Accademia della crusca
Ricerca libera
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
156206 1911 , Firenze , Landi 9 occorrenze- w
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Invece dei maccheroni lunghi, possono servire le penne, anzi queste prenderanno meglio il condimento.
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Carne magra di vitella (meglio se nel filetto), gr. 150. Carnesecca, grammi 50.
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Meglio della spianatoia comune, servirebbe una tavola di marmo che è più fredda e più levigata. Nell'estate è necessario il ghiaccio, tanto per
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Si possono servir sole; ma meglio accompagnate con altra qualità di fritto.
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La farina di patate si presta meglio di quella di grano per legare qualunque sugo.
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
164414 1894 , Roma , PERINO 1 occorrenze- w
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Cento specialità di cucina italiane ed estere
165871 1908 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze- w
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Si pone la casseruola al fuoco, o meglio si mette in forno fino a cottura completa.
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Centosessanta maniere di cucinare gli erbaggi e i legumi
166173 1907 , Firenze , Salani 1 occorrenze- w
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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
169813 1913 , Milano , Hoepli 3 occorrenze- w
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La cucina italiana. Giornale di gastronomia per le famiglie e per i buongustai
177018 1929 , Milano , Società Anonima Notari (Istituto Editoriale Italiano) 2 occorrenze- w
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“Mangiar meglio, spender meno„
Converrà servire questo prelibato risotto nelle singole fondine onde poter meglio distribuire il ragoût. ———
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Randi, Elisabetta
La cucina autarchica
179500 1942 , Firenze , Cionini 1 occorrenze- w
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Servito crudo, il sedano è antipasto eccellente, meglio ancora se è accompagnato da una buona salsa.
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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
186589 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 4 occorrenze- w
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N. B. — Le budella prima di cuocerle sarà meglio triturarle finissime.
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Premettiamo che è necessario disporre d'un forno senza ciò meglio non farlo.
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Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga
192422 1910 , Roma , Tip. Romana 1 occorrenze- w
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Se disponete di un forno molto caldo, tanto meglio, fateli colorire nel medesimo.
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Lazzari Turco, Giulia
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa
193820 1947 , Trento , Casa Editrice G. B. Monauni 8 occorrenze- w
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Dottor Antonio
Il re dei cuochi della cucina vegetariana
197777 1896 , Milano , Premiata Ditta Editrice Paolo Carrara 3 occorrenze- w
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II fico è bono quando viene, l'uva quando passa. Meglio pan duro che fico maturo.
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Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri
203385 1890 , Milano , Cesare Cioffi 1 occorrenze- w
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possa cuocere meglio anche internamente per la forza del vapore che se ne sviluppa.
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Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa
206177 1886 , Firenze , Collini 2 occorrenze- w
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(Per gli equivalenti idrotimetrici vedasi meglio la Tav. VII dell'Appendice).
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4° facendola .cadere dall'alto in minuta pioggia e, meglio ancora, attraverso reti metalliche.
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Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
206854 1918 , Roma , Formiggini 1 occorrenze- w
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Le costolette alla milanese vogliono il pangrattato bianco. Col nero riescono meglio le minestrine in brodo.
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Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
218590 1882 , Milano , C. F. Manini 2 occorrenze- w
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Formaggi. — Non sono dannosi, ma è meglio astenersi a motivo che sono poco digestibili.
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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
221279 1891 , Firenze , Salvatore Landi 2 occorrenze- w
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Prato, Katharina
Manuale di cucina
226861 1902 , Graz , Styria 1 occorrenze- w
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meglio al pericolo di guastarsi, gl'interstizi essendo ricolmati, il sale diffondendosi meglio e la carne riescendo più saporita.
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
229503 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 2 occorrenze- w
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Busnelli, Valerio
Il moderno cuciniere universale ossia L'arte di viver bene e spender poco, con annessavi la cucina pei convalescenti
235456 1881 , Milano , Romeo Mangoni 2 occorrenze- w
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E le nuove idee nascono anche per meglio coordinare una cucina addatta pei convalescenti.
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Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla
242102 1935 , Milano , Olivini 2 occorrenze- w
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Aggiungete poi due cucchiai di latte (meglio se di panna e meglio ancora se di lattemiele) e rimescolate con pazienza.
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