Accademia della crusca
Ricerca libera
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)
125708 1941 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze- w
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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
151500 1911 , Firenze , Landi 1 occorrenze- w
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
159644 1894 , Roma , PERINO 2 occorrenze- w
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Cento specialità di cucina italiane ed estere
165594 1908 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze- w
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Centosessanta maniere di cucinare gli erbaggi e i legumi
166172 1907 , Firenze , Salani 1 occorrenze- w
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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
166861 1913 , Milano , Hoepli 2 occorrenze- w
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21. Costolette di'agnello alla graticola. — Si fanno come le costolette di montone. (Ricetta 432).
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Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica
181486 1922 , Torino , Favale 4 occorrenze- w
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specie di borsa: fate una farcìa come s'è detto a N. 20 e 21 (Vedi vitello); faicitela, finitela e cuocetela come si è detto pel vitello (Vedi N. 20
Pagina 175
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
186765 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 2 occorrenze- w
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Per le albicocche: Recipienti da 1litro 21 minuti di ebollizione.— Id. da mezzo litro minuti 16.
Pagina 541
Per le pere, ciliege e pesche: Recipienti da 1 litro 21 minuti di ebollizione. — Id. da mezzo litro minuti 12 .
Pagina 541
Il cuoco sapiente
189178 1871 , Firenze , Enrico Moro Editore 1 occorrenze- w
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Lazzari Turco, Giulia
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa
193348 1947 , Trento , Casa Editrice G. B. Monauni 4 occorrenze- w
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21. Thè di tiglio, thè di camomilla. — Come quello d'arancio, impiegando i fiori di queste piante.
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21. Risotto coi funghi. — Come sopra, sostituendo ai piselli dei funghi cotti in umido.
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21. Migliaccio alla trentina (Smacafam). Diverse maniere di prepararlo.
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Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie
195190 1899 , Torino , Roux Frassati e C. 2 occorrenze- w
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Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri
202032 1890 , Milano , Cesare Cioffi 1 occorrenze- w
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Zamara, Emilia
La cucina italiana della resistenza
213121 1943 , Milano , Edizioni A. Barion della Casa per Edizioni Popolari 1 occorrenze- w
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Bassi, Leopoldo
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare
214940 1884 , Reggio Emilia , Editori Libraio 5 occorrenze- w
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Fate come è insegnato al N. 21 eccettuato che per la fetta di manzo adoperate la foglia di bieta.
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Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
218983 1882 , Milano , C. F. Manini 5 occorrenze- w
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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
219217 1891 , Firenze , Salvatore Landi 1 occorrenze- w
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Prato, Katharina
Manuale di cucina
226316 1902 , Graz , Styria 2 occorrenze- w
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S'impastano 21 deca di mandorle finamente trite con 21 deca di zucchero all'aroma e 4 tuorli. Lavorato e spianato bene, si intaglia l'impasto in
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21. Zuppa di fagiuoli. Sardelle fritte. Arrosto di maiale con cappucci garbi, patate e senape. Strucolo di mele.
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
234177 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 11 occorrenze- w
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generalmente con composti dolci (vedi Cap. 21), ma si possono allestire altresì coi ripieni svariatissimi
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Ingredienti: Mandorle grattate gr. 560, zucchero gr. 560, uova intere 4, tuorli 3, acqua un bicchiere, cannella in polvere gr. 21.
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Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico
239187 1853 , Milano , M. Carrara 2 occorrenze- w
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Potete fare i ravioli anche col pieno verde. (Vedi il cap. 21 n. 11 a).
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21. a). Terrete la stessa dose e la medesima preparazione come sopra al n. 21, versatela in un vaso e co-pritela quando è fredda.
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