Accademia della crusca
Ricerca libera
Mantegazza, Paolo
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
127645 1882 , Milano , Libreria Gaetano Brigola 1 occorrenze- w
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Sangue. — Come alimento il sangue degli animali domestici, di qualunque natura essi sieno, è sempre inferiore alla loro carne, vuoi per digeribilità
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II
131802 1790 , Roma 2 occorrenze- w
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Il sangue di questo animale è preferibile a quello di vitella, e di agnello, benchè possano servire ai medesimi effetti. Col sangue di maiale si
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I
140608 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II
143197 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 2 occorrenze- w
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Il sangue di questo animale è preferibile a quello di vitella, e di agnello, benchè possano servire ai medesimi effetti. Col sangue di maiale si
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III
145218 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 2 occorrenze- w
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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
155635 1911 , Firenze , Landi 1 occorrenze- w
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
160561 1894 , Roma , PERINO 3 occorrenze- w
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Cento specialità di cucina italiane ed estere
166057 1908 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze- w
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La cottura è al punto esatto quando il sangue apparisce alla superficie della carne.
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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
167303 1913 , Milano , Hoepli 1 occorrenze- w
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83. Budino nero ovvero Sanguinaccio. — Aggiungete un po' di aceto al sangue di majale perchè non si coaguli, e perchè il sangue non si diacci
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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
173158 1952 , Milano , Editoriale Domus 2 occorrenze- w
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Medicine ricostituenti:(olio di fegato di merluzzo, sciroppo a base di sangue animale);
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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
183818 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 2 occorrenze- w
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N. B. — Un particolare importante è quello che il sangue, dall'istante che sgorga fino al momento di unirlo al composto venga sempre e sollecitamente
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D'altra parte, dopo aver tolto il fiele al fegato lo triturerete finissimo e lo unirete al sangue diluito; passati i 40 minuti mischierete il fegato
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Lazzari Turco, Giulia
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa
193986 1947 , Trento , Casa Editrice G. B. Monauni 2 occorrenze- w
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Il sangue del maiale serve a fare i sanguinacci (vedi più oltre N.i 1 e 2).
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Per fare i sanguinacci occorre lavorare in luogo caldo a ciò il sangue non si coaguli. Chi vuole sanguinacci migliori aggiunga subito il latte al
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Dottor Antonio
Il re dei cuochi della cucina vegetariana
197917 1896 , Milano , Premiata Ditta Editrice Paolo Carrara 2 occorrenze- w
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Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa
198542 1874 , Firenze , Stamperia Salani 1 occorrenze- w
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Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa
205015 1886 , Firenze , Collini 2 occorrenze- w
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1° Perchè contiene sempre sangue. Se lo si spreme con le mani ne esce sangue oscuro, mentre la carne ben macellata con diligente dissanguamento non
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Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
207878 1918 , Roma , Formiggini 1 occorrenze- w
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Bassi, Leopoldo
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare
214398 1884 , Reggio Emilia , Editori Libraio 1 occorrenze- w
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Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
218947 1882 , Milano , C. F. Manini 5 occorrenze- w
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Due specie di emorroidi si verificano; nella prima l'ammalato ha poco sangue ed il dilatamento dei vasi sanguigni dell'intestino retto non proviene
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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
221816 1891 , Firenze , Salvatore Landi 1 occorrenze- w
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Prato, Katharina
Manuale di cucina
222427 1902 , Graz , Styria 2 occorrenze- w
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Raccogliere e serbare il sangue. Se si vuole adoperare il sangue d'un piccione, d'un'oca od altro, lo si lascia scorrere in un recipiente nel quale
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Fegato d'oca con sangue. Nello sgozzare l'oca si raccoglie il sangue, lasciandolo coagulare, poi si getta via il siero e si trita il sangue addensato
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
229299 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 1 occorrenze- w
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Col sangue di pollo. Soffriggete nel burro una cipolla trita e un po' di prezzemolo, i fegatini d'un pollo pestati nel mortajo, un pugno di
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Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico
238519 1853 , Milano , M. Carrara 8 occorrenze- w
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2. Cucinata la lepre come l'avete cucinata alla Schivé (n. 5 di questo cap.), al momento di servirsene la legherete con sangue. Pigliate il sangue di
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Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese
243035 1855 , Trieste , Colombo Coen 2 occorrenze- w
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