Accademia della crusca
Ricerca libera
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
149594 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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Antrè Rifreddo = Quando i Pollastri saranno apprestati e cotti, come quelli in Ecrevisse.
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Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno
158053 1904 , Milano , Ulrico Hoepli 2 occorrenze- w
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Salade à la dieppoise, insalata di legumi cotti, con filetti di aringa affumicata.
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
162518 1894 , Roma , PERINO 7 occorrenze- w
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766. — Altra per broccoli, polli o punta di petto cotti in ristretto.
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Tagliate intanto dei tartufi neri, cotti, in filetti, preparate una manata di punte di asparagi cotti ed un paio di dozzine di code di gamberi
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Ippocrate li amministrava cotti nel sale nei casi di coliche o nelle dissenterie.
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Preparate dei girelli di carciofi come sopra, indi cotti in bianco, marinateli con olio, sale, pepe, noce moscata e succo di limone. Approntate cotti
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3° Ortaggi cotti in bianco. Girelli di carciofi, funghi, sedano, sassefriche e cardi.
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Cento specialità di cucina italiane ed estere
166040 1908 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze- w
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Piatto provenzale, composto di pesci cotti nell'acqua o nel vino bianco drogato.
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Centosessanta maniere di cucinare gli erbaggi e i legumi
166208 1907 , Firenze , Salani 1 occorrenze- w
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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
171878 1952 , Milano , Editoriale Domus 3 occorrenze- w
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Mattina: frutta fresca - cereali cotti con salsa bianca - latte o «thè».
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Randi, Elisabetta
La cucina autarchica
178609 1942 , Firenze , Cionini 2 occorrenze- w
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Si serve in tavola con patate in tocchetti cotti nello stesso intinto.
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Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica
180204 1922 , Torino , Favale 2 occorrenze- w
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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
184576 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 1 occorrenze- w
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Prendete dei fagioli cotti in forno o semplicemente lessati, sgocciolati ed asciugati.
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Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa
188196 1867 , Milano , Ernesto Oliva 1 occorrenze- w
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Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie
194156 1899 , Torino , Roux Frassati e C. 4 occorrenze- w
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Dottor Antonio
Il re dei cuochi della cucina vegetariana
198220 1896 , Milano , Premiata Ditta Editrice Paolo Carrara 1 occorrenze- w
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Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri
202840 1890 , Milano , Cesare Cioffi 1 occorrenze- w
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La cucina di famiglia
209824 1921 , Firenze , Salani Editore 3 occorrenze- w
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Quando i piselli saranno cotti, contornatene i piccioni, e servite in tavola.
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Cotti questi pasticcini al forno, toglieteli dalle loro forme e spolverizzateli di zucchero.
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Prato, Katharina
Manuale di cucina
225872 1902 , Graz , Styria 3 occorrenze- w
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
227735 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 11 occorrenze- w
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Coi tuorli cotti. Passate dallo staccio 2 tuorli d'uovo cotti sodi, metteteli in una chicchera, procedete come sopra.
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I soufflés senza zucchero vanno cotti come i soufflés dolci (Vedi Cap. 23).
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Al ripieno di tartufi potete sostituire un hâché di carne fina mista con funghi cotti, o della carne d'uccellini cotti in tegghia, pestata finissima
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„ Triffolati". Come i fagiolini verdi, badando che siano cotti molto bene.
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Busnelli, Valerio
Il moderno cuciniere universale ossia L'arte di viver bene e spender poco, con annessavi la cucina pei convalescenti
236017 1881 , Milano , Romeo Mangoni 1 occorrenze- w
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Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico
240597 1853 , Milano , M. Carrara 2 occorrenze- w
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Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla
240992 1935 , Milano , Olivini 1 occorrenze- w
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ben cotti anche i risi; ma... cotti al dente giacché, quando sono uniti ai bisi, non devono venire mai cotti al .completo.
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