Accademia della crusca
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Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)
125649 1941 , Milano , Sonzogno 2 occorrenze- w
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Infarinate leggermente delle scaloppine molto piccole e fatele rosolare nel burro con poco sale e poca noce moscata, bagnandole, quando sono ben
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Cuocete sempre le verdure in poca acqua salata mettendole al fuoco quando l'acqua bolle.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II
131632 1790 , Roma 1 occorrenze- w
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campagna, e servite con poca salsa alla Spagnuola, che trovarete nel Tom. I. pag. 62., o Cull i Code d'agnello in Certrosa.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV
134595 1790 , Roma 1 occorrenze- w
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pag. 9. metteteci dentro delle uova dure tagliate in fette per traverso; fate scaldare senza bollire, e servite con poca Salsa.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV
146149 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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pag. 8. metteteci dentro delle uova dure tagliate in fette per traverso; fate scaldare senza bollire, e servite con poca Salsa.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
150582 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
151403 1911 , Firenze , Landi 3 occorrenze- w
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È un piatto da non presentarsi ad estranei, ma per famiglia è di poca spesa e gustoso; la parte intorno all'occhio è la più delicata.
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A proposito di questa minestra vi narrerò un fatterello, se vogliamo di poca importanza, ma che può dare argomento a riflettere.
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La conserva di lampone, messa in poca quantità, a me sembra che si presti più d'ogni altra per ripieno ai pasticcini di pasta sfoglia.
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Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno
158925 1904 , Milano , Ulrico Hoepli 1 occorrenze- w
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PAPE, Papa. — Sorbet à la Pape, sorbetto all'arancio con sugo di limone, servito con Champagne misto con poca crema di latte e tritura d'amaretti.
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
159883 1894 , Roma , PERINO 3 occorrenze- w
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Fate una polentina con chiari d'uova, pane grattato, zuccaro in poca dose, poi gettatela in acqua bollente facendole dare piccoli bolli, ed
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Attorniatelo di funghi farciti, cospargete il tutto d'una mezza spagnola e servite a parte la medesima salsa unendovi un poca di salsa di pomodoro.
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Uniteci la panna montata e le nocciuole spaccate, dopo profumate a piacimento o con qualche liquore oppure 50 grammi di cioccolato sciolto in poca
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Randi, Elisabetta
La cucina autarchica
178475 1942 , Firenze , Cionini 1 occorrenze- w
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Si triturano insieme con la lunetta, capperi spremuti dall'aceto, un'acciuga, poca cipolla e pochissimo aglio.
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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
185656 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 3 occorrenze- w
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Una buona minestra di magro e di poca spesa ed anche non comune, è certamente questa.
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Ecco un piatto dolce poco comune, facile a prepararsi e di poca spesa.
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Terrete pronti dei dadolini di sovoiardi e frutta candite (poca roba) sui quali avrete versato un paio di cucchiaiate di maraschino o di cognac.
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Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa
187110 1867 , Milano , Ernesto Oliva 1 occorrenze- w
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CUOCO PRATICO ED ECONOMO OSSIA L'ARTE DI FARE UNA BUONA CUCINA CON POCA SPESA
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Lazzari Turco, Giulia
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa
193457 1947 , Trento , Casa Editrice G. B. Monauni 2 occorrenze- w
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Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa
198264 1874 , Firenze , Stamperia Salani 3 occorrenze- w
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IL RE DEI CUOCHI OVVERO LA MANIERA DI FARE UNA BUONA CUCINA CON POCA SPESA.
IL RE DEI CUOCHI OVVERO LA MANIERA DI FARE UNA BUONA CUCINA CON POCA SPESA.
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Mettete molta carne in una pentola con poca acqua, fatela cuocere a lento fuoco e per molto tempo, questo è il mezzo più semplice.
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Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri
202006 1890 , Milano , Cesare Cioffi 1 occorrenze- w
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Questa mostarda si serve col manzo o pollame a lesso. Bisogna però prepararne poca perchè non si conserva oltre l'inverno.
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Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa
205595 1886 , Firenze , Collini 2 occorrenze- w
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6° Alterazioni derivanti dalla tappatura dei vasi (più proprie dei vini imbottigliati con poca cura).
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La dosatura dell'ammoniaca accenna con evidenza alla polluzione dell'acqua per residui animali, i residui vegetali formando relativamente poca
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La cucina di famiglia
210522 1921 , Firenze , Salani Editore 1 occorrenze- w
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Mettete i tordi in un tegame con olio, prosciutto a pezzetti, poca cipolla, alcune foglie di salvia, sale e pepe:
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Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
218375 1882 , Milano , C. F. Manini 1 occorrenze- w
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Bevande — Proibita la birra; da usarsi invece vini secchi, leggeri, con poca parte alcoolica.
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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
219647 1891 , Firenze , Salvatore Landi 3 occorrenze- w
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A proposito di questa minestra vi narrerò un fatterello, se vogliamo di poca importanza, ma che può dare argomento a riflettere.
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La conserva di lampone, messa in poca quantità, a me sembra che si presti più d'ogni altra per ripieno ai pasticcini di pasta sfoglia.
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Prato, Katharina
Manuale di cucina
224582 1902 , Graz , Styria 1 occorrenze- w
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Con cappucci garbi. Orecchi, grugno e piedi di maiale si cuociono insieme ai cappucci garbi conditi di cipolla e poca farina fritta, lasciando che
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Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico
239569 1853 , Milano , M. Carrara 12 occorrenze- w
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Si potranno servire inzuccherate, ritenendo che invece di lasciarle in infusione con sale e pepe, vi si porrà un poco zucchero, poca canella e poco
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137. Prendete due libbre farina di semola ossia once ventiquattro, unitevi dodici rossi d' uova, poca scorza di limone tridato, mezza libbra butirro
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41. Unite a sei once di gomma sciolta in poca acqua il colore celeste, azzurro o pastiglia sciolta, fatela asciugare come sopra.
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43. Fate sciogliere la coccioniglia con poca acqua e fatela bollire, metteteci sei once di gomma, indi fatela asciugare alla stuffa come sopra.
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44. Fate bollire in poca acqua un poco pezza di levante scioglietela con once sei gomma, indi fate come sopra e fatela asciugare alla stuffa.
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26. Prendete poca rapatura di lardo, poco olio, poca cipolla, poco sellero e poche carottole, poco giambone, un fungo, una triffola tridata, ponete
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54. Pestate al mortajo once tre pignoli con poca acqua, unitevi un'oncia di zucchero e poca polvere di cannella, tre quarti d'un bicchiere di pannera
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68. Prendete una testa di sellero, poco presemolo, pochi capperi, stregone, poca erba pimpinella, una punta d'aglio e pestate il tutto al mortajo
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, unitevi della salsiccia già imbianchita e tagliata a dadi, unitevi poca sostanza, giusta di sale, poco pepe, poca noce moscata, sgrassatela e
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fetta di giambone, a metà cottura mettetevi poca sostanza, unitevi poco presemolo trito, sale, pepe e serviteli naturali lavando il giambone: oppure
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6. Prendete il petto della pollaria cotta e pestatelo, unitevi poca grassa di manzo, poca midolla e poca tettina di vitello cotta in brodo, pestate
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15. Fate cuocere dei piccioni, disossateli e pestateli al mortajo unendovi poca grassa e poca tettina, poca papina fatta col pane e latte, poco sale
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Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla
241463 1935 , Milano , Olivini 5 occorrenze- w
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Con poca spesa (ve l'ho detto) e con poca fatica (lo constaterete)... una vera figurona!
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In questo caso, però, non sarà più « poca la spesa » ma il piatto... quello, anziché «buono al gusto » sarà sopraffino tanto al gusto che all'odorato!
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— Sì, sono di fabbrica casalinga e... leste a fare e di poca spesa come è uso della mia cucina!
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Non poco spignattare ma, con poca spesa, ecco però preparata una minestra eccellente e che manderà di certo in... visibilio ogni seguace dell
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