Accademia della crusca
Ricerca libera
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
154366 1911 , Firenze , Landi 3 occorrenze- w
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Zucchero vanigliato. È zucchero biondo a cui è stato dato l'odore della vainiglia.
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Tre decilitri fanno un bicchiere comune, misura di cui qualche volta mi servo.
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Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno
157840 1904 , Milano , Ulrico Hoepli 4 occorrenze- w
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Ogni idioma possiede inoltre una varietà di sopranomi con cui si battezzano delle specialità, il cui numero è ignoto come la loro origine.
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BLANQUETTE (s.f.). Uva bianca della Linguadoca nel mezzogiorno della Francia, da cui il vino Blanquette.
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LADOGA, grandissimo lago a levante di Pietroburgo; è ricchissimo di pesci tra cui il pesce persico.
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WOLGA - Volga fiume della Russia, ricco di pesci, fra cui: Esturgeon du Wolga, storione del Wolga.
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
164764 1894 , Roma , PERINO 4 occorrenze- w
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Accomodateli poi così nel piatto su cui voete servirle in tavola, il di cui fondo dovete spalmare di burro: versatevi un poco di sugo con altro burro
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La famiglia è un santuario, di cui la cucina è la cappella ardente. HEINE.
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Si annovera pure il delfino le cui forme sono le più eleganti di tutti i cetacei.
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Cento specialità di cucina italiane ed estere
165746 1908 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze- w
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Centosessanta maniere di cucinare gli erbaggi e i legumi
166513 1907 , Firenze , Salani 1 occorrenze- w
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Questi carciofi fanno comodo nell'inverno, stagione in cui i carciofi è raro trovarli.
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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
168414 1913 , Milano , Hoepli 1 occorrenze- w
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che, immessi nello stomaco umano, possano col tempo comunicare, od originare le malattie di cui erano affette le vacche, cui appartenne il latte.
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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
176651 1952 , Milano , Editoriale Domus 2 occorrenze- w
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Se avete appetito durante il pomeriggio, una delle miscele di cui troverete la ricetta più avanti.
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Ciò forse parrà un po' complicato, ma invece non lo è affatto. Basta stabilire e tenere sotto mano una piccola tabella in cui siano raggruppati
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La cucina italiana. Giornale di gastronomia per le famiglie e per i buongustai
177379 1943 , Roma , Società Anonima Notari (Istituto Editoriale Italiano) 1 occorrenze- w
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Come utilizzare le bucce delle patate di cui è diffusissima l'eliminazione.?
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Randi, Elisabetta
La cucina autarchica
178002 1942 , Firenze , Cionini 2 occorrenze- w
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Ecco un dolce originale e saporito, in cui le castagne hanno una parte principale.
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Esso consiste in un muricciuolo massiccio alto circa un metro sul cui piano sono praticate due o tre buche quadrate, di varia grandezza, con
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Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica
182111 1922 , Torino , Favale 1 occorrenze- w
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10° Stampo in cui si agghiaccia duro il sorbetto dopo essere stato rappreso nella sorbettiera.
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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
184946 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 2 occorrenze- w
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Con molta facilità possono farsi tanti dolci di cui essa ne è la base.
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Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa
188230 1867 , Milano , Ernesto Oliva 1 occorrenze- w
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594. Cottura dello zucchero. Chiarito che sia lo zucchero, bisogna dargli il grado di cottura richiesto dalla preparazione a cui si vuol destinarlo
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Il cuoco sapiente
189441 1871 , Firenze , Enrico Moro Editore 1 occorrenze- w
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Devesi procurare di mantener caldo il piatto in cui si condiscono i taglierini, onde questi non si raffreddino di troppo: gioverà pertanto tenere il
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Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie
195050 1899 , Torino , Roux Frassati e C. 1 occorrenze- w
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Dottor Antonio
Il re dei cuochi della cucina vegetariana
197641 1896 , Milano , Premiata Ditta Editrice Paolo Carrara 3 occorrenze- w
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Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri
201828 1890 , Milano , Cesare Cioffi 2 occorrenze- w
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Un bravo cuoco non deve annasar tabacco, perchè quest'abitudine rende schifoso chi attende alla cucina; in oltre l'odorato, la cui finezza è tanto
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Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa
205172 1886 , Firenze , Collini 7 occorrenze- w
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Il glutine accenna a falsificazione della farina di frumento da cui proviene:
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23. — Alterazioni e falsificazioni del riso. a) Le alterazioni cui può andar soggetto il riso sono:
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Le alterazioni cui possono andar soggetti sono comuni a tutte le specie.
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1° Malattie da cui questi animali ponno essere affetti al momento della macellazione.
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3° Gli olii essenziali aromatici, cui il caffè deve la grazia, il profumo.
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b) Diverse forme di funghi microscopici (fig. 45, f), le cui sporule provengono evidentemente dall'atmosfera, eia cui presenza nell'acqua è sempre un
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La cucina di famiglia
209923 1921 , Firenze , Salani Editore 1 occorrenze- w
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di latte, fra cui unirete pure alcuni pezzetti di funghi secchi rammolliti.
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Marinetti, Filippo Tommaso - Fillìa
La cucina futurista
212810 1932 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze- w
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Una fetta di ananas su cui si dispone un raggio di sardina. Il centro dell'ananas è ricoperto da uno spessore di tonno su cui poggia una mezza noce.
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Bassi, Leopoldo
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare
215004 1884 , Reggio Emilia , Editori Libraio 1 occorrenze- w
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si unisca allo spirito di vino entro cui s'infonde le seguenti sostanze:
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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
221072 1891 , Firenze , Salvatore Landi 4 occorrenze- w
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Quando le mandate in tavola togliete il filo con cui le avevate legate.
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Coloro a cui non istucca il dolciume, giudicheranno questo piatto squisito.
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Zucchero vanigliato. È zucchero biondo a cui è stato dato l'odore della vainiglia.
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
227818 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 5 occorrenze- w
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Aneto. Anethum graveolens. Ombrellifera lo cui fogliuzze si mettono nel brodo e nelle salse.
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dell'olio in cui avrete fatto soffriggere 3-4 acciughe o 2 sardelle trite
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Le tortiere in cui si fanno rapprendere questi composti devono essere unte col burro.
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L'acqua in cui hanno bollito gli asparagi si può adoperare per la minestra.
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Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico
236183 1853 , Milano , M. Carrara 1 occorrenze- w
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Pranzo all'inglese per quarantotto coperti, il di cui corrispondente trovasi indicato alla tav. N. 4.
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