.

Antrè = Vedete quelle in Ciriegie; queste si preparono nello stesso modo, ma senza infilargli le zampette.

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Pagina 274

Questo si appresta nello stesso modo, che quello alla Barrì, ma senza fegatini, e creste.

Questo si appresta nello stesso modo, che quello alla Barrì, ma senza fegatini, e creste.

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Pagina 038

Antremè = Questa, e quella di Ribes si apprestano nello stesso modo, che quella di Fravole.

Antremè = Questa, e quella di Ribes si apprestano nello stesso modo, che quella di Fravole.

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Pagina 188

Antrè = Vedete Spigola pag. 97., mentre la coda di Merluzzo si appresta nello stesso modo.

Antrè = Vedete Spigola pag. 97., mentre la coda di Merluzzo si appresta nello stesso modo.

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Pagina 116

Sì l'uno, che l'altro di questi Crostacei, si apprestano nello stesso modo, che la Ragosta.

Sì l'uno, che l'altro di questi Crostacei, si apprestano nello stesso modo, che la Ragosta.

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Pagina 093

Questa si appresta esattamente come la lattuga pag. 178. e si serve nello stesso modo.

Questa si appresta esattamente come la lattuga pag. 178. e si serve nello stesso modo.

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Pagina 181

Antremè = Questi si apprestano esattamente come i Cavoli fiori, e si servono nello stesso modo.

Antremè = Questi si apprestano esattamente come i Cavoli fiori, e si servono nello stesso modo.

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Pagina 199

Cap. I., e servirla con una salsa alla Spagnuola, che trovarete nello stesso Tomo pag. 65.

Cap. I., e servirla con una salsa alla Spagnuola, che trovarete nello stesso Tomo pag. 65.

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Pagina 188

Pollanca in Fricassè, Antrè = Vedete Pollastri in Fricassè, La Pollanca si appresta nello stesso modo.

Pollanca in Fricassè, Antrè = Vedete Pollastri in Fricassè, La Pollanca si appresta nello stesso modo.

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Pagina 192

Antrè = Questo si appresta nello stesso modo che la Pollanca. Vedete Tom. II. pag. 181.

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Pagina 016

pag. 122. e fatela cuocere allo spiedo come l'Oca sudetta, servitela nello stesso modo.

pag. 122. e fatela cuocere allo spiedo come l'Oca sudetta, servitela nello stesso modo.

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Pagina 143

Antrè = Queste si preparono esattamente nello stesso modo che l'Anitra alle Lasagne. Vedetela pag. 148.

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Pagina 162

Antrè = Questi si fanno esattamente nello stesso modo, che le Pernici in Certrosa. Vedetele pag. 171.

Antrè = Questi si fanno esattamente nello stesso modo, che le Pernici in Certrosa. Vedetele pag. 171.

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Pagina 197

Antrè = Queste si preparano nello stesso modo, che il Fagiano in Certrosa. Vedetelo pag 167.

Antrè = Queste si preparano nello stesso modo, che il Fagiano in Certrosa. Vedetelo pag 167.

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Pagina 200

Orduvre = Le trovarete all'Articolo dei Tordi; pag. 211., mentre si apprestono esattamente nello stesso modo.

Orduvre = Le trovarete all'Articolo dei Tordi; pag. 211., mentre si apprestono esattamente nello stesso modo.

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Pagina 206

Antrè = Vedete quelle in Ciriegie; queste si preparono nello stesso modo, ma senza infilargli le zampette.

Antrè = Vedete quelle in Ciriegie; queste si preparono nello stesso modo, ma senza infilargli le zampette.

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Pagina 215

Questo si appresta nello stesso modo, che quello alla Barrì, ma senza fegatini, e creste.

Questo si appresta nello stesso modo, che quello alla Barrì, ma senza fegatini, e creste.

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Pagina 040

Antremè = Questa, e quella di Ribes si apprestano nello stesso modo, che quella di Fravole.

Antremè = Questa, e quella di Ribes si apprestano nello stesso modo, che quella di Fravole.

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Pagina 197

Antrè = Vedete Spigola pag. 111. mentre la coda di Merluzzo si appresta nello stesso modo.

Antrè = Vedete Spigola pag. 111. mentre la coda di Merluzzo si appresta nello stesso modo.

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Pagina 140

Orduvre = Vedete ancora filetti di Maccarelli in Cannellon; questi si apprestano, e il servono nello stesso modo.

Orduvre = Vedete ancora filetti di Maccarelli in Cannellon; questi si apprestano, e il servono nello stesso modo.

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Pagina 201

Rilievo = Vedete Salamone al Blù pag. 113. mentre il Luccio si appresta esattamente nello stesso modo.

Rilievo = Vedete Salamone al Blù pag. 113. mentre il Luccio si appresta esattamente nello stesso modo.

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Pagina 225

Questa si appresta esattamente come la lattuga pag. 186. e si serve nello stesso modo.

Questa si appresta esattamente come la lattuga pag. 186. e si serve nello stesso modo.

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Pagina 189

Antremè = Questi si apprestano esattamente come i Cavoli fiori, e si servono nello stesso modo.

Antremè = Questi si apprestano esattamente come i Cavoli fiori, e si servono nello stesso modo.

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Pagina 208

Spremete in questo siroppo l'arancio e il limone, passandone il sugo dallo stesso pannolino.

Spremete in questo siroppo l'arancio e il limone, passandone il sugo dallo stesso pannolino.

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Pagina 506

Il punck al cognac si prepara con lo stesso metodo, sostituendo il cognac al Kirsch.

Il punck al cognac si prepara con lo stesso metodo, sostituendo il cognac al Kirsch.

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Pagina 422

Lo stesso si può fare con fegatini di capretto, di porco, di oca, e di altri.

Lo stesso si può fare con fegatini di capretto, di porco, di oca, e di altri.

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Pagina 58

Ecco alcune ricette di antipasti e principi economici e nello stesso tempo nutrienti e gustosi.

Ecco alcune ricette di antipasti e principi economici e nello stesso tempo nutrienti e gustosi.

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Pagina 146

La lepre si potrà mandare in tavola con contorno di cipolline insaporite nel sugo stesso.

La lepre si potrà mandare in tavola con contorno di cipolline insaporite nel sugo stesso.

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Pagina 228

I filetti di maiale o di vitello si fanno e si servono allo stesso modo.

I filetti di maiale o di vitello si fanno e si servono allo stesso modo.

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Pagina 104

Volendo fare il cinghiale in pezzi fin da principio vi sarà facile seguendo lo stesso procedimento.

Volendo fare il cinghiale in pezzi fin da principio vi sarà facile seguendo lo stesso procedimento.

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Pagina 206

Del resto le sardine si fanno fritte allo stesso modo delle acciughe (num. 261).

Del resto le sardine si fanno fritte allo stesso modo delle acciughe (num. 261).

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Pagina 154

Anche il ragno si fa cuocere in umido allo stesso modo dell'ombrina (num. 455).

Anche il ragno si fa cuocere in umido allo stesso modo dell'ombrina (num. 455).

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Pagina 231

Va con se che lo stesso piatto si può preparare con filetti di altri pesci.

Va con se che lo stesso piatto si può preparare con filetti di altri pesci.

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Pagina 121

N. B. — Senza fare inutili ripetizioni con lo stesso sistema si possono preparare altri pesci bolliti.

N. B. — Senza fare inutili ripetizioni con lo stesso sistema si possono preparare altri pesci bolliti.

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Pagina 65

Vedi: Seppie in umido qui appresso. Si fanno nello stesso modo anche i polipi comuni.

Vedi: Seppie in umido qui appresso. Si fanno nello stesso modo anche i polipi comuni.

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Pagina 74

I filetti di maiale o di vitello si fanno e si servono allo stesso modo.

I filetti di maiale o di vitello si fanno e si servono allo stesso modo.

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Pagina 083

(Vedi guerniture) e serviteli — Le costolette e braciuole si fanno pure allo stesso modo.

(Vedi guerniture) e serviteli — Le costolette e braciuole si fanno pure allo stesso modo.

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Pagina 133

Per sei persone vi sarà sufficiente un merluzzo, il cui peso sia di circa un chilogrammo — meglio più che meno — oppure due merluzzi piccoli che abbiano complessivamente lo stesso peso. Sfilettate il pesce, o fatelo sfilettare dallo stesso negoziante. Dividete in pezzi della gros[sezza]

abbiano complessivamente lo stesso peso. Sfilettate il pesce, o fatelo sfilettare dallo stesso negoziante. Dividete in pezzi della gros[sezza]

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Pagina 184

Il coniglio si fa allo stesso modo della lepre, escludendone le zampe e la testa.

Il coniglio si fa allo stesso modo della lepre, escludendone le zampe e la testa.

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Pagina 226

Quello che diciamo delle allodole si applica del pari agli altri uccelli dello stesso genere.

Quello che diciamo delle allodole si applica del pari agli altri uccelli dello stesso genere.

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Pagina 177

Si approntano nello stesso modo col senape, aggiungendo soltanto un cucchiaio di senape quando si servono.

Si approntano nello stesso modo col senape, aggiungendo soltanto un cucchiaio di senape quando si servono.

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Pagina 222

L'arrow-root, che è una fecola esotica della maranta indica, lo si ammannisce nello stesso modo.

L'arrow-root, che è una fecola esotica della maranta indica, lo si ammannisce nello stesso modo.

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Pagina 190

In questo stesso modo si possono cucinare i pollastri giovani, guarnendoli di rigaglie invece che di animelle.

In questo stesso modo si possono cucinare i pollastri giovani, guarnendoli di rigaglie invece che di animelle.

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Pagina 132

Spremete in questo siroppo l'arancio e il limone, passandone il sugo dallo stesso pannolino.

Spremete in questo siroppo l'arancio e il limone, passandone il sugo dallo stesso pannolino.

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Pagina 327

Il carré di majale si taglia nello stesso modo, recidendo in primo luogo il filetto.

Il carré di majale si taglia nello stesso modo, recidendo in primo luogo il filetto.

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Pagina 319

20-40 min. scuotendo spesso il tegame. Nello stesso modo potete rosolarle crude a fette.

20-40 min. scuotendo spesso il tegame. Nello stesso modo potete rosolarle crude a fette.

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Pagina 443