Accademia della crusca
Ricerca libera
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)
125800 1941 , Milano , Sonzogno 3 occorrenze- w
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calda e salsa di pomodori e fate cuocere in ristretto. Condite con una tazzina d'olio, allungate con l'acqua necessaria, condite di sale e pepe e fate
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trito, condite abbondantemente di pepe, allungate con la salsa e condite i maccheroni cotti in acqua salata.
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Fate lessare i maccheroni in acqua salata e intanto fate rosolare nel burro un quarto di cipolla tagliata fine e i pomodori tritati, condite di sale
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
138855 1790 , Roma 1 occorrenze- w
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Mescolate metà pasta frolla come la precedente, e metà mandorle peste ben fine sbruffate con bianco d'uovo e condite di zuccheto fino.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
150533 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 2 occorrenze- w
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Vengono dagli Italiani appellate queste conchiglie Cappe, e Peverazze, non già perchè abbiano un sapore di pepe, ma perchè si mangiano condite con
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Mescolate metà pasta frolla come la precedente, e metà mandorle peste ben fine sbruffate con bianco d'uovo e condite di zucchero fino.
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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
152023 1911 , Firenze , Landi 1 occorrenze- w
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Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno
158518 1904 , Milano , Ulrico Hoepli 3 occorrenze- w
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ALMONDIGAS (spag.) polpette di carne. — Almondigillas, polpettine di carne, fritte al lardo e condite con salsa pomidoro.
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GARLIN. — Oeufs à la Garlin, uova affogate, condite e fritte sopra fondi di carciofi.
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GOULASH. — Stufatino ungherese, con carne di manzo tagliata a piccoli dadi, con patate e cipolle condite al Paprika; così: Goulash à la hongroise, à
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
165118 1894 , Roma , PERINO 5 occorrenze- w
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Riempiteli con tagliatelle condite di burro fritto alla noisette e parmigiano grattato, e legate con una piccola salsa demi-glace.
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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
168198 1913 , Milano , Hoepli 3 occorrenze- w
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Si addimandano conserve anche le frutta cotte, condite collo zucchero.
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Le foglie si fanno bollire in acqua leggermente salata; si sgocciolano e si servono condite al burro, o con una salsa che piaccia.
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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
176808 1952 , Milano , Editoriale Domus 2 occorrenze- w
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A mezzogiorno: 125 gr. di bistecca alla griglia - tre patate bollite (condite con burro) - un'arancia.
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La sera: mescolanza di verdure crude tagliuzzate e condite con sale vegetale e pochissimo olio - frittatina di un uovo - due mele cotte.
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Randi, Elisabetta
La cucina autarchica
179700 1942 , Firenze , Cionini 1 occorrenze- w
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Le più usate sono le fragole che vengono condite, come già abbiamo detto, nei diversi modi, secondo i gusti.
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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
184502 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 11 occorrenze- w
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Condite con sale e pepe, bagnate con due o tre quintini d'acqua, coprite e lasciate cuocere un'altra mezz'ora.
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Quando tutto ciò sarà insaporito, metteteci della salsa di pomodori e del pepe. Fate cuocere bene e condite con questa i ravioli.
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Triturate fine un ettogrammo di muzzarella condite con sale, pepe, prezzemolo e formaggio grattato.
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Condite questo ripieno con olio, sale e pepe, e con esso riempite il vuoto dei calamari.
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Condite anche il pezzo di tonno, infarinatelo, e friggetelo in una padella con dell'olio, e per pochi minuti, rivoltandolo finchè prenda colore.
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Condite con sale e pepe, un poco di prezzemolo trito e sugo di limone.
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Condite tutti questi dadi come avete condito il pollo disossato, mischiateli bene e teneteli anche da parte.
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Condite tutto ciò con un buon sugo d'umido molto denso e tenete il ripieno in caldo.
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Quando tuttociò sarà cotto sgocciolate le fave e mettetele nel tegame col soffritto, condite con sale, pepe e sempre dimenando fate insaporire sul
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Il cuoco sapiente
189382 1871 , Firenze , Enrico Moro Editore 2 occorrenze- w
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Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga
192051 1910 , Roma , Tip. Romana 1 occorrenze- w
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Condite anche il pezzo di tonno, infarinatelo, e rosolatelo in un tegame con dell'olio, e per pochi minuti, rivoltandolo finchè prende colore.
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Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa
198439 1874 , Firenze , Stamperia Salani 1 occorrenze- w
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Prendete alquanta senapa in polvere, disfatela con brodo od acqua calda, formandone una specie di farinata: servitela in salsiera, e condite le salse.
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Boni, Ada
Il talismano della felicità
199421 1927 , Roma , Preziosa 1 occorrenze- w
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«Quando i maccheroni sono pronti per essere scolati, date una scaldata al sugo e condite con formaggio, metà pecorino e metà parmigiano».
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Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri
202155 1890 , Milano , Cesare Cioffi 1 occorrenze- w
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Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
208456 1918 , Roma , Formiggini 1 occorrenze- w
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La cucina di famiglia
211076 1921 , Firenze , Salani Editore 2 occorrenze- w
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Condite tutto insieme con olio, sale e un poco di aceto, rivoltando bene l' insalata acciocchè prenda il condimento.
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Con questa miscela, che sarà divenuta piuttosto liquida, condite le patate.
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Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
218544 1882 , Milano , C. F. Manini 1 occorrenze- w
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Minestre e zuppe. — Siano esse cucinate con brodo sostanzioso, condite con verdure farinacee.
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Prato, Katharina
Manuale di cucina
223889 1902 , Graz , Styria 2 occorrenze- w
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Salsicce pressate affumicate e simili si affettano sottilmente e levata loro la pelle s'imbandiscono condite d'aceto ed olio o cosparse con cipolla a
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
228469 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 5 occorrenze- w
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i 3 albumi a neve, e se il primo gnocco non reggesse alla prova aggiungetevi un po' di pangrattato. Cuocete e condite come sopra.
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[immagine e didascalia: Lattuga romana] Acetosa. Le foglie crude, pulite dei nervi, condite con olio, aceto, pepe e sale.
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Melanzane. Lesse, mondate, tagliate a fette, condite come sopra, sole o con altri ingredienti.
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I pani di frutta molto fini si guerniscono sopra con delle frutta confettate e condite, disposte a disegno regolare.
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Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese
242982 1855 , Trieste , Colombo Coen 1 occorrenze- w
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