Accademia della crusca
Ricerca libera
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
156051 1911 , Firenze , Landi 4 occorrenze- w
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Possono servir da tramesso o possono esser portate in tavola accompagnate da una bistecca o da un pezzo di rosbiffe caldo.
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Invece delle albicocche possono servire le pesche burrone, e al ribes si possono sostituire le fragole.
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
163242 1894 , Roma , PERINO 5 occorrenze- w
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Queste due prime specie possono esser composte tanto di grasso che di magro, senza che il loro carattere particolare ne sia alterato. Entrambe
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Si possono farcire con farcie di marroni o di tartufi; e disossandoli se ne possono fare delle magnifiche galantine.
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Centosessanta maniere di cucinare gli erbaggi e i legumi
166147 1907 , Firenze , Salani 1 occorrenze- w
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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
168988 1913 , Milano , Hoepli 2 occorrenze- w
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NB. - Ai piccioni si possono sostituire i polli, le animelle, i filetti di bue, la cacciagione ecc., e si possono sopprimere i maccheroni.
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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
171863 1952 , Milano , Editoriale Domus 3 occorrenze- w
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Randi, Elisabetta
La cucina autarchica
179268 1942 , Firenze , Cionini 5 occorrenze- w
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Per questa preparazione si possono utilizzare i resti di carne (lessa o arrostita) che eventualmente si possono verificare sulla mensa.
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Le melanzane fritte possono servire come contorno ad un piatto di pesce fritto, quelle in umido si adattano come guarnizione ai lessi, mentre quelle
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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
183332 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 8 occorrenze- w
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Le sogliole fritte si fanno in diversi modi, cioè si possono non solamente friggere nell'olio nello strutto, nel grasso, o nel burro chiarificato, ma
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N. B. — Si possono preparare queste crocchette con pesce o aragusta cotte avanzate, e si possono arricchire con funghi triti, o prezzemolo, o tartufi
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N. B. — Si possono anche arrostire sulla gratella. [inserto pubblicitario]
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N. B. — Volendo si possono stufareanche a crudo. [inserto pubblicitario]
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Si possono foderare gli stampini con pasta frolla pasta sfoglia a 10 giri, ecc. e si possono riempire con crema pasticciera o con confettura di
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Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa
187802 1867 , Milano , Ernesto Oliva 1 occorrenze- w
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Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga
192433 1910 , Roma , Tip. Romana 3 occorrenze- w
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N. B. — Le persone che possono spendere possono rendere più succulento il suddetto timballo, aggiungendovi dei tartufi fettati (neri o bianchi fa lo
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Lazzari Turco, Giulia
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa
193337 1947 , Trento , Casa Editrice G. B. Monauni 1 occorrenze- w
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Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie
195050 1899 , Torino , Roux Frassati e C. 1 occorrenze- w
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Boni, Ada
Il talismano della felicità
199126 1927 , Roma , Preziosa 1 occorrenze- w
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Esaurito l'esame delle varie specie di farcie, passeremo ora ad esaminare le varie preparazioni che con le farcie si possono ottenere, e che possono
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Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri
201978 1890 , Milano , Cesare Cioffi 1 occorrenze- w
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Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa
205172 1886 , Firenze , Collini 3 occorrenze- w
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Altre modalità più innocenti della cachessia idatiginosa possono ritenersi:
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La cucina di famiglia
209522 1921 , Firenze , Salani Editore 1 occorrenze- w
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Anche i resti della carne si possono utilizzare facendone delle polpette.
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Zamara, Emilia
La cucina italiana della resistenza
213726 1943 , Milano , Edizioni A. Barion della Casa per Edizioni Popolari 1 occorrenze- w
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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
219963 1891 , Firenze , Salvatore Landi 3 occorrenze- w
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Se le fate accuratamente possono benissimo figurare in qualunque pranzo.
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
227778 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 3 occorrenze- w
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Busnelli, Valerio
Il moderno cuciniere universale ossia L'arte di viver bene e spender poco, con annessavi la cucina pei convalescenti
235988 1881 , Milano , Romeo Mangoni 1 occorrenze- w
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Sedani. — I sedani si possono adoperare per mischiare con altre erbe, e si possono benissimo mangiare crudi in insalata.
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Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico
238401 1853 , Milano , M. Carrara 1 occorrenze- w
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